「最高の仲間と、次のステージへ」
株式会社渋ティバル

ABOUT 会社紹介

「最高の仲間と、次のステージの自由へ。」

株式会社渋ティバルは、信頼のできる仲間と商売を仕掛け自由に向かうチームです 独立や店舗展開、新しいビジネスを見据え、一緒に本気で商売という「遊び」を仕掛けてくれる仲間を探しています。社員・アルバイトの垣根は一切ありません。全員が大切な「最高の仲間」です 京都市山科エリア「渋屋」 セルフドリンクサービスやお客様が炭火で焼く「あぶり業態」など、独自のアイデアで地域に根ざした老舗居酒屋へと成長。 「キツネ日和」では、作りたての豆腐と揚げたてのおあげを中心に、京都駅前で連日満席の繁盛店をつくりあげています。 飲食で独立を目指す人に必要なのは、包丁の技術ではありません。 大切なのは―― ● どう差別化するか ● どうお客様に選ばれるか ● どう繁盛店をつくるか その「考え方」と「勝ち方」です。 私たちの会社では、SNSや口コミを活用した集客、商品開発、価格戦略、原価や人件費のコントロールまで、 独立に必ず必要になるスキルを“実際の繁盛店の現場”で学ぶことができます。 年齢も経験も問いません。 「いつか自分のお店を持ちたい」という想いさえあれば十分です。 株式会社渋ティバルは、独立志望者にとって **最高の実践の学校** です。 私たちはこれからも新しいブランド、新しい食体験を仕掛けていきます。 次の繁盛店を、一緒に仕掛けていきましょう。

BUSINESS 事業内容

「飲食のサブカルチャーでありたい」飲食を「労働」ではなく「文化」として広げていく。 王道ではなく、サブカルから時代を変えたい――そんな仲間を求めています。

渋屋本店
渋屋本店は、京都・山科で老舗の存在感を誇る居酒屋で、創業以来地元の人々に愛されています。独自の業態として、お客様自身がドリンクを選べるセルフサービスを導入し、炭火焼の「あぶり業態」も採用。店内には豪華な「グランルーム」があり、4Kプロジェクターや囲炉裏テーブルを完備。接待や同窓会、親しい仲間との集まりにも最適な空間を提供しています。創意工夫を重ね、お客様の笑顔を大切にする居心地の良い店舗です。
あぶり渋屋
あぶり渋屋は、渋屋本店の2号店で、セルフ飲み放題とセルフ炭火焼がメインの居酒屋です。最高品質の素材を使用し、季節ごとの食材を炭火で楽しむことができます。山科駅前にある「はなれ」は、30名まで収容できる最大規模の宴会場で、スタッフに気を遣わずに自分たちだけで楽しめる自由な空間です。提供スピードも自由自在で、「すいませーん」と叫ぶ必要はありません。焼き加減も自分次第で楽しめます。
キツネ日和
キツネ日和は、京都で「おいしい豆腐をカジュアルに」をコンセプトに展開する新感覚の居酒屋です。店内で作りたての豆腐と揚げたての「おあげ」をメインに、心温まる料理とともに、お客様に特別なひとときを提供しています。新たな食の可能性を追求し、地域に根ざした店舗として、今後のさらなる展開を目指しています。
キツネ日和 姫路店
「なんで姫路に?」ってよく聞かれますが、理由はちょっと変わってて…「豆腐屋さんが飲食店をやれる形をつくりたい!」という挑戦から始まりました。豆腐の魅力と可能性をもっと広げたくて、姫路という面白い街で5坪の小さなお店にチャレンジ。駅近の立地を活かして、メニューを絞り、遠隔でも回せる形を模索中。キツネ日和は「とうふをもっとカジュアルに」楽しんでもらうお店。ここから新しい飲食のカタチを一緒につくりませんか?

