美味しさを届け続けて80年。さらにその先の未来を南相馬から。

株式会社菅野漬物食品

菅野漬物食品は、昭和15年創業の漬物製造販売会社で、味噌漬けを中心に自社工場で漬物を製造・販売してきました。創業以前から南相馬の地で先祖代々商いをしており、卵を扱っていた時期もあったことから、「タマゴヤ」の愛称で地元の方々に親しまれてきました。 現在、その愛称を用いた「タマゴヤ」ブランドとして、乳酸発酵させたきゅうりの漬物をメインに、スーパーや一般小売店向けに販売。東北・関東地域のお客様を中心に愛されており、今後は全国展開も視野に入れています。 一方、他社には真似できないような、漬物に関するノウハウを活かし、豆腐・クリームチーズ・あん肝のみそ漬等、多彩な商品を生み出しています。これらを取り扱っているのが、みそ漬処「香の蔵」ブランドの商品。当社の直売所およびオンラインショップから、お客様に驚きと感動をお届けしています。

昔ながらの日本で食べられてきた胡瓜（ブルーム胡瓜）を使用し、 弊社独自の乳酸発酵漬け込みを手間暇かけて行い、 胡瓜本来の嫌味・胡瓜の臭みを取り除き、おいしく旨味を引き出しました。 更に美味しくするため本醸造醤油でじっくりと漬け込み、 紫蘇の香りを加えてきゅうりの美味しさを引き出しています。

みそ漬処「香の蔵」では、古くから食されているチーズと日本の食文化の代表である発酵食品のみそを融合し、今までにない、クリームチーズのみそ漬に仕上げました。 そのまま、日本酒やワインのおつまみに、サラダのトッピングにクラッカーやパンとともに等、想像次第で食べ方は無限大です。

■安全で衛生的な環境づくり 弊社では5S活動（整理、整頓、清掃、清潔、しつけ）による整理整頓、見える化に従業員全員で取り組み、工場内のよりよい作業環境を目指すことで安心、安全な製品づくりに努めております。 また毎月5Sチェックを実施し、改善された作業環境が維持できるよう、従業員への５Sや働きやすい職場づくりの意識づけを行い、さらなる衛生環境改善に取り組んでおります。 ■従業員教育と衛生管理 従業員に対して教育訓練を実施し、衛生管理の徹底と危害リスク低減に取り組んでおります。 工場入室時には、手洗い後のエアシャワー、粘着ローラー掛けによって着衣の異物、毛髪除去を行い、アルコール消毒をして入室しております。 作業中には1時間毎の衛生チェックの中で粘着ローラーがけを行い、異物混入対策に取り組んでおります。 ■製造工程の管理 各工程においては担当者が始業前、終業後に機械の点検を行い、生産時には製品の異物検査、不適合品の有無について検査を実施しております。 製品の計量は機械で行っておりますが、製造工程が機械化できない製品については、ひとつひとつ手作業で丁寧に仕上げております。計量後の異物除去では金属探知機やX線異物検査機による異物検査、および人の目による外観検査を実施しております。 原料搬入から製品出荷までの各工程では、製品に見合った温度管理を行っております。 ■自社検査体制 製品が出来上がるまでの各工程に検査基準を設け、理化学検査、微生物検査、官能検査を実施し、安定した良品質の製品をお客様にお届けできるよう、品質管理室において徹底した管理を行っております。

乳酸発酵きゅうり漬け（相馬きゅうり）日本一を目指し、東北の量販店様および全国のスーパー様、漬物の専業卸売業様への商談業務をしていただきます。 また、クリームチーズの味噌漬や魔界のオリーブシリーズ・あん肝の味噌漬等を全国に販売するために、東京のビックサイト等での展示会に参加し、新規開拓を展開していただきます。 営業先はスーパーや流通業者など、法人向けのルートセールスおよび新規開拓営業。 ※個人向け営業はありません。新規営業は初めて。そんな方も心配無用です！ ※得意な方には、商談に必要なパンフレットやポップの作成などもお任せします。

漬物の新しいジャンルを開拓するように、伝統の技法は生かしながら、現在の食生活にマッチした商品を次々に提案・開発しているのが、当社の商品開発室です。 その一例として、震災後に誕生した新たなヒット商品「チーズの味噌漬け」の開発を行い、続く「あん肝の味噌漬け」「鴨の味噌漬け」などでシリーズ化してきました。 「とにかくいろんなものを漬けてみよう」を合言葉に、新しい美味しさを日々追い求めています。