富山の食文化「かきもち」を一緒に造りませんか？

株式会社北越

スーパーで「北越サラダかきもち」や「ロングサラダ」を見かけたことはありませんか？ それらは北越のおかきです。 株式会社北越は、いろいろなおかき・あられを製造し,全国のスーパーなどに卸しています。

おかき・あられの製造工程には大きく分けて4つの工程があります。 ①製餅 力仕事でもあるので、男性中心の職場になります。 もち米を餅に加工するまでの工程です。 ②切断・乾燥 力仕事でもあるので、男性中心の職場になります。 冷やし固めたお餅を規格サイズに切断し、規定の水分値まで乾燥させる工程です。 ③焼き上げ・味付け 女性中心の職場になります。 おかきの生地を焼成釜の手前で網に並べたり、焼きあがったおかきをケース取りしたりする工程です。 ④包装 女性中心の職場になります。 おかきを袋詰めしてお店で売れる状態にし、箱詰めして輸送できるようにする工程です。 以上4つの工程のいずれかに従事していただくこととなります。