独楽寿司・かつや・銀のさら 東京・神奈川で展開中!
株式会社システム企画

ABOUT 会社紹介

西東京・神奈川県央地区をメインに、地元で人気のグルメ系回転寿司、とんかつ・かつ丼専門店のFC店を展開。

東京都・神奈川県内にて、直営店舗『独楽寿司』、FC店舗『かつや』の運営を行っています。 独楽寿司は産地直送で味・鮮度ともにこだわったお寿司を味わえるグルメ系寿司店です。 目の前で板前が寿司を握り、カウンター越しに手渡しする本格スタイル。一皿一皿が写真映えする出来上がりです。味も見た目もお楽しみいただけます。 また、コロナ禍による出荷量減少にお困りだった契約農家さんの余剰米で『サステナブルな取り組みと美味しい体験』を共存させるべく、お取引先である八王子市内の酒蔵さんとコラボを実施。 新しい日本酒づくりプロジェクトを企画し、八王子産のお米を使用した日本酒を2022年2月に店内限定で販売するに至りました。 かつやはお馴染みのとんかつ・丼ものをメインに全国展開しているお店。 「とんかつは好きだけど値段が高くて…」というお客様に応えるべく誕生しました。 当社はFC店として、美味しい"かつ"をお値打ち価格+今まで培ってきた接客サービスでご提供しています。

BUSINESS 事業内容

現在直営店舗10店舗、FC店舗9店舗、今後も店舗拡大を目指しています。

■直営店舗『独楽寿司』のご紹介
地元のお客様で賑わう寿司店。 独楽寿司は東京都内・神奈川県内に10店舗を展開しています。 小田原漁港や沼津港で朝に揚がった旬の魚介を自社が直接セリで買い付け・直送しており、最高鮮度でリーズナブルにご提供することを可能にしています。味・香り・食感・脂のり等、当店でしか食べられない厳選ネタを店頭・またはテイクアウトにて常に美味しく召し上がっていただけます。 ネタだけでなく米・醤油・わさびにもこだわり、素材の持ち味を最大限に引き出すため熟練の職人が一貫ずつ丁寧に握っています。 「こんなに美味しい魚は初めて」と嬉しいお声をいただくことも多数! お一人様OKのセルフ式アルコール飲み放題はなんと500円(税抜き)! 平日・土日祝問わず実施しており、大人気のサービスです。気軽にフラっと立ち寄るお客様も多くいらっしゃいます。
■FC店舗『かつや』のご紹介
東京都内に8店舗、神奈川県内に1店舗を展開中。 客単価1000円超えが一般的なとんかつ専門店と一線を画し、専門店の品質をリーズナブルに、とんかつ・カツ丼などの揚げ物を中心にご提供します。 年間を通して業績好調!今後も店舗拡大を視野に入れています。 デリバリーはすべて委託し、人員を店舗に集中させ、お客様により良いサービスを提供できる体制を整えています。

WORK 仕事紹介

飲食未経験者も大歓迎!サポート体制が整っており、アルバイトから正社員になったスタッフも多数在籍!

