京都のちゃんとしたらーめん店で働く

らーめん 鶴武者

らーめん店の仕事は、意外と多彩です。 らーめんを作る工程ひとつ取っても、素材選びから仕込み、調理、盛り付けまで、さまざまな役割があります。 日々の営業も、開店準備に始まり、オーダーを取る、らーめんを提供する、お会計をする、食器を片付ける、そして閉店作業まで、流れの中で多くの仕事があります。 一通りの仕事を覚えていく中で、 「これは自分に合っているな」「この作業は面白いな」 と感じるものが、きっと見つかります。 ぜひ、興味を持てた仕事を自分なりに深めてみてください。 その仕事が得意になるにつれて、もっと知りたくなり、仕事そのものがさらに面白くなっていくはずです。

鶴武者のらーめんはすべてが手作りです。スープを炊く、タレ作り、香味油作り、ちゃーしゅーを焼く、メンマ・煮玉子作り、ネギを切る、そして製麺。調理だけでも多岐にわたります。どの仕事も基本はそう難しくありませんので、初心者の方でも大丈夫です。そしてどの仕事も正確さ・綺麗さ・速さを極めるには奥が深いです。ぜひ挑戦して下さい。

らーめんの美味しさは味だけではありません。お客様とのコミュニケーションを通じた優しさや気配り、お店の雰囲気・清潔感など、おもてなしの心も合わせたすべてがらーめんの美味しさにつながります。接客があって初めて美味しいらーめんが完成します。