関わる全ての人に、“食”の楽しさを

株式会社フォースタイル

有名飲食店のコンサルティングを手掛けてきた当社のノウハウと、国分寺・銀座（GINZA SIX）で食べログ3.5以上の焼肉店を手掛ける焼肉山水の肉や技術を掛け合わせて生まれたお店です。 “どうせ食うなら、うまい肉”をコンセプトに、こだわりの焼肉とホルモン焼きを無煙ロースターで提供しております。 同店の看板メニュー「厚切り生タン塩ネギ包み焼き」は、InstagramなどのSNSや、インターネットメディアでも話題になりつつあるインスタ映えNo.1牛タン塩として有名です。 特にTwitterフォロワー数130万「唯一無二の絶品グルメ（むにぐるめ）」様選出の、「東京で絶対に食べてほしい絶品牛タン」に選出いただき、多くの著名な皆様、政治家の皆様、アスリートや芸能人の皆様にご来店をいただいております。

入社7年目 私はオープンから店長職を経験させて頂いており、現場でのホール営業や、キッチンでの仕込み、特にこの会社に入り、店長としてのマネージメント能力や管理能力等のスキルUPを向上出来ています。 店長として管理業務スキルや、接客技術、キッチン技術を続けると同時に店舗スタッフの能力の底上げも追って行きたいと思っています。 楽しくてやり甲斐がある、スタッフ全員が一丸となってお客様を笑顔で迎える、元気で心こもった店舗作りを目指して行きます。

・なぜこの会社に入社したのか？ A. コロナの影響で前の職場で働けなくなり、どうせ仕事するなら自分のしたい事をしてみようと思い、高校時代から興味のあった飲食店で働こうと決めました。 山水縁を選んだ理由は、面接時に未経験者でもやる気があれば入って欲しい、未経験者でも肉をどんどん触らせて育ててあげると言われたので自分に合ってるなと思い入社しました。 ・普段の仕事の内容を教えてください A. 平日は11時前に出勤し、開店準備をして、11時半からランチが始まります。ランチはサラリーマンや、仕事の昼休憩で来る人が多いのでかなり忙しいです。 15時くらいにランチが終わり、17時からディナーが始まります。 今は時短営業中で20時閉店なのでランチほどの忙しさはありませんが、暇な時間に肉を切ったり、肉以外の料理を覚えてるので自分的には成長出来るいい機会だと思っています。 ホールは店のコンセプトとして優しい接客を心がけています。 常にお客様の声を聞いて迅速にかつ、丁寧に対応することを心がけています。 キッチンは早く丁寧に料理を提供することを心がけています。 お客様を待たせないように早く、丁寧に料理を作るようにしています。 ・将来像、今後 A. 将来は今はまだはっきりとは決めていませんが、飲食に携わり、キッチンもホールも完璧にこなせるようになり、お店を回し、支えれるような人になりたいです。

・応募のきっかけを教えてください A. 初めてお店に来たのはジョブクィッカーという短期のお仕事アプリでした。その時に声をかけていただいて現在にいたっています。 ・業務内容（ホール業務）を教えてください A. ランチとディナーで少し異なりますが、ランチではご案内、オーダー、料理配膳、レジ、バッシング、ディナーの用意等。 ディナーでは予約の用意、ご案内、料理配膳、レジ、バッシング等。 お客様第一を常に意識するようにと教えていただいています。 ・職場環境を教えてください A. 1日短期のつもりが現在まで働けているのは一緒に働く皆さんの仲の良い雰囲気が大きいと思います。 バイトの意見もいいと思ったら積極的に取り入れてくれる店長さんや、その意見を言いやすい環境にしてくれている社員の方々、バイト同士もとっても仲良しです。 誕生日や母の日なとイベントのある時はもちろん、頑張ってる自分にちょっとご褒美など、しっとりとした中にどこかカジュアルな雰囲気もある店内はとても過ごしやすいと思います。

ホール業務…予約の管理、電話対応、接客、配膳、アルバイトのシフト管理など。 焼肉店なので、お仕事はホールとキッチンの両方をお願いします！ まずは、どちらか片方だけから覚えていくこともOKです。 未経験の方には、イチから丁寧に教えていくので安心してください♪ お肉のカットは難しいところもありますが、焦らず1つずつ覚えていきましょう。

キッチン業務…仕込み、肉のカット、調理、洗い場など 焼肉店なので、お仕事はホールとキッチンの両方をお願いします！ まずは、どちらか片方だけから覚えていくこともOKです。 未経験の方には、イチから丁寧に教えていくので安心してください♪ お肉のカットは難しいところもありますが、焦らず1つずつ覚えていきましょう。

ホール、キッチン業務の作業や管理に加えて、店舗のPL管理、原価管理など、マネジメント全般の知識が必要となります。 飲食店の店長は、まさに小さな会社を経営しているように、"ヒト""モノ""カネ""情報"の管理や運用を行っていきます。 最初は難しいことが多いと思いますが、これはどこのお店でも最終的に求められることであり、必ず自身のスキルアップへと役立ちます。