お仕事内容詳細
■キッチン <独楽寿司> 仕込みをはじめ裏方での調理業務もありますが、基本はレーン内側でお客様へ直接お寿司をご提供することもある板前業務がメインです。 チーム作業も多いので、連携を取りながら進めていきましょう。 こだわりが分かる[寿司職人]に! <かつや> 揚げたてカツや副菜の調理、仕込みをお任せします。 適度な温度管理で自動的にカツを揚げられるオートフライヤーを導入しているため、難しい調理はありません。 お客様の注文をお聞きしてからカツを揚げ、5分以内でのご提供を目安にしています。 ■ホール お客様のご案内、お食事の提供・片付け、レジ、開店前・閉店後の清掃など、ホール業務全般をお任せします。 独楽寿司・まさのすけ本店はタッチパネルでオーダー。注文取りはなし。 かつやはメニュー数が限られているため、業務を覚えるのも難しくありません。 各店舗とも、常連のお客様もおり、世間話で盛り上がることもあります♪ 接客を楽しみたい方・人と話すのが好きな方にはピッタリです◎ ■正社員 正社員はキッチン・ホール両方の業務の他、アルバイト・パートさんのシフト作成・管理や発注業務、各種マネジメント業務をお任せします。
<スタッフインタビュー>独楽寿司 八王子オクトーレ店:若松
・2012年入社(社員歴9年) 最初はアルバイトとして入社し、ホールスタッフとして働いていました。 1年経った頃に当時の店長から社員になってみないかと誘っていただき、接客・お客様と話すのが好きだったこと、楽しく仕事ができる環境だったこともあり、そのまま社員に。 同年代にはアルバイトから社員になったスタッフが多く、社員になるためのハードルはそんなに高くないと思います。 もちろん社員になった後はマネジメントなど様々なことを覚える必要がありますが、先輩達がじっくり丁寧に指導してくれたので安心して成長できました。 先輩達にしてもらったことを大切にしながら自分も実践していますが、特に気を付けているのは社員/アルバイト・社歴問わず「感情的にならず、怒るのではなく次に繋げられるようアドバイスしよう」ということ。 店舗の雰囲気はとても良いですし、距離が近くて家族みたいなアットホームさがあるのは、代々受け継がれてきた指導やアドバイスの甲斐あってこそなんだと実感しています。おかげで入社10年が経った今でも楽しく働けています。 アルバイトさんは大学生中心に20名前後が在籍。 若いスタッフが多いですがノリが若すぎることはなく、穏やかで落ち着いている人ばかり。真面目に頑張ってくれるので、自分が楽しく仕事してる所を見せられればなと思っています。 板前さんは社員5名・アルバイト2名が在籍。社歴20年以上の社員さんもいて、最長でなんと30年! スタッフの年齢層はとても幅広いですが、偉ぶる人もおらず、フランクで心地良い関係性も魅力の1つですね。 一緒に働くことがあれば、全てに受け身にならず自分の意見があれば物怖じせずに遠慮なく伝えてもらいたいと思っています。 たくさん相談しながら、より良い接客・より良いお店を作っていければ嬉しいです。
<スタッフインタビュー>かつや 八王子南大沢店:小林(店長)
・2018年入社(社員歴4年) 以前は宅配寿司店でアルバイトをしていました。 400ccのバイクに乗るほどバイクが好きだったのでデリバリーメインで働いていたのですが、社員さんが常駐していない店舗だったこともあって店長代理のような、調理やちょっとした店長業務も行っていました。 そんなこともあって社員に誘われていたものの、子どもが小さかったこともあってお断りしていたんです。 子どもが大きくなってからタイミング良く(笑)、システム企画のFC店担当だった方に誘っていただき、最初から正社員・店長として転職して今に至ります。 元々千葉に住んでいたんですが、違う土地で自分の出来ることに挑戦してみたかったというのもあります。 ただ、店長代理のようなことをしていたと言っても、ノウハウは全然ありません。 ですので、転職のキッカケにもなった、前職で声をかけてくれた先輩に付いて売上やマネジメントについてイチから学びました。 自分は数字面のことが得意ではないので、数字が得意な先輩に基礎から教えてもらえたのは良い経験でした。もちろん、今ではしっかり業務に活かせています。 スタッフ同士の関係性は特に気にするようにしています。 折角一緒に働く仲間なんですし、困ったことがあれば何でも気軽に相談してもらって、みんな明るく楽しく・元気に活躍してもらいたいです。 八王子南大沢店では柱となって活躍してくださるパートさんも3名いて、年齢差を気にすることなく良い雰囲気の中で働けていると思っています。 忙しくなると余裕がなくなってしまうものですが、その辺も協力してカバーし合える関係性が築けていると自負しています!
<スタッフインタビュー>かつや 稲城矢野口店:岡田
・2017年入社(社員歴1年) アルバイトとして3年働いた後に正社員として登用してもらい、現在は社員2年目になります。 中学の頃から料理が好きで飲食業に興味もあり、漠然と調理師を目指してみようかと思っていた所、副社長から「調理師を目指すなら現場で働いて学んでみるのはどうか?」とアドバイスしてもらったんです。 それがキッカケで正社員になり、日々色々な事を学んでいる最中です。 僕がいる稲城矢野口店は全国400店舗以上ある"かつや"の中でも5本の指に入るほどの売り上げがある大型店舗。当社FC店の中では一番です。 なので社員は3名体制。 20代・30代と年が近いこともあって、月2回くらい一緒にご飯を食べたり普段から遊んだりと仲良く付き合えています。 アルバイトさんとの距離も近く、とても雰囲気の良い環境だからこそ楽しく働けています。 1年に1度あるお客様感謝祭はメニュー数を絞ってお安く提供するため、とにかく忙しいのですが「どうすれば売上アップに繋がるか」「どう効率化するか」など自分の意見を言えて実践できるタイミングなので、その分、ヤリガイもヒトシオですね。 普段からお客様が多いからこそ、常連さんだけでなくお一人おひとりのお客様と一期一会の出会いを大切にしながら接客を楽しんでいます。 店長になるチャンスはみんな平等にあり、ヤル気さえあれば通常業務と並行して店長業務も教えてくれます。 技術は追々ついてきますし、未経験でも明るく元気に人とコミュニケーションを取れる方と一緒に働けると嬉しいです!

