日本の食で、世界を満たす
株式会社ビリオンフーズ

ABOUT 会社紹介

日本食の素晴らしさを世界に届ける飲食企業

私たちは「日本の価値を世界に発信する」フードカンパニーです。 現在、年商25億円。2027年度には50億円を計画し、国内および海外での事業拡大を進めています。 寿司・居酒屋業態を中心とした飲食店事業に加え、 飲食店向けのITソリューション事業も展開し、食の未来を多角的に支えています。 当社では、心理的安全性・経済的安全性・キャリア安全性の3つを大切にしています。 「安心して挑戦できる環境」こそが、一人ひとりが本来の力を120%発揮し、チームの成果を最大化すると考えています。 この取り組みが評価され、世界約150ヶ国で調査を行う専門機関 GPTW(Great Place to Work) から 「2025年度働きがい認定企業(※)」として正式に選出されました。 現在、上場準備中の当社。 “大企業に入る”のではなく、“大企業をつくる側”として、 日本の食文化を世界へ広げていく挑戦に加わりませんか? ※働きがい認定とは、働く人への調査・アンケート結果をもとに優れた職場文化に基づいた「働きがいのある会社」であることを、調査機関であるGPTWが正式に認定するものです。 <OUR MISSION> Fulfilling the World with Japanese Food 「日本の食で、世界を満たす」 世界中のすべての人に和食の素晴らしさを知ってほしい。 大袈裟ではなく私たちはそう考えています。 常識にとらわれず新しい価値を創造し続け 幸福と口福で世界を満たしたい。和食を世界のスタンダードに。 <OUR VISION> Spreading Japanese Food Globally Becoming Japan’s No.1 Company 「日本の食を世界に届ける日本一の企業になる」 やるなら当たり前のように、トップを目指す。これから寿司を含む日本食は、20兆30兆のマーケットになると言われています。このマーケットを獲得して、世界に日本食を伝えたのは我々だ。と言える世界を代表する企業になります。

BUSINESS 事業内容

「飲食業界を盛り上げる」複数の事業を展開中!

日本酒原価酒蔵
「日本酒って楽しいを世界へ」 日本酒原価酒蔵は日本酒初心者から愛好家まで幅広い層に支持される居酒屋です! ただ美味しいだけではなく、"日本酒の楽しさ"をお客様へ伝えるのがブランドミッションです。日本酒知識がない人でもどんどん日本酒に詳しくなり、接客が楽しくなる仕組みが揃っています。 公式アプリの会員様は30万人以上と居酒屋では類を見ない、多くのファンのお客様に支えられているブランド。今後、更に展開を加速し、「日本酒って楽しいを世界へ」をモットーに事業に取り組んでいます!
日本橋すし処二ノ宮
「一貫80円から楽しめる本格江戸前寿司」 「日本橋すし処二ノ宮」は、リーズナブルな価格で本格的な江戸前寿司を楽しめる寿司店。 ネタはもちろん、愛媛県産の熟成赤酢を使用したシャリ、オリジナルブレンドの煮切り醤油、おろしたての国産本わさび、愛知県産のこんとびを使用したのりなど素材にこだわっています。 高級店と変わらないシャリやネタを使用しているため「リーズナブルな価格で本格的なお寿司を楽しめる」とお客様からも好評です。
高級鮨業態(鮨あさひ・鮨無垢)
高級鮨業態(鮨あさひ・鮨無垢)では、高級店で楽しめる味わいを、より手頃な価格で提供することを追求したお店です。 旬の鮮魚やこだわりの米、唯一無二の赤酢の3つを柱とした料理を提供いたします。 料理はもちろん、お酒にもこだわっており、全国各地の日本酒も楽しめます。
飲食店向けIT事業
「リピート集客自動化 飲食店特化アプリ」 飲食店特化アプリ「リピつく」は、自社だけではなく他社に対してもサービスを提供中。 リピート集客の"攻め"と"守り"を実現しました。 顧客管理アプリ開発・店舗数値分析ツール開発は導入店舗数は800店舗を超えており、 上場企業・大手企業様からベンチャー企業様まで幅広い飲食業界の会社に導入されています。

