これまでの経験や知識　遊びも活かせるのが… 飲食店の魅力！

ごちそうさま株式会社

おそらく、 大阪で 一番 ソーセージを売る、 ソーセージ酒場 (ビストロ) です！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ サル・ベーコンの看板商品は、 自家製ソーセージ＆自家製ベーコン！ 肉を挽いて、スパイスで 味入れ。 腸詰して、燻製して… 「全て手作り」 その自家製ソーセージを ひたすら 美味しく食べてもらいたくて、 樽生ビール の 鮮度・注ぎ方・グラスに （１つ１つ 吹いて作った 専用グラス） ひたすら こだわっています！！ ・・・・・・・・・・・・・・ ★ 年５回 の フェスト開催 ★ ・・・・・・・・・・・・・・ 「オクトーバーフェスト」 「Ｘｍas マーケット」 「アスパラ祭り」「トマト祭り」等 ドイツ色のあるものが多く、 それらのフェストを通して 新たなメニュー開発 や 新たな課題と 向き合うことができ、 スタッフの成長の場、得意な分野を 活かす場として、日々の営業の アクセント 且つ ステップアップの 機会になっています。 大阪のてっぺん・能勢に自社畑もあり、 肥料作りから栽培まで、 無農薬にこだわった野菜作りにも 取り組んでいます。 （この２年は休耕中っ） （今年は復活させますっ） 畑仕事の後は、 採れたての野菜を使って＼BBQ／ 仕事も 遊びも 一生懸命！ な チームなんです！！！

トンテキ・洋食・ビール『 サル食堂 』は、 看板メニュー の名物「トンテキ」を柱に、 自家挽きのハンバーグ、ビーフカツ、 海老クリームコロッケなど、 王道の洋食メニュー が 並びます！ カウンターで 定食 Good！ テーブルで 呑むも Good！ これを絶妙に共存させる 「洋食堂」というハイブリッド業態です。 2024年7月31日、大阪駅の新駅ビル ［ イノゲート大阪／バルチカ03 ］にて ２号店がOPEN！ 只今、新たな仲間を＼ 大募集中！／ 入社４年目　 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ サル食堂の圀府寺（コウデラ）です！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 当社の強みは『チャレンジ精神』。 失敗を恐れず、行動する人を 全力で応援する会社です！ 私は未経験で入社し、 失敗し続けた３年間でしたが、 経験、知識の豊富な料理長や 周りの先輩方のサポートもあり、 今ではメニュー開発に携わる事が 出来ています。 初めて自分で考えた商品を お客様に喜んでもらえた瞬間は、 今まで 味わったことのない喜びで、 今でも忘れられません！ ● サル食堂の魅力は、 ・ 憧れるくらい経験豊富な人がいる ・ 何度失敗しても挑戦させてもらえる会社 ・ 洋食堂という格のある店 ● サル食堂で働くと得られる事は、 ・ お客様の喜ぶ姿が 毎日 何度も見れて、 　 感謝されること ・ 有名店で働いているという誇り そして、今のサル食堂は 上手く言えないですが、 皆で力を合わせる、部活をしていた時の感情に 近いものがあります。 パートさんが 「しんどいけど 中毒性がある」 と 言ってくれる理由は それで、 皆が 頑張る中で、自分も頑張っている環境が 楽しいと思える店だと感じています。

自家製ソーセージ と ビールの店 『 SARU BACON （サル・ベーコン）』を 江坂にオープンさせて頂いて１３年。 内、２年間のコロナ禍での 店内営業がままならない中、 我々の得意な シャルキュトリー は 勿論、 （自家製ソーセージ・ベーコン・ハム etc.） それらを使った惣菜や、日々の食卓に 笑顔が溢れる “上がるデリ” を作り続け、 店頭のショーケース１台 を 売り場に トライ＆エラー を 重ねて来ました。 この経験を昇華させるべく、 テイクアウトの売り場を確保しつつ 我々の得意な飲食店の顔も持ち合わせた ハム＆デリカフェを2022年にOPEN。 店名は サブロクチョッパーズ 略して［サブロク］ まだまだ ブラッシュアップの真っ最中なんです！