飲食の楽しさを“人”から学べる会社、フードブランディング

フードブランディング株式会社

茨城県を中心に、以下の業態を展開しています。 【九州屋台 九太郎／九次郎】 　本場九州各地の味を楽しめる居酒屋。牛もつ鍋、鉄鍋餃子、馬刺しなど本格メニューで地域に寄り添う。 【ホルモンダイニング大黒】 　ホルモン焼肉の専門店。都内で話題の味をひたちなか市で展開し、地域に新風を吹き込んでいます。 【炭火焼鳥と茨城のうまいもん　囲〜KAKOI〜】 炭火で焼き上げる焼鳥と、茨城の旬の食材を使った料理が自慢の居酒屋。地元の味を堪能できるお店です。 【韓国酒場マニモゴ】 　本格韓国料理の居酒屋。トレンドの韓国料理を地元に紹介し、女性を含む幅広い客層に人気。 【酒と飯 アポロ】 　和風大衆酒場として、普段使い・おつまみ文化を大切にしたメニュー展開。 【やきとり・煮込み・ラーメン あっぱれ】 　焼き鳥・煮込み・ラーメンを融合した新業態で、地元層に定着。 【ゴーゴーカレー】 　カレー専門店として、黒豚カレーなど地域メニューも提供。 【WITH CHEESE】 　チーズスイーツ専門店。女性やファミリー層のスイーツニーズに応える。 それぞれのブランドは店舗ごとに企画を連携しながら、「地元の日常に、ときどきのハレ」を届けています。年間3〜4店舗ペースで新業態を導入し、常に新しい感動体験を地域のお客様へ！ “この街に、こんなお店があったらいいな”を形にするスタイルで、出店も拡大中です。

フードブランディングの現場では、お客様との会話こそが、最高のサービスだと考えています。マニュアルやルールで縛るのではなく、「このお客様に、今、どう接したら喜ばれるか？」を一人ひとりが自分で考え、自然な距離感と笑顔で向き合います。 実際、ネット予約ではなく店長に直接電話をかけてくるお客様が多いのが私たちの特徴。「また○○さんと話したいから、今夜も行くね」という言葉が、リピーターの証です。 一人ひとりとのつながりが、そのまま店のファン層になっていきます。 この「接客の時間」を守るために、仕込みはセントラルキッチンで一括管理。開店前の慌ただしい準備作業を最小限に抑え、スタッフは余裕を持ってお客様に向き合える環境を整えています。 代表が感じた「会話が仕事になる喜び」を、今では全店舗で共有中。 【人が人を呼ぶ商売】を、スタッフ全員が一緒になって実現中です！

飲食業界には、「紙のタイムカード」「手書きの仕入帳」「残業前提の準備」といった慣習がまだまだ多く残っています。私たちは、そんな今までのスタイルを見直し、現場目線でIT化を積極推進してきました。 現在、勤怠管理・仕入・原価・売上・在庫・日報・月報までをすべてシステム上で一元化。日々の情報がリアルタイムで本部と連携されるため、現場が「把握・判断・改善」しやすい環境に。管理職だけでなく一般社員やアルバイトも、「数字の見える化」により自分ごと化できるのが特徴です。 加えて、注文タブレット・セルフ会計システムも導入済み。オーダーの正確さや配膳ミスも減り、ホールスタッフの負担がぐっと軽くなりました。 こうした仕組み化のおかげで、無駄な残業がどんどん減り、安定して月8日〜の休日取得が可能になりました。環境が整うことで離職率も減少し、社員が「働き続けたい」と思える会社になれてきているのでは、と考えています！ これからもどんどん、「働きやすい職場・環境」になるように、進化していきます！

