２０２５年新卒・中途社員 調理スタッフ募集!　

株式会社有喜屋

有喜屋は京都にそば文化を根付かせるべく約一世紀に渡って本物の蕎麦を提供してきました。創業当初は京都はうどん文化、美味しい手打ちそばを食べてもらいたい。 その思いでそばを作り、京都にそば文化を根付かせることができました。 日本伝統のそば打ち技術を、社員に継承していくことで　京都の麺類業界の発展につながればと考えています。 美味しい手打ちそばを中心に　丼ぶり　天ぷらなど　四季折々の食材　京野菜などを活かし　社員・スタッフ一丸となって　いつも　お客様に美味しい料理を提供できるように取り組んでおります。 京都そばのブランド化を目指し　京都を日本で一番のそば処へ！ 有喜屋では、十割蕎麦のそば粉は全て京都産を使用しています。

１９９６年から　手打ちそばの普及活動の一環で　一般の方に　本格的なそば打ち技術を学べる教室を開講致しております。

ホールサービス全般（ご注文を聞く、お料理のセット、提供、下膳、お会計など） 営業準備、掃除、営業後の片付け、掃除 洗い物

入社から６か月間は、研修期間となります。 先ずは、体ならしで　徐々に慣れてもらいます。 業務内容も、簡単な仕込みから覚えてもらい 営業中は、盛込など各持ち場のフォロー業務 修得状況をみながら、徐々に技術を修得できる 環境です。しっかりとした技術を覚え、調理人と してのルールを学んでください。 ＜入社1年目位のタイムスケジュール＞です。 ◎朝9時からの出社です。 先ず、仕込み（野菜の切りだし、鶏・肉の切り分け、ごはんを炊くなど簡単な調理）や、料理等の盛付 ◎11時から昼食と営業前の準備 ◎11時30分からお店開店：調理補助をしながら　料理の手順を 覚えてもらいます。洗い物（洗浄機使用） 慣れてきましたら、少しづつ、お蕎麦をもる作業　お蕎麦をゆがく作業　天ぷらを揚げる作業を覚えてもらいます。 ◎15時～17時　休憩1時間　仕込み・製麺（機械）　食事　夜の営業の準備 ◎17時～21時　夜営業　昼営業と同じ　手が空いたら　仕込み・片付け・掃除など　 ◎21時閉店～21時半終了：片付け・掃除・ゴミ捨て ※シフトにより　遅出　早帰り　があります。