【正社員】ホテルの宴会調理スタッフ／総料理長候補の育成あり／年1回5連休も可能

雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人、和食シェフ/料理人 ホテルの宴会調理スタッフとして、婚礼や各種パーティーの料理（仕込み・調理・盛り付け）を担当します。将来の総料理長候補としてキャリアアップできる育成環境を、入社後の流れでご紹介します。 ▼ STEP 1 ／ 入社〜3ヶ月 まずはホテルの調理現場の環境に慣れる期間。 料理長の指導のもと、食材の下処理や仕込み、 盛り付けなど、できる業務からスタートします。 ↓ ▼ STEP 2 ／ 3ヶ月〜1年後 大規模宴会やイベントの調理業務に深く携わります。 数十名から300名規模のコース料理やビュッフェの 調理ラインに入り、大量調理のスピードと美しさを両立する技術を磨きます。 ↓ ▼ STEP 3 ／ 1〜3年後 現料理長の右腕として、新メニューの企画開発や 後輩スタッフの育成、厨房の衛生管理などを習得。 経営的な視点や厨房のマネジメントを直接学びます。 ↓ ▼ STEP 4 ／ 将来的に 総料理長候補として厨房全体を統括する役割へ。 メニューの決定、原価管理、組織全体のマネジメントを担い、 北陸を代表するリゾートホテルの味を支える存在を目指します。 現役スタッフの声： 「大規模な宴会調理はスピードも求められますが、料理長が間近で包丁の握り方から盛り付けのコツまで教えてくれるので、日々自分の成長を実感できます。また、年1回5連休のリフレッシュ休暇があるおかげで、旅行に行って新しい味のインスピレーションを得るなど、プライベートを大切にしながら高いモチベーションで調理に向き合えています。」 ■仕事内容 ・婚礼・パーティー・会議用のコース料理やビュッフェの調理 ・数十名から最大300名規模の仕込み・盛り付け ・地場食材（加賀野菜や新鮮な魚介）の仕込み・下処理 ・レストラン（バイキング・ランチ・ディナー）の調理応援 ・厨房内の衛生管理・清掃業務 ■研修・サポート体制 ・料理長や先輩シェフによる実践的なマンツーマン指導 ・洋食・和食それぞれの専任シェフから技術を学べる環境 ・将来の管理職登用に向けたマネジメント研修あり ■職場環境 ・レストランと宴会の厨房をチームで連携して運営 ・幅広い年代のスタッフが互いにサポートし合う温かい社風 ・「まずは自分たちが笑顔でいること」を大切にする職場 ■給与・待遇 ・月給29万7,600円〜50万3,500円（経験・能力を考慮） ・昇給年1回、賞与年2回（実績） ・交通費規定支給（マイカー通勤可、無料駐車場あり） ・社会保険完備（試用期間中も同様） ・試用期間3ヶ月（条件変更なし） ■勤務時間・休日 ・6:00〜22:00の間で実働8時間のシフト制（中抜け休憩あり） ・完全週休2日制（シフト制、月8日以上休み） ・年1回の5連休（リフレッシュ休暇）あり ・年間休日105日

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