私たちと一緒に働いてみませんか？

株式会社後藤酒造店

後藤酒造店は、山形県高畠町で240年以上続く日本酒蔵です。少量多品種・純米系にこだわり、一本一本の酒と真正面から向き合う酒造りを続けています。洗米、麹、酒母、仕込み、上槽まで、分業にせず酒造りの全工程に深く関われるのが大きな特徴です。伝統的な手仕事を大切にしながらも、品質向上のための工夫や改善には妥協しません。「なぜこの工程が必要なのか」を考え続ける現場だからこそ、酒造りを基礎から本気で学び、職人として成長したい人にとって最適な環境です。

後藤酒造店では、手造りの日本酒を少量高品質で醸しています。これからの酒造りを共に支えてくださる仲間を募集します。伝統を守りながらも、新しい挑戦を続ける蔵元で、共に酒造りの道を歩みませんか。 蔵元の酒造りスタッフ（杜氏候補）として、以下の業務を担当していただきます。経験の有無に関わらず、酒造りの基礎から丁寧に学べる環境です。 ・酒造りの一連の工程 洗米・蒸米・麹づくり・仕込み・酒母造り・醪（もろみ）管理・上槽（しぼり）など、日本酒製造の基本工程を経験を積みながら担当します。 ・品質管理・衛生管理 使用する道具や設備の清掃・管理、仕込みタンクや麹室の環境管理なども含め、品質の高いお酒を造るための蔵内環境づくり全般をお願いします。 ・蔵内作業のサポート全般 作業場の準備・後片付け、資材運搬、ラベル貼りや瓶詰めの補助など、多岐にわたる作業を行います。現場の一員としてチームで協力しながら進めていきます。 ・未経験から学べるOJT体制 酒造りの知識や技術がなくても安心してください。経験豊富な蔵人が丁寧に指導しますので、一から学び、スキルを身につけられます。 一連の製造工程に関わることで、四季を通して日本酒造りの流れを学べます。伝統的な手仕事の奥深さを感じながら、チームで協力して酒を育てていく仕事です。酒造りは季節性のある仕事で、体力や集中力が求められますが、経験に応じて丁寧に教えますので安心してご応募ください。