人に喜ばれるって、シンプルに嬉しい。それを実感できるお仕事。

株式会社リジカーレ

パスタという料理の特徴は、変幻自在の自由さです。 食べたら次の日の話題にできるような、「一度食べたら忘れられないスパゲッティー」を生みだし続けることを使命にしています。 例えば、知名度の高い「高級食材」です。トリュフ、フォアグラ、うに、和牛、松茸、などです。普通のパスタでは使わない食材に自由な発想を組み合わせてパスタの新たな領域を探求しています。 僕たちの一番の情熱は、ゲストの記憶にのこるような時間と体験を提供することです。

フルーツは旬が移り変わっていきます。「夏は桃」「秋は栗」「冬は苺」「春はチェリー」のようにその季節を象徴するフルーツがあります。 　 Pastaクオーレのフルーツパフェが変わっていくのをきっかけに、季節の移り変わりを楽しんでもらえたらいいな。この気持ちを中心にして季節のフルーツを使ったパフェをお出ししています。

パスタとパフェが大好きな仲間がもっと増えたら、その人の輝ける場所を創っていきたいと思っています。 僕たちと一緒にこの人生をかけてこの道を探求したい人！お待ちしています。Pastaクオーレは、これから広い世界に飛び出していきます。

料理が好きなら、それだけで十分な理由です。 あとは、その“好き”をどこまで深めたいか。 Pastaクオーレは18年間、 「一皿に人生を込める」という姿勢で厨房に立ち続けてきました。 修業先でも肩書きでもなく、 “本気”だけを武器に積み上げてきた店です。 ここで学べるのは、 ただの調理技術ではありません。 •素材と対話する感性 •一皿の設計思想 •お客様を喜ばせる流れと動線 •料理人としての立ち姿・誇り •現場で生きる「考える力」 包丁の角度、塩の一粒、火加減の1秒。 そういう細部にこそ、料理のすべては宿ります。 クオーレは、 “料理人を目指す人の原点”になれる場所でありたい。 経験は問いません。 必要なのは、勇気を持って一歩踏み出す気持ちだけです。 「料理で誰かを幸せにしたい」 その想いがあるなら、ぜひ来てください。 あなたの未来の一皿を、ここから一緒に作りましょう。

料理は、厨房で完成しません。 お客様の前に届いた瞬間、サービスの所作によって初めて“一皿”になります。 Pastaクオーレは18年間、 料理・空間・人の在り方、そのすべてで“体験”を作る店として歩いてきました。 サービスはその中心にあります。 求めているのは、 特別なスキルよりも「人に喜んでもらうことが好き」という気持ちです。 •お客様の一言を見逃さない観察力 •丁寧で、温かいコミュニケーション •パスタの香り、タイミング、温度を理解する感性 •店の世界観をお客様に届ける役割 サービスマンは、単に料理を運ぶ仕事ではありません。 “店の表情”をつくる仕事です。 経験の有無は問いません。 必要なのは、誠実さと前向きな心だけ。 「お客様の笑顔が好き」 「チームでいい空気を作りたい」 そんなあなたを歓迎します。 Pastaクオーレのサービスは、 あなたの“人としての魅力”を最大限に活かせる場所です。 一緒に、心の通うサービスをつくりましょう。

あなたがPastaクオーレの仕事を一人前にできるようになった頃には、「後輩」ができています。その後輩の教育係を担当してもらうお仕事です。 あらゆる仕事の中で一番難しい仕事は、「人に教える仕事」です。これは、飲食店の仕事に限らず、どんな仕事にも言えることだと思います。後輩がお店になじめるようにサポートしてください。自分が仕事を覚えるのとは別の苦労をそこで感じることになると思いますが、この経験は何よりも今後のあなたにとって貴重な経験になります。 例えば、あなたが学生ならこの経験は就職活動でのエピソードにも有効です。学生ではなくても、今後他の職場にいく場合でも、その経験は面接でも実際の現場でも重宝されます。今後自分を支える確実なスキルになります。