WORK 仕事紹介

「毎日がクリエイティブ、飲食の世界。」

調理
調理業務では、食材の仕込みから調理、盛り付けまでを担当し、料理のすべてに携わります。私たちは調理担当者に大きな権限を委ねており、自由にアイデアを活かしながらメニュー開発や改善提案が可能です。自分の創造性と実力を最大限に発揮し、季節ごとの新たなメニューを作り上げることができます。スタッフと連携し、スムーズなキッチン運営をサポートしながら、お客様に感動を届ける料理を提供する、やりがいのある仕事です。
サービス
サービス業務では、お客様が素晴らしい時間を過ごせるよう、心のこもった接客を提供します。私たちは「笑顔」を何よりも大切にし、飲食業が笑顔で働くことができる素晴らしい職業であると信じています。お客様の要望に応じたメニューの提案や注文の受け付け、料理や飲み物の提供を行います。お客様に特別な体験を提供するために独自のスタイルで接客できる環境を整えています。チームで協力し、お客様の笑顔を引き出すことに貢献するやりがいのある仕事です。
業態開発
業態開発の業務では、新しい飲食の可能性を追求し、創造性と革新性を持って新しいコンセプトを作り上げます。これまでも「セルフ炭火焼き」や「はなれ」「豆腐の新業態」を生み出してきた私たちは、今後も新業態を生み出し、新しい飲食を提案していきます。市場調査やトレンド分析を行い、店舗の立地やターゲット層に合わせた独自の業態を企画します。私たちは、業態開発担当者に高い裁量を与え、自らのアイデアとビジョンを実現することを重視しています。飲食の未来を切り拓くための挑戦と、チームでの協力を通じて、新しい飲食体験を世に送り出すやりがいのある仕事です。

INTERVIEW インタビュー

代表 野々村伸一
経営理念【最高の仲間と次のステージへ】
【1. 原点は子供時代の「今日何して遊ぶ?」】 私の根底にあるのは、子供の頃から変わらない「今日何して遊ぶ?」をみんなに提案するワクワク感です。もともと芸術大学の出身で、建築デザインや「ゼロから何かを創り出すこと」が大好きでした。その反面、同じ作業の繰り返しが極端に苦手で、時間に縛られるのも嫌い。アルバイトも続いた事がない。正直、普通のサラリーマンは絶対に務まらない不器用なタイプです。とにかく「自由に生きたい」「自分で商売を仕掛けたい」、それがすべての出発点でした。 【2. 偶然出会った飲食の世界と、突然の絶望】 実は、料理ができるわけでも、飲食店で働いた経験があったわけでもありません。それでもご縁があって飲食店の経営を始めたのは、「自分のアイデアをすぐに形にできる」クリエイティブな面白さと、「お客さんの反応を直接感じられる」喜びにすっかり惹き込まれました。「はなれ」がヒットした時は、「このまま一生、みんなで楽しく暮らせたら最高だな」と心から思っていました。 しかし、コロナ禍が襲いかかり、社員が全員辞めてしまうという非常に辛い挫折を味わいます。 【3. 「現状維持」という一番の罠】 このどん底の経験で、私は痛感しました。「ただ漠然と同じことを続けるのは無理だ」と。 世の中の流行りはいずれ変わるし、予測不能なリスクも必ず来る。何より、同じ場所に留まり続けることは、私が一番嫌いな「退屈」そのものです。ただ現状維持をするのではなく、常に新しい「ゴール」を目指して進み続けなければならないと気づいたのです。 【4. 私には何もない。だから助けて欲しい】 ただ、新しい商売を仕掛けるにあたって、正直にお伝えします。 私にあるのは、根拠のない自信と行動力、ゼロからイチをつくるアイデアだけです。現場に出ても何の役にも立たないし、料理の事もわからないし、数字も正直苦手です。私一人では絶対に何もできません。だから、みんなに助けて欲しいんです。 常に最高の仲間とワクワクするゲームをクリアし続け、私自身も含めて、関わる全員が 「一度きりの人生を大満足させ、本当の自由を手に入れる」こと。 そのための切符を、まずはこの商売を通じて一緒に手に入れましょう。

BENEFITS 福利厚生

昇給・賞与あり

わかりやすい昇給制度があります 利益に伴い賞与が出ます お店もスタッフも共に成長しましょう!

各種保険完備

社会保険・雇用保険・労災完備 安心して働ける環境です

働きやすい職場です

社員平均年齢26歳 月に8日休み 残業時間ゼロ時間 最短3ヶ月で店長 いつでも社長に会える

その他いろいろ福利厚生

飲食人としての成長を応援します! ・調理師免許取得補助 ・勉強会・勉強資料の補助 ・BBQなどのイベント

RECRUIT 求人情報

現在、以下の求人を募集しております。求人の詳細情報は各求人ページをご確認ください。

株式会社渋ティバル

時給 1150円 〜
地下鉄小野駅から徒歩5分