日本の食文化を支えてみませんか？

株式会社すし善

ABOUT 会社紹介

一貫に、真心と技を込めて。

◆ 長年愛され続ける老舗ブランド観光客から地元のお客様まで、世代を超えて支持されてきた信頼と実績があります。「すし善」の名は、誇りそのものです。 ◆ 本物の技と接客を学べる環境寿司職人の技、所作、心配り。マニュアルでは身につかない“本質”を、日々の仕事を通して学ぶことができます。 ◆ 落ち着いた上質な空間店内は和を基調とした、静かで品のある空間。慌ただしさよりも、丁寧さを大切にした接客スタイルです。 ◆ チームで支える仕事板前、ホール、裏方がしっかり連携。一人に負担が偏らず、互いを尊重しながら仕事を進める文化があります。 ◆ 未経験からでも安心して成長できる最初は基礎から、段階を踏んで成長。「できることを、できる分だけ」から始められるため、未経験の方も無理なく続けられます。 ◆ 食文化を未来につなぐ仕事ただ働くのではなく、日本の寿司文化を次の世代へ残していく。そんな想いを持って働ける環境です。

BUSINESS 事業内容

受け継がれてきた技と心を、今も、これからも。

◆ 江戸前寿司店の運営

旬の食材を厳選し、仕込みから提供まで一切の妥協をせず、職人の確かな技術による江戸前寿司を提供しています。落ち着きと品を大切にした空間づくりにもこだわり、お客様にとって記憶に残る特別な食体験をお届けしています。また、寿司だけにとどまらず、四季折々の食材を活かした和食・会席料理も展開。日本料理ならではの繊細な味わいや美しい盛り付けを通して、季節を感じる一皿一皿を丁寧に提供しています。

◆ おもてなし品質の提供と技術継承

接待や記念日、特別な会食など、大切な時間を安心して任せていただける店づくりを行っています。料理の質はもちろん、接客や空間演出にも細やかな配慮を重ね、「信頼される一席」を支える役割を担っています。日々の店舗運営を通して、寿司職人の技術や日本料理の基本、接客の所作や心配りなど、長年培ってきた食文化を次世代へと伝えています。人を育て、技を守り続けることも、すし善の大切な事業のひとつです。

WORK 仕事紹介

一席の価値をつくる、それぞれの役割。

技を極め、伝統を受け継ぐ。[寿司職人]

江戸前寿司の技と向き合い、仕込みから握りまでを担う寿司職人の仕事。一貫一貫に責任と誇りを持ち、すし善の味と信頼を守り続けます。

基礎から学び、本物の職人へ。[寿司職人見習い]

包丁の扱い、仕込み、所作。一つひとつを丁寧に学びながら、将来の寿司職人を目指せる環境です。未経験からでも、段階を踏んで成長できます。

寿司の品質を、裏側から支える。[製造スタッフ]

仕込みや製造を通して、すし善の味を安定して届ける重要な役割。現場を支える縁の下の力持ちとして、確かな仕事が求められるポジションです。

特別な一席を、心配りで支える。[ホールスタッフ]

お客様が心地よく過ごせるよう、ご案内や配膳などを通して、料理と職人を支えるホールの仕事。落ち着いた空間で、丁寧な接客を学べます。

BENEFITS 福利厚生

腰を据えて働ける、安定した休日制度。

当社では、毎週火曜・水曜を定休日とした完全週休二日制を採用しています。決まった曜日でしっかり休めるため、生活リズムを整えやすく、仕事とプライベートのメリハリを大切にできます。連休が確保されていることで、身体を休める時間はもちろん、技を磨くための自主練習や、家族・自分の時間にも充てることが可能です。長く安定して働ける環境づくりも、すし善が大切にしている考えのひとつです。