「お客様の胃袋を掴む、お客様の心を掴む」外食産業です!
株式会社シーズファーム

ABOUT 会社紹介

お客様を大切にするには、まず仲間から大切に!ダブルワーク応援企業 !

宮古島で創業12年の割烹、琉球ダイニングふぁいみーるというお店を営業しております。また本年、本店から徒歩20秒のところに焼肉ダイニング利休というお店をオープン致しました。お店は地元食材の中でも高級食材を扱うお店としてグルメな観光のお客様にご来店頂いております。「朝だ ! 生です旅サラダ」でも宮古島の魅力ある食材を使った料理を提供するお店としてご紹介頂きました。地元では接待や記念日など大切な場面でご利用頂いております。 「和を以て尊しと成す」 仲間を敬い大切に出来る人間力を身につける。お客様を大切にするためにはまず仲間から。仲間を大切に出来ない人はお客様を大切には出来ないからです。 自分の仕事がしっかりと出来るのは周りの仲間がいて初めて出来ること。お互いに感謝の気持ちを持てば笑顔が生まれます。笑顔はお料理より素敵な空間よりも勝ります。 貴方が大切にされなかった事を想像してみて下さい。 仕事をする以前に大切だと理解出来ると思います。

BUSINESS 事業内容

宮古島食材の魅力をアピールし、心地よいおもてなしを心掛ける。居酒屋ではなく割烹・料亭のお仕事です。

仲間同士を助け合う事で時給アップ !
「料理の80%以上が宮古島の食材」 最高ランクの宮古牛やその日もののお魚を使いグルメなお客様やご宴会等を行っています。 「なぜ仲間同士を助け合う事で時給アップ !」するのか !? 弊社ではキッチン、ホール、ドリンク場、洗い場などの各セクションを専属で担当するのではなく、垣根を無くし忙しい時間に忙しいポジションを助ける協力関係で成り立っています。 つまり余剰人員を増やさない分、マルチレベルに動いて頂けるスタッフにそのぶん時給をアップするシステムです。 【具体例】キッチン(料理)をした事がないホールスタッフでも包丁を使わない盛り付けやお皿の準備、オーダーの温めをするだけでもキッチンスタッフは非常に助かります。 また反対にファーストオーダー時はホールが忙しくキッチンが忙しいのはドリンクが出てからになります。そんな時キッチンスタッフがホールに出てくれたらホールスタッフは非常に助かります。 お互い協力関係が生まれるので必然的にワンチームとなり人間関係もストレスフリーとなります。 スタッフがイライラする事がなければお客様にも丁寧に笑顔で接客出来るようになります。お料理もお待たせする事なくお出しする事が出来ます。現在の外食産業では料理の美味しさ以上に接客の良し悪しでお客様の満足度が変わります。 最終的に時給をアップしてくれるのはお客様です。 お客様がお金を使ってくれないお店では時給もアップしません。 私たちと一緒にお客様とスタッフを大切にしながら働いてみませんか !
割烹感覚の二号店、焼肉ダイニング利休
焼肉だけでなく魚介類も食べれられる割烹感覚の焼肉店。 カウンター越しにおもてなしが出来る焼肉店をコンセプトに今年1月にオープン。創業12年の割烹、琉球ダイニングふぁいみーるの姉妹店。厳選された宮古牛、全国有名産地の黒毛和牛も芳醇で柔らかい雌牛だけにこだわる。本店が割烹故に店内には大型水槽があり宮古島産の伊勢海老や車海老、サザエなどの魚介類も焼きやお造りとお好みに応じて調理。サイドメニューも月桃葉ちまきなど宮古島を感じるメニューを豊富に取り揃え。
シーンに応じた大小個室の本店、琉球割烹ふぁいみーる
ふぁいみーるとは宮古方言で「召し上がれ・食べてみて」という意味です。お食事のシーンはご来店されるお客様により様々。大切な人の大切な記念日の静かな個室、ビジネスや商談向きの個室、団体旅行やゴルフコンペなどに人気の団体個室、小さなお子様連れに最適な家族個室などをご用意し、ご満足頂けるおもてなしでお過ごし頂けるよう努めております。
超鮮度の魚へのこだわり
超鮮度の魚をお出しするための自社釣り船。 魚の調達だけではなくスタッフとの海遊びにも利用。 釣りやシュノーケリングなど楽しんでいます。 昼間は釣りがてら宮古島の海を満喫してます。