WORK 仕事紹介

お客様の感動が一番のやりがい

1.日本酒原価酒蔵スタッフ/アルバイト・パート
▼ホール お客様ご案内やご案内、 オーダーやお食事のご提供 など、 お客さんに日本酒の楽しさを伝えてください! ▼キッチン 簡単な調理補助からスタート! まずはできることからお任せします。 難しい調理はないので未経験でも すぐに覚えられます!
2.日本酒原価酒蔵の店長候補/正社員
▼ホール 店舗の運営業務をお任せします ◆お客様ご案内やご案内 ◆オーダーやお食事のご提供 ◆アルバイトのシフト管理 ◆売上管理など ▼キッチン 調理補助をお任せします。 難しい調理はないのでキッチン未経験でも すぐに覚えられます。
3.鮨職人/アルバイト・パートor正社員
鮨の提供および接客業務全般をお任せします。 お寿司の魅力やお酒に関する知識も学べるので、今まで以上に経験が積めます。 得意分野を活かしながら、スキルアップを図ってください。 お店の中心として運営・管理等にも関わっていただきます! ★目指せ!鮨職人デビュー!3ヶ月の研修制度あり★ <1ヶ月目> 握り/切りつけの基本型を身につける。 現場で調理の補助をしながら、働いていく中で基礎を身につけてもらいます。 ■主な業務内容 ・調理補助、簡単な仕込み、洗い物、清掃など ■教育内容 ・包丁の扱い、姿勢、寿司職人としての心構え、魚のおろし方実技、握りの実技、和食の基本技術の習得など <2ヶ月目> ひたすら反復。現場のスピードを身につける。 テーブル席のお客様用に、キッチン内で握りながら速度を鍛えていきます。 ■主な業務内容 ・魚をおろす、魚の切りつけ、テーブル客の握り、一品料理の調理など ■教育内容 ・握りの反復練習、切りつけの反復練習、和食の基本技術の習得など <3ヶ月> カウンターへ。お客様の目の前で寿司を握る。 忙しくない時間帯や曜日に合わせて、カウンターでの経験を積んでもらいます。 ■主な業務内容 ・カウンターでの握り、コース進行の把握/指示など ■教育内容 ・客前で握るための所作を身につける、コースの進行の管理など

INTERVIEW インタビュー

営業本部長 / 田村 忠輝 / 2012年入社
現在の仕事内容
主に「業態開発」「マネジメント」「評価制度構築」「人事」のお仕事に携わっています。
入社した理由
大学生時代にしていたアルバイト先が一緒だったのがきっかけで、 以前より代表の中村が友人でした。 その縁で中村が24歳で独立する際に声を掛けてもらい、入社いたしました。
会社の良い所
ビリオンフーズでは、感覚に頼らず、事実や数字に基づいて判断する文化が根付いています。 何か問題が起きた際も、データをもとに冷静に対策を立てることができるので、感情的な判断に流されず、建設的な議論ができます。 また、足を引っ張るような人間がいないのが、非常に大きな特徴です。誰かが困っていると自然と助け合い、全員が同じ方向を向いているんです。 特に、志が高いメンバーが多く、お互いに刺激し合いながら成長していける環境だと感じています。 そのため、どんな立場でも意見を言いやすい雰囲気がありますし、社内でのコミュニケーションが非常に活発です。 上司との距離も近く、思ったことを気軽に話せる環境は、非常に働きやすいと感じています。これらの要素によって、みんなが自然に「お客様第一」の考え方を持つ文化を作れています。 スタッフ一人ひとりが「どうすればお客様に喜んでもらえるか」を常に考えながら行動しています。結果として、お客様からの信頼も厚いと思います。
やりがいを感じる瞬間
お客様から直接感謝の言葉をいただくと、私たちの仕事が誰かの心に響いているんだと実感でき、非常にやりがいを感じます。 こういった言葉をいただくたびに、もっとお客様に喜んでいただけるように頑張ろうと思います。 また、営業本部長としての立場からですと、スタッフが着実に成長していると感じる瞬間は多いです。特に、最初は不安そうだった新人スタッフが、少しずつ自信を持って業務をこなせるようになった時にその成長を強く感じます。 あるスタッフは、入社半年で接客においても店舗運営においても頼もしい存在となり、今では他のスタッフの指導にも積極的に取り組んでいます。 そんな姿を見た時は、私自身も嬉しくなり、やはり人を育てることの大切さを実感しますね。

BENEFITS 福利厚生

1.クリアな評価制度

「曖昧な評価に嫌気を指している」と悩んでいませんか? 当社の評価は正確性があるため、実力はきちんと評価に反映しています。 人(上司)は評価をしません。 コストコントロールやお客様アンケートなど定量的な指標で評価し、 インセンティブが決定されます。 また、店舗の全員から評価される360度評価もあります。

2.高月給35万円スタート(週2回休みの正社員の場合)

店長候補を希望されている方は未経験の方でも 「高月給35万円」スタートです! 年収を上げるのを、入社時に叶えられるでしょう! ※週3回休みの場合は、月給30万円です

3.週3回休み(月12回休み)の選択も可能!(正社員)

希望される方は週3回休みの選択ができます! 「お仕事とプライベートとの両立が実現できる」と好評です! もちろん、従来通りの週2回休みも可能なため、相談してくださいね!

