ステーキ・イタリアン・フレンチなどのレストラン・カフェを展開

株式会社スティルフーズ

●炭火で丁寧に焼き上げた本格ステーキが楽しめる「37 Steakhouse & Bar」 ●焼きたて本格ピッツァが魅力の「PIZZERIA 37」 ●ラグジュアリーホテルの屋上に構える「ROOFTOP BAR K36」 私たちは、それぞれに個性とコンセプトを持ったオリジナルブランドのレストラン・カフェを展開しています。 料理・空間・サービスのすべてにこだわり、お客様に“また来たくなる特別なひととき”を提供し続けています。

史上最年少でミシュラン3つ星を獲得したフランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏がプロデュース——。 その世界観を体現するフレンチレストラン、バー、ショコラ専門店、ビスキュイ専門店を運営しています。 “本物”を追求するアラン・デュカス氏の哲学を軸に、素材、技法、空間のすべてにこだわり、上質な美食体験をお届けしています。

ベルギー発祥のベーカリーレストラン「Le Pain Quotidien（ル・パン・コティディアン）」の日本展開を手がけています。 「日々の糧」という意味を持つこの店名には、オーガニック小麦を使ったパンや、体にやさしい食材を大切にするという想いが込められています。 ヨーロッパの食文化と温かみのある空間を届けることで、“ゆったりとした心地よい雰囲気”を、日本のお客様にも感じていただけるような店舗作りを行っています。

【仕事内容】 お客様のご案内、オーダー取り、料理やドリンクの提供、レジ業務、テーブルの片付けなど、接客全般をお任せします。 お客様が心地よく過ごせるよう、笑顔での対応や気配りも大切な仕事のひとつです。状況に応じてキッチンとの連携を行いながら、チームでお店を支えていきます。 【やりがい】 お客様の「ありがとう」「また来るね」といった言葉を直接いただけるのが、ホールスタッフならではの魅力です。 常連さんとの会話が増えたり、あなたの接客を目当てに来店してくださる方ができたりと、人とのつながりを感じられる瞬間にやりがいを実感できます。 また、忙しい時間帯をチームで乗り越えたときの達成感も格別です。 【身につくスキル】 ●コミュニケーション力 ●臨機応変な対応力 ●チームワーク ●マナーや接遇スキル ●マルチタスク能力 これらのスキルは、飲食業界に限らず、どんな仕事でも役立つ「一生モノの力」です。

【仕事内容】 仕込み、調理、盛り付け、洗い場など、キッチン内での業務を幅広くお任せします。お店のスタイルに応じて、簡単な調理補助から、本格的な料理まで段階的に携わることができます。 お客様に美味しい料理を届けるために、衛生管理や効率的な作業も大切なポイントです。 【やりがい】 自分がつくった料理を「美味しかった！」と喜んでいただけることが、何よりのやりがいです。調理技術の向上はもちろん、スピードや段取りを意識しながらキッチンを回せるようになると、一人前としての自信にもつながります。 新しいメニューの試作やアイデア出しに関われるチャンスもあり、料理を通じて表現する楽しさも味わえます。 【身につくスキル】 ●基礎的な調理スキル ●衛生管理の知識 ●段取り力とスピード感 ●集中力と継続力 ●チーム内コミュニケーション 未経験からでも、日々の業務の中で少しずつレベルアップできる環境です。

【仕事内容】 ワインの管理やサービスを中心に、お客様の好みや料理に合わせたペアリングの提案を行います。 ワインリストの作成や在庫管理、グラスのセレクトなど、店舗の“ワイン体験”を総合的にプロデュースするポジションです。状況に応じて、ホール業務やスタッフへのワイン指導も行い、接客全体の質を高めていきます。 【やりがい】 自分の提案したワインでお客様の食事がより豊かになる。そんな“味わいの演出”ができるのは、ソムリエならではのやりがいです。 ワインに詳しくない方が「あなたに任せてよかった」と言ってくださる瞬間や、常連のお客様の好みを理解して信頼されるようになると、プロとしての自信が深まります。 また、ワインの奥深さを学び続けられるのも、この仕事の魅力です。 【身につくスキル】 ●ワインの専門知識 ●料理とのペアリング提案力 ●コミュニケーション力 ●接客スキルの総合力 ●在庫管理・発注などの店舗運営業務の理解 資格の有無に関わらず、現場での経験を通して成長できる環境です。

【仕事内容】 ケーキや焼き菓子、デザートなどの製造・仕込み・仕上げを中心に、パティシエ業務全般をお任せします。 店舗によっては、季節メニューの開発やデコレーション、商品パッケージの準備なども担当。工程を分担して行うこともあれば、ひとつのスイーツを最初から最後まで仕上げることもあり、職人としての感性と技術のどちらも磨ける仕事です。 【やりがい】 自分が手がけたお菓子を「かわいい！」「美味しい！」と喜んでもらえる瞬間が、パティシエとして何よりの喜び。記念日や手土産など“特別な時間”に選ばれることも多く、お客様の大切な一日に彩りを添えられるやりがいがあります。 技術やセンスが磨かれることで、より自由に「美味しさと美しさ」を表現できるようになる楽しさも、この仕事ならではです。 【身につくスキル】 ●製菓技術の基礎と応用（計量・混ぜ方・温度管理・デコレーションなど） ●丁寧で正確な作業力（繊細な作業を安定してこなす力） ●商品開発力（素材の組み合わせ、見た目、味のバランスを考える力） ●衛生管理と仕込みスケジュールの設計力 ●トレンド感覚とクリエイティブな発想力 未経験でもアシスタントからスタートできる職場や、経験を活かして商品開発に挑戦できる環境など、さまざまなキャリアの広がりがあります。 ※この他にも、ブーランジェ（パン職人）、販売、ショコラティエ、ピザ職人（ピッツァイオーロ）、洗い場、店長候補、料理長候補など、様々な職種を募集中です！