日本海の魅力を全国に――自然の力、海の恵み――私たちの使命

株式会社ニッカイ米山

「日本海鮮魚センター新井店」は、上信越自動車道・新井パーキングエリアに隣接する「道の駅あらい」の中に2000年７月に開業しました。 妙高市は海に面した立地ではないですが、日本海の海産物を仕入れて、販売活動ができる弊社の強みが活かされ、新潟県でも山側にお住いのお客様、さらには長野方面の方々に大変重宝され、25年の永きに渉り繁盛している店舗です。 出店当初は隣接する別棟の店舗「あらいの里」で生鮮野菜を販売していましたが、鮮魚店としての魅力をさらに味わって頂くために、その建屋を2022年4月に飲食店に業態変更して、海鮮丼専門店「えちごん亭」をオープンいたしました。鮮魚センター直営の冠により魚の品質・鮮度への期待値が高く、開店当初より多くのお客様にご利用いただき、順調に売上を伸ばしています。 「道の駅あらい」はハイウエイオアシスという利便性の良さから遠方からの観光客の来場が見込まれ、またインバウンド需要に力を入れる妙高市の取り組みとも相まって、今後も安定した集客の期待ができる立地であります。

1991年に高速道路運営会社ネクセリア東日本（現：ネクスコ東日本エリアトラクト）より委託を受け、サービスエリア内の商業施設全般の運営を行っています。 １）売店では、北陸方面から新潟県の入口にあたるサービスエリアとして、新潟県全般の土産物や特産品を販売するとともに、福井・富山土産の買い忘れ需要に対応する品揃えもして、大変好評を得ています。 ２）レストラン「福浦」では、夕日に輝く日本海が一望できる素晴らしいロケーションを活かし、柏崎名物の”鯛茶漬け”をはじめとした海鮮を中心とした新潟県らしいメニューを提供しています。 ３）フードコートでは、観光客のみならず地元のお客様の日常使いに対応したスナック類を中心とした軽食を数多く取り揃えております。中でも柏崎の名物“サバサンド”は当社のオリジナルですが、多くのメディアにも取り上げられるほど知名度が高く、一番の売れ筋商品になっています。 観光客だけでなく、地域住民の利用も多く、地元に愛されるサービスエリアとして永きに渉り営業を継続しています。

カタログ通販の「味の特急便　日本海便り」では年5回のカタログとその合間に増刊号を発行し、新潟県の海産物・農産物・地酒を全国に販売、発送しています。 日本海鮮魚センターの地方発送部門として発足、独立した本事業は、自社サイトと楽天市場を通してのインターネット通販をはじめ、ゴルフコンペ等のイベント景品やふるさと納税の販売、新潟直送計画や郵便局など外部販売網の活用により販路拡大を図っています。 また、通販センター敷地内では地酒処「越の蔵」の店舗営業もしており、酒蔵にほど近い立地を生かして米処新潟県の高品質な地酒を販売しています。2024年からは日本酒の搾りたて生原酒を急速凍結した”凍眠酒”を開発し、店舗と通販で販売を開始しています。今まで酒蔵に足を運ばないと吞めなかった搾りたてのフレッシュな味わいを家庭や飲食店で堪能できるとして、多くの日本酒マニアから高評価を頂戴しており、当社オリジナル商品として今後の成長を期待しています。 商品企画からカタログ製作、自社コールセンターでの受注と自社流通センターでの梱包・発送という通信販売事業の機能をすべて保持している老舗通販事業者として、新たな時代に対応したビジネスモデルを模索し、販売チャネルの開拓を常に行っている活気あふれる職場です。次代を担う成長事業としての期待が高い部門であります。

石川県金沢市で品質の高さと美味しさで絶大な人気を誇る「金沢まいもん寿司」。 その評判は国内に留まらず世界中に響き渡り、海外からのインバウンドのお客様にも支持され、日々大変な賑わいを見せています。店舗網は地元金沢を飛び出し、いまや関東、関西、中国、九州、沖縄にまで拡大し、日本を代表するグルメ回転すしチェーンに成長しました。 その「金沢まいもん寿司」を運営する株式会社エムアンドケイが弊社の親会社です。 グループ各社の事業内容は飲食業だけでなく、北海道で良質な海産物を仕入・製造する会社、フランスの食材を輸入販売する会社、オフィス業務の効率化を目的としたシステム開発を行う会社、公共文化施設の運営受託により再生事業を手掛ける会社などなど、こちらも大きな広がりを見せています。 弊社は新潟の魅力を発信する立場から、グループ各社との協業を深め、グループシナジーを発揮すべく、存在感を高められるよう日々、努力しております。 ※　株式会社エムアンドケイの採用サイト https://www.mk-kanazawa.com/

鮮魚を市場で仕入れて、捌いて販売する。まさに魚のプロとしての魚屋の醍醐味！ 日本海の魅力を発信するための第一条件なのかもしれません。 未経験でもご安心ください。毎日の業務で身につきます。最初はみんな初心者です。 やる気次第であなたも魚のプロ。目利き、腕利きの職人を目指します。

お店は、商品が並んでいるだけでは楽しい売場とはなりません。 鮮度の良い美味しそうな商品を、欲しいと思う状態で、納得のいく値付けをして、お客様が「買いたい！」と思う陳列にしていく。元気な店員の声が響き渡り、活気に満ち溢れる雰囲気を演出する。 そんなワクワクする売場を作り出すのが私たちの腕の見せ所。お客様の期待に満ちた笑顔が私たちへの最高のご褒美です。 そんな店舗運営のイロハが身につくお仕事なのです。

高品質な素材を仕入れて、丁寧に仕込みをして、美味しい料理に調理する。清潔な店内で、笑顔の接客を添えて。 得意分野の食材を、自慢の調理法で、最高の商品に仕上げて、居心地の良い環境、気持ちの良い接客でおもてなしをする。 これを実現するための飲食のプロとしての仕事が身につきます。