【正社員】ワイナリー併設レストランの料理長（シェフ）／「富岡駅前」の新たな象徴・ワイナリーのオープニングスタッフ！

――【アピールポイント】――　 ■富岡駅前の新たな顔・新しいワイナリー！ ■2025年4月開業のオープニング募集！ ■イタリアンやフレンチなどの経験が活きる ―――――――――――――― ＜仕事内容＞ 2025年4月オープン予定の「とみおかワイナリー」内のレストランにて、料理長（シェフ）としてご活躍いただきます。 ＜具体的には＞ ・メニューレシピ考案 ・食材の仕入れ、在庫、原価管理 ・店舗マネージメント ・現場スタッフの教育、勤怠管理 など ＜身につくスキル・経験＞ ・「新しい施設（ワイナリー）」に携わるという、貴重な経験を得ることができます。 ・地産の食材やワインとのマリアージュなど、この場所ならではの経験を得ることができます。 ＜職場環境＞ ・2025年4月の開業に向け、1月からの勤務開始（オープン準備）を予定しています ・現時点では、社員スタッフは7名（ほか、アルバイト・パートスタッフとして3名程度）を想定。全体的に、地元採用の方と移住者の方が、およそ半数ずつになることを想定しています。 ＜レストランの特徴＞ ・レストランはワイナリーの2階にあり、カウンター8席、テーブル28席、オープンテラスには6テーブル席の配置が可能。 ・カウンター席から海や川、テーブル席や屋外のテラス席からは広大なヴィンヤード（約7ha）やワインガーデンが見渡せます。 ・富岡町を含む12市町村の地元の食材を中心に、とみおかワインとの究極のマリアージュを目指しています。 ＜研修について＞ ・調理経験などを活かし、即戦力としての活躍を期待しています。 ・ワイナリーという場所のメリットを活かし、さまざまなマリアージュなどを学ぶことができます。 ///////////////////////// 株式会社ふたばラレスについて ///////////////////////// 2011年の東日本大震災で、地震・大津波・原子力発電所の事故被害を受け、人が住むことができなくなった富岡町の駅東エリア。 ここに新たな景色を作っていくため、私たち株式会社ふたばラレスは、常磐線「富岡駅」の駅近の立地に、ブドウの圃場とワイナリーを中心とした施設「とみおかワイナリー」を建設中です。 そこには、私たちのワイナリーが町を新しく作る・再生するものの象徴、あるいは「富岡町の新しい景色」となるという願いを込めています。 ワイン用のブドウが美味しく育つためには、30年から50年はかかると言われています。 これは、町の復興も同じこと。 私たちは、今の世代のための会社を作っているのでありません。当社やワイナリーがきっかけとなり、私たちの子や孫、さらのその次の世代の産業として育てていきたいという強い想いを持っています。 ＜採用担当者より＞ コンビニエンスストアでも24時間営業ではなく、近隣のスーパーも早い時間に閉店しますが、決して不便な土地ではありません。それは、都市部で考える利便性以上の価値がこの土地に存在しているからです。 富岡町には、ここで暮らす人たちが、富岡町ならではの価値観を感じることで紡ぎ出される絆や、心地よい雰囲気が存在しています。このような環境に価値を見出すことができる方や、このフィールドで、新たなチャレンジに取り組みたい方、自分の可能性を確認したい方には、最適な環境かもしれません。

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