なぜ、ブロッコリーにこだわるのか
そもそものはじまりは、「ブロッコリーをメジャーにしたい」「軽くて輸送が楽。鮮度が落ちにくい」という視点から。
ブロッコリーは比較的マイナーな野菜で、「作物として扱うのが難しい」「連作は難しい」とされてきましたが、「I Loveファームおだか」では種々の最新技術を取り入れるなどして、これを克服してきた歴史があります。
現在、ブロッコリーは、ビタミンCやβ-カロテン、カルシウムなどを多く含み、抗がん作用が期待されるスルフォラファンを含んでいるため、栄養豊富な野菜として改めて注目を集めています。
ブロッコリーは、これからメジャーになっていく作物という、約20年前の設立時点でのベストチョイス。それが現代にも生きていると考えています。