おいしい香りに包まれてわたしたちと一緒にお仕事しませんか？

株式会社キィニョン

キィニョン創業の地は東京 国分寺。 万葉の昔から続く歴史と美しい自然が残る、暮らしやすい気持ちのいいこの街で2002年4月にキィニョンはスタートしました。 わたしたちのお届けするパンでちいさなハッピーを感じてもらえるような暮らしの”はじっこ”にそっと寄り添えるような”パン屋でありたい。そんな思いを込めて毎日たくさんのパンを焼いています。 【武蔵小金井ののみち店】 JR中央線 武蔵小金井駅と東小金井駅の間の高架下に2020年10月にオープンしました。 【国分寺マルイ店】 キィニョンのはじまりの街 国分寺にあるお店。 【都立多摩図書館店】 隣接する都立武蔵国分寺公園の新緑を眺めながらお買い物できる、図書館内にあるお店です。 【エキュート立川店】 JR立川駅のエキナカ店舗。 【nonowa国立店】 JR国立駅直結のお店。 【東京経済大学店】 国分寺にある東京経済大学内のお店。 【エキュート上野店】 JR上野駅のエキナカ店舗。 【移動販売 パンピク号】 フードトラックにたくさんのパンとスコーンをのせて国分寺市内で移動販売をおこなっています。 【立川工房】 立川市ある工房。ここでつくられたパン・スコーンがキィニョン全店へ出荷されます。

【売り場の運営計画】 ７つの店舗は立地や営業時間がさまざま。 お客様の「来てよかった」のためにラインナップやディスプレイ、ちょっとしたお楽しみ企画などは各店舗で計画・実施しています。 「こんなことがあったら楽しいかな」 「あんなことできたら喜んでもらえるかな」 ”パンと一緒に届けたいちいさなハッピー”を考えて実行していきます。 【接客】 お客様の嗜好・ニーズに合わせてパンをご提案します。 どんな味？ どうやって食べたらいいの？ このメニューに合うパンはどれ？ 職人がつくるたくさんのパンたちをおいしくお召し上がりいただけるように、お客様に寄り添った接客を心がけています。 【スタッフ教育】 学生・主婦を中心とした多くのアルバイトスタッフが勤務しています。 基本業務はスタッフからスタッフへ教え合い、伝承しています。 お店はみんなでつくりあげるもの。みんなでいいお店づくりを目指しています。

【パンの製造】 立川工房ではオールスクラッチでパンを製造。 オーブンやミキサーなどの機械は導入していますが、成形は１つ１つを手作業で行い、ミキシング具合や発酵の見極めはスタッフの目で行っています。 湯種で仕込む食パンや、一晩寝かせる長時間低温熟成生地など数種類の生地をイチから仕込むところからキィニョンのパンづくりは始まります。 【スコーンの製造】 生クリーム仕立てのしっとりスコーンは１日4000個以上売れるキィニョンの代名詞的商品。 大きなミキサーで生地を仕込んだあとは、１個１個手でカットしていきます。 【焼き菓子の製造】 大きなまんまるクッキーやかわいい形の型抜きクッキー。 これらも一枚一枚手作業でつくっていきます。 【商品開発】 毎月５～６種類の新商品が登場。 つくり手の自由な発想で商品を開発していきます。