ライフスタイルに喜びを
株式会社kinoe

ABOUT 会社紹介

「お客様」「従業員」「地域・社会」のライフスタイルに喜びを。

株式会社kinoeは、京都に5店舗焼肉店を展開しており、私たちが提供する食事やサービスは、企業理念である「ライフスタイルに喜びを」に沿ったものです。 『お客様』 お客様に喜んでいただくため、私たちはお客様のことを想いながら調理・接客を行い、kinoeならではの食体験を提供しています。家庭では味わえない特別な美味しさや店内の雰囲気、従業員のサービスによる外食ならではの楽しさを通じて、お客様の日常に喜びを増やすことを大切にしています。独自のスタイルで「手の届く贅沢」をテーマに、おしゃれな空間で手頃でありながら贅沢感を味わえる焼肉スタイルを創り出しています。 『従業員』 2024年の平均年収460万円を目指し、2029年には550万円を目標に取り組んでいます。従業員は自分のライフスタイルに合わせて、月に6回、8回、10回と休暇を選択可能です。また、個人の成長が収入や将来の選択につながるよう、学びや経験、挑戦を重視し、高水準の休日や給与を用意しています。日々成長を目指しながら、社員一人ひとりが豊かなライフスタイルを実現できるようサポートしています。 『地域・社会』 地域社会への貢献も重要と考えており、kinoeの店舗は京都市内の各地域に根付いた存在を目指しています。地域の子供たちが大人になっても帰ってきたいと感じるような、愛されるお店を目指し、食を通して地域社会に喜びを届けています。以前は自社での仔牛育成や野菜作りにも挑戦し、取引業者からも愛される会社であるよう努めてきました。 「お客様」「従業員」「地域・社会」の三方すべてのライフスタイルに喜びを与える企業であるために、この理念を共にする新しい仲間を、私たちはいつでも歓迎しています。

BUSINESS 事業内容

それぞれ違った個性の焼肉店をプロデュース

その地域に一番愛されるお店作りを。
この企業は、歴史ある京都でまだ新参者ながら、「京都の焼肉屋といえば」と認知されるほどの人気を得ており、すべての店舗が繁盛しています。2029年には「100年に一度の肉の年」として、京都焼肉といえば甲の名を広めることを目標に、独自のオリジナリティを活かした焼肉店を9店舗展開し、京都の地に名を轟かせることを目指しています。 人気の秘訣は、店舗ごとに明確なコンセプトを持ち、徹底的にこだわっていることです。当社のお店は、ひとつとして同じものはありません。お肉に関しても、有名な神戸牛、松坂牛、近江牛に加え、全国からさまざまなブランド牛を探し、自分たちが美味しいと納得したお肉を各店舗に合わせて使用しています。メニューやお酒、価格帯、内装の雰囲気に至るまで各コンセプトに沿ったプロデュースを施し、その地域に最も愛されるお店づくりをしています。 新しいものを創造することは、お客様だけでなく、従業員のためにもなると感じています。どの店舗でも異なるコンセプトやメニューがあるからこそ、店舗の数だけ学びや挑戦する機会があります。不合理でありながらも成長できる環境です。時代や流行の変化にも強い会社でいられると確信しています。 人それぞれに個性があるように、店舗もそれぞれです。店舗への配属にあたっては、あなたの個性と希望をしっかり吟味するため、一層充実した働き方が可能になるはずです。この店舗展開を通じて、社員やチームが個々の目標を持ち、自らの成長を促進することで、次のキャリアステップへとつなげていきます。私たちは成長と発展を重視し、チーム全体が共に高め合う環境を創造します。
宿泊事業にも挑戦
2023年より、宿泊事業「S.(エスドット)」ブランドの展開を始めました。美しい海を独り占めするためのホテルを、これまでにないアングルから、思いもよらぬ形で淡路島の西海岸に建設することをコンセプトとし、S.STAIRSとS.CORRIDORの2棟のプライベートヴィラを開業しました。瞬く間に人気を集め、現在では予約が取れないホテルとなり、6ヶ月先まで満室の状況です。 2025年秋には、カフェ・レストランを併設した新棟が2棟オープン予定です。宿泊事業も「手の届く贅沢」をテーマに、今後も展開していく予定です。

