飲食の常識を覆す！スタッフの待遇向上に全力です！

寿司喜左衛門

2024年2月末に京都河原町駅すぐ近く、先斗町にオープンした「寿司 喜左衛門」。「京都河原町駅」すぐ、「祇園四条駅」徒歩3分の好立地。 京都らしい風情の感じられる和モダンの内装に、インパクト抜群なこぼれ寿司や種類豊富な京都の地酒が人気で、オープン直後から国内外問わず多くのお客様でにぎわっています。 店内は壁一面に京都の街並みや舞妓さんが描かれたスタイリッシュな和モダンスタイル。ソファーの生地に着物を使用するなど、こだわりのつまった空間です。 京都市場から毎日新鮮なネタを仕入れて提供する寿司は人気メニューの一つ。特にインパクト抜群の「こぼれ寿司」は当店の看板メニューです。 新しい業態としてスタートさせた店舗ですが好調なスタートを切り、順調に成長中！今後の店舗展開も視野に入れて、お客様に喜んでいただけるサービスを追求中です。

フラットな人間関係を保ち、スタッフが仕事に専念できるよう、「喜左衛門ルール」という店舗ルールを設定しています。 例えば、スタッフ同士は先輩・後輩も、アルバイト・正社員も、立場や年齢に関係なく「さん」付けで呼び合う、など。お客様の前ではもちろん休憩中も、会話をするときはお互いに敬語です。 その他には… 1.あいさつ あいさつは笑顔で元気よくすること。出勤時は「おはようございます」、退勤時は「お疲れ様でした」と相手の目を見てしっかりと大きな声で。 2.時間厳守 常に時間には余裕を持って行動。提出物やタスクの遅れはNGです。 3.呼び名 スタッフ同士を呼び合う際は必ず「さん」付けで。呼び捨てやあだ名はNGです。 4.敬語 スタッフ同士の会話は役職の上下、先輩後輩に関係なく敬語で話すこと。 5.勤務中の私語禁止 仕事中は接客や調理などの仕事に専念！お客様にも聞こえますので、仕事以外の話はNGです。 6.店在庫の飲食禁止 当然ですが、お店の食品・飲料は飲食および持ち出し禁止。勤務中は無料のまかないが食べられますので、まかないを利用しましょう。 など、全部で11のルールを設けています。いずれも気持ちよく働くためには“当たり前のこと”ばかりですが、明文化することで目線を合わせています。 ※喜左衛門ルールの全文は面接でご説明します

一緒に新しいお店を盛り上げてくれるオープニングスタッフを募集中。オープン直後から大盛況で、増員募集をしています。 ＜正社員募集＞ 先輩社員（…といってもほぼ同期入社ですが）の前職は様々！「安心して働ける環境で飲食の仕事を楽しみたい」と転職して来た飲食経験者や、全くの異業種から転職して来た先輩社員、当社のビジネスモデルに興味を持って転職して来たキャリアアップ志望の方など、幅広い先輩が活躍中です。 喜左衛門で確立した“勝ち筋パターン”をベースに、今後も新しい展開を計画中。希望者には、新店立上げに携われるチャンスや昇格のチャンスも豊富です。 ＜アルバイト募集＞ 飲食経験がない方やアルバイト経験がない方も大歓迎！明るく、元気に、楽しく、働いてくれる方をお待ちしています。 たとえ英語が苦手でも、うまく説明ができなくても、明るい笑顔と真剣な気持ちは必ず伝わります。観光の途中で楽しい思い出をつくりに足を運んでくださるお客様も多いので、お店の空気をみんなで盛り上げながら、楽しんでいただけるような空間づくりをしていきましょう！

喜左衛門には色々な国のお客様がいらっしゃいます。話す言葉も文化も違うお客様と接し、時に言語の壁を越えてコミュニケーションを取る中で、自分の視野や考えが広がっていきます。ここでしかできない学びが、ここでしか見つけられない発見が、きっとあなたにとって大きな価値になりますよ！ また、異業種から飲食の世界に参入した当社ならではの「新しい視点」が学べるのも魅力の一つ。現場の努力に頼らずとも、しっかりと収益を上げる仕組みづくりを行っている点や、ターゲットと戦略を明確にした経営方針など、学べる経営ノウハウも確かなものです。

ホール・キッチン業務を行いながら、店舗の売上管理やスタッフの勤怠管理など店舗運営業務全般を担います。まずは店舗のオペレーションをマスターすることからスタートし、店舗経営のノウハウを学んでいきます。 「上のポストを目指したい」という意欲を評価する社風なので、社歴や年齢に関係なくキャリアアップできるのが当社の特徴。20代で店舗責任者を任されることも珍しくありません。 また、実力ある社員にはしっかりと収入で還元するのも当社ならでは。「稼げる」ということが先輩社員たちのモチベーションになっています。評価の指標が明確なので、自分に何が足りないのかを理解したうえで次のステップを目指せます。 新たな事業展開も視野に入れているので、上のポストも続々。新業態にチャンレンジでしたり新店立上げに携わったりできる機会も豊富です。

料理の提供、レジ、片付け、簡単な盛り付けなどがホールスタッフの仕事。注文はモバイルオーダーなので、ホールスタッフがオーダー確認する必要がなく、未経験の方でも始めやすいです。 その分、ゆとりを持ってお客様と向き合えるのが魅力の一つ。お客様とのちょっとしたコミュニケーションを楽しみながら働けます！ 海外からのお客様の多くが「アリガトウ」という気持ちをストレートに表現してくださるので、嬉しい言葉をいただける機会も多いんです♪

盛付けや簡単な調理補助、食器の片付け等のお仕事です。人気メニューの一つ、お寿司をつくる際は「シャリマシーン」を使用するなど、調理経験がない方でも始めやすいようなシステムが整っています。 そのため「家では全く料理をしない」という方も、「調理スタッフの仕事が初めて」という方も安心。最初は盛り付けの仕上げなど簡単な業務から任せていきます。特別なスキルが要らない分、目の前のお客様に集中して、ちょっとしたコミュニケーションも楽しみながら働けます！

お客様の8～9割は海外からの観光客。ヨーロッパを中心に世界各国からのお客様が足を運んでくださいます。 そのため、お客様とのコミュニケーションの中で色々な文化に触れ、価値観が広がるのもこの仕事の魅力の一つです。 英語が話せなくても、翻訳アプリを使ったり、英語が堪能なスタッフがサポートしたりするので、語学力がない方も安心。 もちろん、語学力を磨きたいという方や英語を勉強中という方にとっては、各国の文化と共に語学も学べる環境なので、学びの機会が豊富です。