私たちと一緒に働いてみませんか？
食鍛　もみじ

ABOUT 会社紹介

2019年6月、創業。

北海道から上京した店主が有名ラーメン店をはじめ、様々な業態で約20年修行を積み、会津のそば店をそのまま移築したの店舗に出会い、2019年に埼玉県久喜市に『食煅 もみじ』を開業しました。無化調、自家製麺、そして何よりも美味しさに拘り続けることで多くのお客様に愛されるお店を目指しています。

BUSINESS 事業内容

田園地帯にそびえる、こだわりの「中華そば」と「つけそば」を提供するらーめん店。

店主が出会ったときに惚れ込んだ趣溢れる落ち着いた店内。
店内に入ると、日本建築の特徴ともいえる重厚な梁が目に入り、ゆとりに溢れ、落ち着いた空間が広がる店内。最大で26席でテーブル席も数多くそろえることで、お客様がお食事に没頭できる環境です。芳醇な出汁とコクがあふれる無化調のスープと自家製麺、海苔出汁に浸った整った麺線が目を引くつけそば、充実のサイドメニューを存分に楽しめる空間です。
手間と時間を惜しまず、質に拘わった料理をお客様に。
当店の営業時間はお昼のみ。その理由は店主の拘る料理の味を保ち続けるために、早朝から夜まで仕込みと準備に時間と手間を費やし、味に妥協を許さない店主が自ら厨房に立つということを創業以来、守り続けているからです。
働く仲間には、働き易い環境を。
店主と助手が厨房に立ち、計スタッフ4~5名でお店を運営しています。アルバイトスタッフは、主婦を中心に、大学生や高校生も在籍中。ある主婦のスタッフは「在籍スタッフの数多く、同じような環境の主婦の方の存在や店主の子育てに対する理解があるため、融通もききやすいので、長く働くことが出来ている」と語っています。