【正社員】駅チカ鮨店の寿司職人／“少し贅沢なお寿司”を提供／独立支援あり／経験を活かせる

◆◇寿司職人スタッフ募集◆◇ 雇用形態：正社員 ＼淡路島の『最高』を京都で握る／ ●昇給あり♪頑張りをしっかり還元 ●妥協のない仕入れをお約束 漁業会社直営だからこそ手に入る、朝獲れの鮮魚。 そのポテンシャルを最大限に引き出し、 カウンター9席のお客様に“驚き”と“贅沢”をお届けできる環境です。 ■お仕事内容 淡路島直送の新鮮な魚介を扱う寿司店で、 寿司の調理を中心としたキッチン業務をお任せします。 テイクアウトとイートインの両方に対応しているため、 幅広い調理経験を積める環境です。 【具体的な業務内容】 ・寿司の仕込み、握り、美しい盛り付け ・淡路島直送の鮮魚の下処理、ネタ切り ・テイクアウト用の折詰や商品の準備 ・お客様との会話を楽しみながらの調理・提供 ・厨房内の衛生管理、食材の品質管理 ★ 「板場」から「経営」への道も 技術を磨くのはもちろん、 希望があれば原価管理やメニュー開発、 将来の店長・幹部候補としての キャリアアップも全面的に支援します。 ■ここが「淡兵衛」で働くメリット！ ◎ ワークライフバランスの確保 百貨店内の店舗のため、 深夜の仕込みや残業は最小限。 駅直結で通勤もスムーズです。 プライベートを大切にしながら、 長く現役を続けられる環境です。 ◎ 漁業者直営という「最強のバックボーン」 「良い魚を触りたい」という職人の本能に応えます。 仲介を通さない直送ならではの 鮮度と希少な部位を扱えるのは、当社ならではの特権です。 ◎ 11月の新店立ち上げに参画できるチャンス 2025年12月1号店、2026年11月2号店オープン。 新しい板場を一から作り上げる経験は、 職人人生において大きな財産になります。 「淡兵衛」は、職人が主役になれる場所です。 あなたの「こだわり」を、ここで形にしませんか？

飲食調理スタッフ