お客様満足度・従業員満足度【日本一の企業】を目指して

株式会社 フライングガーデン

今では、店舗名よりも有名と言われるほどの人気メニューである「爆弾ハンバーグ」。誕生のきっかけは、創業者のお子さん(現在の社長)の一言でした。 創業から12年経った1988年、当時フライングガーデンは3店舗でメニューも現在とは異なり軽食が主体でした。 そんなある日、我が子から 「ねぇ、お父さん。フライングガーデンで一番おいしいお料理って何？」 と、問いかけられました。正直戸惑いながら、 「何でもおいしいよ。」 とは答えたものの…『お勧めできる一番のメニュー』がないことに気づかされました。 そして、我が子からの問いかけをきっかけに、「ステーキハンバーグ」の品質改善への取り組み、フライングガーデンの『看板メニュー』の開発が始まったのです。

そこからは、試行錯誤の繰り返しでした。 創業者自ら陣頭に立ち、視察や研究を重ね、試作・試食を繰り返し「これだ…！」と思えるものが完成した時は、原型となるメニューの開発から約10年の月日が流れていました。 まずは、宇都宮1号店の下戸祭店オープンにあわせて販売を開始。 その後も改善の取り組みは続き、店長をはじめとしたスタッフの努力もあり、「爆弾ハンバーグ」は大ヒット。 このヒットを自信に、全店舗で販売を始め、認知度はどんどん上がっていきました。 そして今では、全店舗平均で50％以上のお客様が注文される看板商品に！ さらに、今でも「爆弾ハンバーグ」は進化し続けています。 1人でも多くのお客様に召し上がっていただくため、原料・製造・調理全てにおいて安全・安心を追究しています。 「フライングガーデンで一番おいしい料理って何?」 と聞かれれば、全スタッフがこうお答えします。 ―「爆弾ハンバーグがおすすめでございます。」

フライングガーデンが大切にしているのは、「真心の提供」です。 真心と言われても、あまりピンとこないかもしれませんね。 昨今では、サービスの効率化や無人化が進んでいると感じることがありませんか？ スーパーやコンビニのセルフレジ、飲食店のタッチパネルでの注文もその一部だと思います。 そんな時代の中で、フライングガーデンでは「人と人との触れ合い」を大切にしたサービス、「人が人に行う接客」を追及しています。 お客様がスタッフを呼ぶ、のではなく、こちらから気づいてサービスを行うことで、ファミリーレストランよりワンランク上のサービスの実践をしています。 このように、人と人との触れ合いを大切にしたサービスを行うことで、レストランの持つ本来の姿、役割を表現していきます。 ホスピタリティの表現こそが、「お客様」と「フラガで働く従業員」の幸せにつながると考えています。

お客様のご案内や注文取り、お料理のご提供、レジなどのお仕事です。

看板メニュー「爆弾ハンバーグ」などの調理や仕込みなどのお仕事です。 まずは、簡単な盛付けやお皿洗いなどから始めるので、「料理はほとんどしたことがない…」なんて方も安心してくださいね。