私たちの考える「成長」とは、「数字が伸びること」ではなく、「人が変わること・誰かを笑顔にできるようになること」。※いや、もちろん、売り上げも大切ですけど、それ以上に、ヒトが主役なんです。私たち。 その想いから生まれたのが、社是「みんなの成長がすべて」。 年齢や社歴に関係なく、挑戦したい人には次のステージが用意されます。例えば、入社3年で店長に昇格した例や、SV（スーパーバイザー）として複数店舗を統括している30代社員も在籍。 一方で「現場が好きだから、ずっとホールで接客したい」といった想いも尊重されます。キャリアの選択肢が一方通行ではなく、多様に用意されているのが私たちの魅力です。 さらに、独立支援制度も公式に整備。初期費用ゼロ・既存店舗をそのまま引き継ぎ・経理や仕込みも会社が支援――という手厚い制度で、これまでに複数名が「夢だった自分の店」を持ってイキイキ活躍してくれています！ 独立後は、フードブランディングのパートナー企業として継続的に協業。「出る杭」を押さえるのではなく、「巣立ち」を後押しする文化が、社内の前向きな空気をつくっています。 「どこまで行けるか、やってみようよ！」――そんな背中の押し方が私たち。 フードブランディングで、自分もブランディングしていきましょう！

まずは、ホールでの接客・ドリンク作り・簡単な調理補助など、基本の業務からスタートします。「いらっしゃいませ」の声かけから始まり、料理の提供、笑顔での会話―― あなたらしい「接客のスタイル」を一緒に育てていきます。 調理についても、最初は簡単な盛りつけや調理補助から。セントラルキッチンもあるので、仕込み作業はどんどん効率化。それでも必要な料理は本部がサポートしてくれるので、ご安心ください。現場で働く皆さんは「できたてを提供すること」に集中してくださいね！ 慣れてきたら、発注・売上管理・シフト作成・スタッフ育成など店舗運営業務にも少しずつチャレンジ。「現場が好きな人はずっと接客メイン」「マネジメントを学びたい人は店舗運営へ」と、あなたの希望や強みに合わせて役割を広げていけます。 何より大切にしているのは、「人と向き合う姿勢」。未経験でも安心して飛び込んできてください。

店舗運営に加えて、数字管理・人材マネジメント・新規企画までを手がけていただく役職です。複数店舗の売上や人員配置の管理、エリア責任者としての会議出席、周年イベントの企画運営など、まさに「一経営者」の視点が必要な仕事もあります。 とはいえ、いきなり全部を任されるわけではありません。副店長から始めて、「一つひとつの経験を積みながら」店長・マネージャーへと段階的に成長できます。実際、未経験入社から3年で店長に昇格した先輩や、複数ブランドを横断して管理するエリア長もいます。 将来的には、新ブランドの立ち上げや業務委託での独立も選択可能。「やってみたい」が自然と出てくる環境なので、管理職経験がない方もご安心ください。

フードブランディングには、「育成担当」としての役割を担う「教育長」制度があります。入社後は、経験豊富な教育長があなたの成長をサポート。オペレーションだけでなく、接客の楽しみ方やチームで働く面白さも伝えてくれます。 さらに、研修店舗という育成に特化した現場もあり、未経験スタートの社員も段階的に現場に慣れていける体制です。接客で大切なのは「技術」より「思いやり」という考えのもと、マニュアルに頼りすぎず、あなたらしさを尊重しながら育てます。 「自分には無理かも」と思っていた人ほど、“気づけば楽しんでいた”という声が多いのも特徴です。

年に数回、全店舗合同のBBQ大会や社員旅行を開催！普段は顔を合わせる機会が少ないスタッフ同士も、この場ではみんなが「仲間」として大集合なのです＊ 役職の垣根なく語り合い、笑い合い、ときには熱い話をすることで、「このチームで働けてよかった」と思える瞬間がたくさん！こうした「横のつながり」が、店舗を越えた助け合いや成長にも寄与しています。 また、誕生日や結婚・出産なども社内でしっかり共有し、みんなでお祝い。人を大切にする空気感は、仕事以外の時間にもちゃんと続いているんです。