BENEFITS 福利厚生

アルバイトからの正社員登用を積極的に実施

現在在籍している社員・店長も、元々アルバイトで入社した人が多数! 「接客が好き」 「調理スキルを学びたい」 といった動機を持ったスタッフが多いこと・アルバイトでもしっかりした業務経験・スキルを培っていける環境であることから、社員になって店舗全体の業務を任せられるよう成長できるのが当社の特徴でもあります。 『一般社員として一つのスキルを極めたい』 『店長としてマネジメントにも挑戦したい』 どちらの道も可能です。

人気の”食事補助”付き♪

お仕事を頑張る活力!いずれの店舗も食事補助有! (直営店舗:まかない無料/FC店舗:全品50%オフ) 直営店舗では「まかないが超美味しい!」とスタッフから大好評♪ 親子丼・豚キムチ・パスタなど、お寿司以外に色んなジャンルのまかないを毎日食べられます♪冬には鍋が出たことも。 FC店舗ではどんぶりも定食もぜ~んぶ半額♪メニュー制覇も可能です。お得に推しメニューを見つけよう♪ 「今日は皆と食べて帰ろうかなー」なんて、シフトの楽しみにもなります。ボリュームもあるため、特に若いスタッフに喜ばれています。

定着率の良さはバツグン◎

正社員・アルバイト・パート問わず、長く活躍してくれているスタッフさんが多くいます。 例えば板前社員の半数以上は在籍8年超ですし、ホールで働く主婦パートさんも長期在籍している方ばかり。 10代の学生さん、主婦パートさん、中高年・ご年配の方まで、幅広い年齢層の方が活躍中です。 なぜここまで定着率が良いのかといえば、どの店舗も『全員が楽しく働けるように』と気を配っていることもありますが、スタッフみんなが気の良い人達ばかりというのが一番の理由だと思います。 業務外での雑談が盛り上がるのはもちろん、年の近い人同士で集まって食事に行ったりすることもありますよ。 教育熱心な先輩達やチームワークが魅力の環境で、イチからのスタートを応援!挑戦したいことなどがあれば遠慮なく相談してください。

正社員:待遇

◆昇給 ◆賞与 ◆まかない付き ◆制服貸与 ◆社会保険完備 ◆短時間勤務制度あり ◆交通費全額支給 ◆車・バイク通勤OK(駐車場有) ◆産休・育児・介護休業取得実績有 ◆役職手当 ◆社員割引 ◆財形貯蓄制度 ◆社員寮(寮費一律月1万円/光熱費実費) など、メリット充実!一緒に働く仲間を待遇面でもサポートします。

FAQ よくある質問

応募資格を教えてください。
学歴不問・年齢不問で、飲食業界が未経験の方・ブランクがある方も歓迎します。正社員デビューを目指している方もOK♪ 今まで培ってきた経験や技術・知識・スキルに応じて、出来ることから始められます。 「経験を活かしたい」という方、「未経験から頑張りたい」という方、ともに応援!しっかり一人前になるまでフォローしますのでご安心ください。 ※独楽寿司では魚をさばける方・寿司を握ったことがある方・和食店経験者を優遇!
勤務時間帯を知りたい。
店舗により異なりますが、だいたい直営店は10:00~22:30の間、FC店舗は9:00~翌1:00の間での勤務になります。 正社員は実働8h、アルバイト・パートさんは短時間勤務OKです。 正社員でも休みの相談をしやすいので、予定があれば遠慮なく教えてください。変更も柔軟に対応します。有給休暇取得率は75%!
アルバイトから正社員になるにはどの位?
最初から正社員を目指す方・ずっとアルバイトのつもりが仕事が楽しくてもっと続けたくなった方…目指す動機は様々だと思いますが、1年もあれば正社員として登用可能です。 もちろん個人の能力に拠る部分も大きいですが、ヤル気を考慮して先輩社員がしっかりと面倒を見るので、一緒に頑張ってお店を盛り上げていきましょう! きちんと自分で物事を考え、積極的に動けるように成長してください。

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