WORK 仕事紹介

仕事内容とインタビュー

入社5年目 マネージャー 
■仕事内容 マネージャーの仕事としては5店舗の管理をメインに行っています。 会社の人事や広告、待遇の見直しなど、社員やスタッフがより良い環境で働いて貰うための仕組みや戦略を日々、試行錯誤しています。 その他、会社のマニュアル作成や現場のフォロー(ホール/キッチン/仕込み) 現場に立って指導や教育も行っています。 ■インタビュー 僕は入社4年になりますが、元々焼肉店で勤務しており、「勢いのある焼肉店に入社したい!」と思ったのが、この会社に入ったきっかけでした。 kinoeの魅力はオーナーの孫を筆頭に肉に精通した職人が数名在籍し、牛肉の知識を得られる点や外部コンサルタントとの密な連携により、飲食業界の動きや知識を得られるのも大きな魅力です。 僕は学歴も技術も無いことがコンプレックスでしたが、入社してからは努力をし、一生懸命に頑張り、考え、社長に認められて4年でマネージャーという役職にまでたどり着きました。 kinoeでは年2回の評価制度を取り入れており、個人が思うキャリアプランや夢に寄り添いながら成長できる環境が整えられています。 大変な仕事ではありますが、努力や頑張り次第で自分を変えれるというkinoeでの経験をもとに自分と同じ境遇にいたり、何を頑張って良いか分からないような人達の為の働きやすい環境をkinoeのマネージャーという仕事を通して造りたいと強く思っております。 またkinoeは2029年に10店舗まで店舗拡大を予定しております。 会社や自分自身の成長の為、今後も業務に尽力していき、スタッフの成長事例として僕が今後もkinoeで体現していこうと思います。
入社4年目  西院焼肉KINOE店長 
■仕事内容 店長の仕事としては店舗運営の責任者として多岐にわたる業務を担当します。 お客様に最高の時間を過ごしていただくために、ビジョン(会社の目標)をスタッフ伝える事、そして新メニューの考案やスタッフモチベーションの管理・教育、またシフト作成・勤務管理や月末の事務作業も兼任しております。 ■インタビュー 僕は元々飲食業界とは全く関係のない仕事をしていたのですが、kinoeの一店舗の店長として働く中で、多くの学びとやりがいを感じました。 まず、店舗運営の責任者として、売上管理やスタッフの育成、接客対応など多岐にわたる業務を経験しました。特に、スタッフとのコミュニケーションは重要で、チームワークを強化することで、店舗の雰囲気やサービスの質が大きく向上することを実感しました。 kinoeならではのこだわりもあり、肉のカットや品質管理、提供のタイミングなど、細かい部分に気を配る必要がありました。お客様に「おいしかった」「また来るよ」と言ってもらえる瞬間は、何よりのやりがいです。 もちろん、大変なこともあります。クレーム対応やスタッフの急な欠勤など、予期せぬトラブルも発生しました。しかし、そうした問題を一つひとつ店舗のみんなで解決していくことで、人としてチームとしての成長を実感できました。 焼肉店の店長は決して楽な仕事ではありませんが、店舗を自分の手で作り上げ、お客様やスタッフに喜ばれる喜びを味わえる、非常にやりがいのある仕事だと思います。
入社2年目 焼肉ダイニング甲副店長 
■仕事内容 主に店舗の仕込みと営業(ホール、キッチン)をしつつ現場にいるアルバイトスタッフに対する教育を行っています。ホール、キッチンは研修後選択可能ですが、どちらもチャレンジしています。店長を目指してシフト作成や月末の事務業務などの管理業務も少しづつ覚えています。 ■インタビュー 入社1年目の新人ですが、アルバイトスタッフの頃からお世話になっている甲という会社で働けば、自分自身の目標や理想に近づくための学びが沢山あると思い入社しました。 実際にこの1年間は学びと反省の毎日でしが、着実に自分が成長出来ているという実感あります。 新しいことに挑戦する人に機会を与えてくれ、背中を押してくれる。 甲にはそんな環境が揃っています。 そんな中でも会社の為、自分の為、お客様の為になるにはどうしたらいいんだろう?と、そんなことを考えながら日々の仕事に取り組めるようになりました。 今後も、ただ働くだけでは得がたいものを甲で学ばせて頂けたらと思います。
入社1年目 ヤキニク甲
◾️仕事内容 基本的にはお昼に営業に必要な仕込みを行い、営業中はホールやキッチンの作業を担当しています。 ホール作業では、料理の配膳やお客様の対応を行い、食事が終わったお客様の後片付けや次のお客様のための準備も行います。 キッチンでは、サイドメニューのオーダーを作成したり、手が空いている時には肉場でのオーダー補助を行ったりしています。 ◾️インタビュー 私はここで働くまではフリーターとして過ごしており、料理の経験は全くありませんでした。入社のきっかけは、単純でアルバイトで働いてみて「楽しそうだな」と感じたからです。実際に働いてみると、社員の皆さんはとても面白く、楽しい雰囲気の中で働けています。しかし、仕事に対してはとても真剣で、しっかりとした姿勢で取り組んでいるのを見て、感銘を受けました。 Kinoeでは、料理未経験の私にも先輩方が包丁の使い方や食材の管理方法などを丁寧に教えてくださり、とても心強く感じています。最初は戸惑うこともありましたが、先輩たちの指導のおかげで少しずつ自信を持てるようになりました。 また、チーム全体で協力しながら働くことが多く、仲間との絆も深まり、仕事を通して成長を感じています。お客様に喜んでもらうことがやりがいになり、もっとスキルを身につけて、一人前のスタッフとして活躍できるよう頑張りたいと思っています。

