ア・ラ・カンパーニュ ＆ グラウモディーズ採用情報

株式会社ハット・トリック

ア・ラ・カンパーニュ（a la campagne）は1991年に神戸で生まれた、パティスリー。自慢の手作りタルトは、主役となるフルーツの個性を引き出すため、パティシエがクリームやタルト生地などの素材とじっくり対話を重ねました。食べごろがぎゅっとつまった12種ほどが、毎日ショーケースに並びます。 【おいしさのひみつ】 ・素材とおしゃべりするパティシエの「手」 タルト生地の状態は、その日の気温・気候によって毎日少しずつ変わってしまいます。 生地の状態を手で触ってしっかりと確かめて、手から伝わる生地の"声"を頼りに、「今日は焼き時間を長くしよう」「少し固めのバターを入れよう」といった、そのときにぴったりな細かい調整を施していく。 ア・ラ・カンパーニュこだわりのタルトは、パティシエたちの優れた手と感覚によって作り出されます。 ・数万通りから選ばれた最も美味しいハーモニー 主役であるフルーツの個性を引き立てながらも、しっかりと存在感のあるカスタードクリームとタルト生地。 ひとつのタルトとしておいしい一体感を作り出すために、タルト生地は4種類からぴったりなものを選び、焼き加減も主役に合わせる。カスタードクリームには、レモンやチーズをちょっぴり加えたり。 主役になるフルーツに合わせて、タルトもクリームもすべて調整します。その組み合わせは、数万通り以上にもなります。主役に合わせた細かな調整に欠かせないのが、パティシエたちの優れた「手」と「目」。パティシエによって、旬のフルーツ、カスタードクリーム、タルト生地が三位一体となり、濃厚かつさっぱりとした、最高のハーモニーが完成します。 ショーケースに並ぶタルトたちは、数万の組み合わせの中から、完璧なバランスを追求した、いちばんおいしい傑作ばかりです。 ・おいしい素材への本気のこだわり タルトにぴったりな旬のフルーツを選び、ベストな食べごろになるまでじっくりと待ちます。 カスタードクリームは 「甘さ加減日本一！」と自負する、コクがあるのにさっぱりとした味わいで、タルト生地とフルーツの酸味をつなぐ重要な役割を果たします。 オリジナルのタルト生地は、甘さの中にちょっぴり感じる、ほろ苦さや香ばしさ。サブレの生地はサクサクとした食感。 加えるバターの固さ、型に張るときの力加減、焼きの温度や時間など、その日の生地の状態によって微調整します。

コンセプトは「ラグジュアリー」。セクシーかつ高級感溢れるスイーツで、お客様を感動と衝撃の世界へお連れいたします。素材の味を充分に引き出したものばかり。趣向を凝らした、アーティスティックなスイーツの数々です。 GLAMOURDISE（グラモウディーズ）とは、「魅力的」という意味の「GLAMOROUS（グラマラス）」と「美食」という意味の「GOURMANDISE」を組み合わせた新しい言葉。 魅力的で美食家の皆様に、新しい美味しさを感じていただくために生み出しました。 「Gourmandise」な皆様に追い求めていただける「Glamour」なショップを目指して、今までにない斬新な、そしてこれからの新基準となるパティスリーを幸せとともに、皆様にお届けします。

大型商業施設等に構えた落ち着いた雰囲気の店舗で、お客様への接客・販売を行なっていただきます。

カフェ併設店舗では、通常のフルーツタルトや焼き菓子の販売に加えて、カフェ利用のお客様への接客、スイーツ・食事・ドリンクの提供などを行なっていただきます。

「ア・ラ・カンパーニュ」「グラウモディーズ」の工場のパティシエ、製造スタッフのお仕事です。洋菓子やタルトの製造全般に関わっていただきます。