FAQ よくある質問

アルバイトは週何日から勤務できますか?
週1日勤務から可能です。 勤務時間は3時間〜OK。 しっかり休める環境を用意していきます。 きちんとリフレッシュすることが、 良い仕事にもつながると考えています。 家族との時間、プライベートの時間を確保できるので、 ワークライフバランスを重視する方にもピッタリです◎
採用基準を教えてください!
経験よりも人柄重視です。 経験やスキルも大切ですが、何よりも人柄を重視しています。 求めているのは、一緒に気持ちよく仕事ができる方です! お客様だけでなく、仲間に対しても笑顔で穏やかに対応できる方を歓迎します。 あなたの人柄や個性を活かして、一緒に楽しく働きましょう!
おしゃれはできますか?
当社は仕事に支障がない範囲で髪型・ネイル・タトゥーが自由です。 実際に店長として活躍している社員の中でタトゥーをしています。 自分らしさを大切にできる自由な社風のもとで働きましょう!
社員のインセンティブやリアルな月収を教えてください!
当社は原価率・アプリ収得率・人件費率・勤務態度・お客様アンケートごとの目標値を達成することで、売上に応じたインセンティブを毎月支給します! インセンティブだけで月30万円以上を獲得したメンバーもいます。 <社員のリアルな月収・年収目安> ◆エリアマネージャー:月収51.7万円~85.2万円/年収目安約740万 円 ◆店長:月収42万円~69.4万円/年収目安約610万円 ◆一般社員:30.1万円~44.5万円/年収目安約430万円
昇進について教えてください!
昇進査定は年3回あります。 当社の昇進スピードは早く、店長就任まで最短4ヶ月です。 「若いうちから仕事を任せられたい」と考えている方には良い環境です。
平均年齢を教えてください
当社の平均年齢は28歳です。 主に20代〜30代前半のスタッフ・社員が在籍しています。 若手のうちから年収を上げられます!

RECRUIT 求人情報

現在、以下の求人を募集しております。求人の詳細情報は各求人ページをご確認ください。

株式会社ビリオンフーズ 日本酒原価酒蔵 横浜本店

株式会社ビリオンフーズ 鮨 裏無垢 大宮店

【正社員】鮨店の店長候補/時価総額1000億を目指す当社で、早期上位ポジションへ◎
月給 35万円 〜 65万円
JR京浜東北線・宇都宮線・高崎線「大宮⋯

株式会社ビリオンフーズ 鮨 あさひ 五反田店

【正社員】鮨店の店長候補/時価総額1000億を目指す当社で、早期上位ポジションへ◎
月給 35万円 〜 65万円
JR五反田駅 東口から徒歩3分 都営浅⋯

株式会社ビリオンフーズ 日本橋 すし処 二ノ宮 上野店

株式会社ビリオンフーズ 鮨 暁天 恵比寿店

【正社員】鮨店の店長候補/早期上位ポジションへ◎オープニングスタッフでスタート!
月給 35万円 〜 65万円
山手線「恵比寿駅」・ 東京メトロ日比谷⋯

株式会社ビリオンフーズ 日本橋 すし処 二ノ宮 恵比寿店

【正社員】鮨店の店長候補/早期上位ポジションへ◎オープニングスタッフでスタート!
月給 35万円 〜 65万円
山手線「恵比寿駅」・ 東京メトロ日比谷⋯

株式会社ビリオンフーズ 麻布十番 鮨 天万

株式会社ビリオンフーズ 日本酒原価酒蔵 上野御徒町店

株式会社ビリオンフーズ 日本酒原価酒蔵 上野御徒町店

株式会社ビリオンフーズ 日本酒原価酒蔵 錦糸町店

株式会社ビリオンフーズ 日本酒原価酒蔵 池袋本店

株式会社ビリオンフーズ 日本酒原価酒蔵 新宿総本店

【正社員】ホールスタッフ/「好き」を伝える接客のプロへ/月給35万~【016】
月給 35万円 〜 65万円
新宿西口駅D5出口より 徒歩1分 西武⋯
【正社員】キッチンスタッフ/日本酒×和食でスキルUP!/月給35万~【016】
月給 35万円 〜 65万円
新宿西口駅D5出口より 徒歩1分 西武⋯

株式会社ビリオンフーズ 日本酒原価酒蔵 新宿東口店

株式会社ビリオンフーズ 日本酒原価酒蔵 川崎店