INTERVIEW インタビュー

代表取締役:孫 卓磨
飲食店だから出来ないなんて言い訳はしません。
飲食店の正社員といえば「店長候補」や「幹部候補」と募集されることがほとんど。しかし、当社はすべての従業員に店長を目指せ、独立を目指せなんて言いません。お客様に喜んでもらうための成長意欲は必須ですが、どんな人生を歩みたいかは従業員によります。自分や家族の安心のために働くという人もいるでしょう。飲食業界だから不安定なのは仕方ないなんて言い訳はしません。その人の頑張りがしっかり反映される昇給制度を用意し、定年まで不安なく働ける環境づくりをしています。 一方、独立を目指す従業員も全力で応援しています。経営ノウハウを教え、出資して、あとは自分で頑張って…では不十分。これまでの実例でいえば、とある従業員が独立するときには、まず会社のお店として出店しました。運営が安定するまではこれまで通り社員として給与も出して、お店が軌道に乗ってからお店を譲渡。そうすることで失敗しない独立を支えました。 仕事も大切ですが、ライフスタイルも同じく大事。あなたなら、kinoeでどんな人生を実現しいたいですか。面接では、ぜひそれを聞かせてください。
2029年以降の目標は?
4つの目標があります。 ① 2025年から特定技能実習生の採用を開始しました。彼らは5年後にベトナムに帰国しますが、帰国後も働ける場所と稼げる環境を提供するため、ベトナムに出店する計画です。 ② 焼肉店を運営している会社は、kinoeの他に株式会社嘉と株式会社遊の3社があります。現在の焼肉店のキャリアには私を含め、社員、店長、MGがいますが、各社に取締役を設置し、新しいキャリアの構築を目指します。 ③ 京都での直営店の出店ペースは遅くなる可能性があり、場合によっては出店しないかもしれません。2029年以降は、 kinoeで頑張ってきた仲間の独立を支援し、彼らの成功を手助けすることに注力します。 ④ S.(エスドット)宿泊事業を今後拡大していきます。現在は淡路島に進出しており、今後は与論島への進出も予定しています。淡路島も与論島も「牛の島」として知られており、地域の食材を活かした焼肉店の出店を計画しています。また、京都からリゾート地への長期出張が実現できる環境を整えたいと考えています。

BENEFITS 福利厚生

働き方を選べます

休みの日数を選択できます。契約は半年ごとに更新可能で、変更も自由です。早く仕事を覚えて独立したい方や、家族や友人との時間を大切にしたい方のために、個人のライフスタイルを優先させていただいています。 月10回休み 280000円〜 月8回休み  310000円〜 月6回休み 340000円〜

①引越し手当 ②奨学金補助制度 ③まかない

①通勤時間を短縮し、時間を有効に活用していただけます。県外から引越しを希望される方や、店舗から少し離れた場所にお住まいの方には、店舗近くへの引越し費用を最大30万円まで支給いたします。 ②奨学金補助制度では、月額1万円までの負担を会社が行います。若い時期はさまざまな出費がかさむものですので、少しでもお手伝いできればと思います。 ③飲食業の楽しみの一つは、まかないです。営業前と営業後に食事をとることができるため、毎日の食費を抑えつつ、将来のための貯金や自己投資に充てることができます。

①社会保険 ②健康診断 ③社割制度 ④慰安旅行

①入社のタイミングで加入します。 ②年に1度会社負担で健康診断が受けられます。 ③グループ店でのお食事は30%OFFで食事出来ます。友達と活用したり、お店のメニューを食事して仕事に活かす事もできます。ご家族の方は10%OFFで食事出来ます。 ④社内のコミニケーションイベントとして年に一度、旅行に行きます。2023年は沖縄、2024年は北海道、社内で意見を出し合い行き先を決めています。

①賞与 ②勤務年数手当 ③評価昇給 ④家族手当

①賞与は年に2回(6月12月)に支給されます。役職と評価から計算されます。平均賞与2023年平均57万円・2024年平均47万円です。 ②年に3000円は必ず昇給します(最長10年)長く勤務して頂く事も評価の1つです。 ③評価制度を導入しています、年に2回(5月11月)昇給と昇格するチャンスがあります。 ④ご家族のいる社員さんには扶養人数×5000円の手当が支給されます。

RECRUIT 求人情報

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