WORK 仕事紹介

ここが違う、うちの会社

ホールスタッフとキッチンスタッフの息の合った仕事
キッチンスタッフはお客様に美味しいと言って頂きたくて一生懸命に料理を作ります。そのお料理をキッチンスタッフの想いと共にお届けするのがホールスタッフの役目です。このようにキッチンスタッフは料理でお客様の胃袋を掴み、ホールスタッフはおもてなしでお客様の心を掴むお仕事です。
目標と時給アップが明確
働く方にとって時給アップは重要なところです。入社時は多少高めでも入社後に昇給するのかどうかとか。仕事を覚えたら評価してくれるのかとか。 まず他社と違うところはオーナーや上司のさじ加減で時給アップしないことです。 目標項目がありそれらを達成するといくら時給が上がるかを明確に提示しています。だからスピード感のある方は毎月、時給アップしていきます。かといって何も難しい事や逆立ちしても届かない目標など何1つありません。覚えようという意識を持てば誰でも必ず出来ますし必ず応援します。 【入社後のファースト目標項目の一例】お料理を運ぶより下げ物をする事が重要。 飲食店に出かけて、いっこうに下げ物をしてくれないので空いたお皿やグラスでテーブルがいっぱいといった経験があるかと思います。 出来たオーダーを持って行くのは誰でも出来ます。下げ物をして整頓する事が重要なのです。その為にはまずお客様の席をよく見れるようになる事。そうすればおしぼりの袋や食べ終えたお皿などを下げ、次のメニューのために取り皿を交換することが出来るようになります。これが出来ないとお客様はテーブルがいっぱいなので注文を控えてしまいます。整理された席は注文も伸びるので結果、これらをしてくれるスタッフは売上に貢献してくれるので時給がアップするという方針です。そうする事でお客様も喜ばれる。スタッフは同じ時間働いても稼ぎが多くなる。会社も潤うという全ての満足度が高まるからです。これは基礎編ですが達成出来た人には次のステップの本日のお薦めを紹介できることや、さらにはコース料理の担当が出来るようになるなどまだまだ時給アップは続きます。
ホール・キッチン・ドリンク・洗い場のオールマイティースタッフ
ホール・キッチン・ドリンク・洗い場のオールマイティーにスタッフ全てが行える事で一人一人の負担も減り、かつ時給がアップするシステムです。

INTERVIEW インタビュー

オーナー/村本 和彦
しくじり先生
飲食店を始めるまでは和歌山県でスキューバーダイビングのインストラクターをしていました。土方やっても一番になれの親の教えもありインストラクターでも最高峰のNAUIという団体のコースディレクターまで頑張りました。インストラクターを認定出来る資格です。ただあの頃の自分は今考えても嫌な奴で、スタッフには俺は神様、お前らは弟子。お前らの手柄は俺の手柄。だから気がついたら誰も私の周りにいませんでした。ある日お客さんに言われました。その人は美容室をたくさん展開しておられ、いつまでも自分がスポットライト当たろうと思ってたらあかんよ。これからは人にスポットライトを当ててあげんとって。 誰一人いなくなって初めて気付き、ジャニーズ事務所のジャーニーさんのように人にスポットライトを当てる生き方をしようと考えました。 今は「成功したらあんたのお陰、失敗したら俺のせい」と言えるまでの道のりの長いしくじり先生です。だから失敗を恐れず、むしろ失敗を沢山してやろうと思ってお付き合いください。

BENEFITS 福利厚生

各種保険完備

・健康保険 ・厚生年金 ・雇用保険 ・労災保険

FAQ よくある質問

●なぜ日払いなの?
●なぜ日払いなの? ダブルワークの方を応援したいからです。本業が終わった後にまた別の仕事をするのは辛いときもあります。少しでも労をねぎらってあげたいから毎回お給料日にしています。もちろん常勤の方も希望者は日払いです。 ●日払いだから仕事が過酷なのでは? 仕事は飲食店の業務に沿った内容です。キッチンスタッフについては冷凍加工品は一切使わないので仕込みが多いです。お客様もグルメな方なので高級食材の宝庫です。それらの食材を扱え仕込みも沢山覚えられるのが魅力です。 ホールスタッフについてはただ持って行くだけではなく何を使っているかなど説明が必要となります。コースなどの場合には食事のペースにより作るタイミングもキッチンに伝えたりします。本格的な接客やおもてなしが身につくのが魅力です。 ●日払いだから継続的して仕事が無いのでは? あります。長いダブルワークの方は4年続けておられます。毎月末までにシフトを提出頂き、翌月はそのシフトで勤務して下さい。