老舗の寿司店が進化した、本物にこだわった回転寿司。

有限会社鼓響

1968年、新潟県燕市吉田という小さな町で創業した廻らない寿司店「寿司割烹　千閣」。 こだわりをより多くの方々に味わっていただきたいという想いから、2004年6月に業態を変え、回転寿司店「廻る鼓響」に進化しました。 現在は、弥彦山を望む燕三条県央エリアに回転寿司店「鼓響」を2店舗構えています。 千閣時代のこだわりから、醤油はもちろん割り醤油を使用し、米・ネタ・海苔・ガリに至るまで心を配って素材を厳選・吟味。 回転寿司という枠のなかでも“本物”にこだわる鼓響の業績は好調です。 そのため、さらなるサービスの向上と会社の将来を見据え、新規社員を積極的に採用中！ 魚を捌く、寿司を握る、一品料理を調理する…と、業務は多岐にわたりますが、未経験でも成長が早いのが鼓響の特徴。 最初の1ヶ月はお店のことを覚えるための下積み期間となりますが、その後は実践的な研修を早い段階から開始し、3ヶ月で一人前の技術を身につけることも可能です。 一人前となった後も常に技術の向上を考えて働くことで、老舗の技術が確実に自分のものになっていく感覚も面白さのひとつです。 一匹物の魚を捌き、お客様の前で寿司を握る鼓響は、燕三条県央エリアの回転寿司で一目置かれています。 普通の日にはもちろん、お客様のハレの日にもご来店いただいたり、出張に来られた県外のお客様が来店されたり、日々繁盛する中で他の回転寿司店では味わえない美味しい寿司を、常にご提供するのが私たちの使命。 そして、目の前で寿司を口にしたお客様が『美味しい！』と声をあげてくださることが一番のやりがいです。 覚えられるのは長く愛されてきた老舗の味。 寿司店・飲食店・鼓響に少しでも興味がある方、本物へのこだわりを未来に受け継ぎながら、鼓響のさらなる進化をともに遂げませんか。 ＜有限会社　鼓響＞ 〒959-0242　新潟県燕市吉田大保町18-8 TEL：0256-92-5784 設立：2003年10月 代表取締役：斎藤 博史 ■廻る鼓響　吉田店（新潟県燕市吉田3520-1）＊2002年3月オープン、2022年リニューアル ■回転寿司鼓響　燕三条店（新潟県三条市須頃2-110-1）＊2018年12月オープン