まちの中にある　　まちと共にある　　憩いのお店　

株式会社ミョウリ

お店とは、ここに来た人に喜んで帰ってもらうという「機会」や「時間」を提供しているだけと考えています。料理や飲み物以外にそれが実現できるサービスがあればやるべきだと思います。 また別の視点では、お店とは、「地域の一つのコンテンツである」という見方ができると思っています。その地域ならではの特徴を発信する、特徴そのものになる、もしくは、その地域、町、コミュニティが良い街であるための、生き続けていくための、憩いの場になる。この見方に立つと、飲食は一つの方法でしかなく、改めて地域の中でどんな存在感を出せば良いか、地域の人たちに寄り添って、協働して何ができると良いのか、このような視点でお店作りをしたいと考えています。 ルールは一つ「地域のお客様に寄り添い喜んでもらうこと」です。 そのために自由にアイデアを考え、日々チャレンジをしています。 ただし、働いてる従業員が納得して安心してチャレンジできていることが大前提です。そのベースがなければ良いお店、良い環境は生まれないと考えています。飲食業が持つ当たり前の働き方や考え方も0から見直して、既成の枠を取っ払って、自由な働き方や安心して働ける環境、給与制度、人事制度を考えていきたいと思っています。決して、独りよがりではなく、偏見でもなく、お店の仲間、地域のお客様、関係者の皆さんと一つのチームとして、手を取り合い、歩み合い、調和を大切にしながら、新しいことにチャレンジしていく、しなやかに逞しい歩みをしていきたいと考えています。 飲食業らしくなく、会社として素晴らしくなくてもいい、強い信念、志を持ち、関わる1人でも多くの人に良い影響を、何かを届けられる、そんなお店のあり方にチャレンジしていきたいと思っています。この小さなお店や、飲食の力から地域や人、その歴史や人生に、大きな影響、力を与えられる、そう思っています。 そんな大胆な考えに共感して一緒にチャレンジしてくれる仲間、同志を探しています。