【正社員】2027卒 守口漬・各種奈良漬の製造／未経験者活躍中◎地元の伝統的なお漬物の製造★

＼伝統食の製造職！奈良漬・守口漬の漬け込み作業がメインです♩／ 【具体的には】 タンクのサイズにもよりますが、 大体は約1：1の割合で野菜を酒粕に漬けこみ奈良漬を製造します。 回数は午前4本、午後6本で1日計10回程度です。 基本の作業は、 タンクの中に一つ一つ野菜を並べて 酒粕を手で塗りながら、漬け込む作業を繰り返します。 一度漬け・二度漬けが終わった野菜は、 前工程で使った酒粕を拭って また新しい酒粕に漬け込みます。 機械ではなく全て手作業で行います 手間がかかる分、職人としての自信やほこりが生まれ 商品に愛着もわきますよ。 ▼スケジュール 出荷量によって作業内容の計画を組み、それに従って動きます。 例：「今週は瓜の二度漬け」「来週は大根の一度漬け」など ▼繫忙期の作業内容 お歳暮、お中元の時期は漬け込み作業は行わず、 袋詰めや検品、箱詰めなどパッケージ商品造りを製造部署として合同作業で行います。 ▼資格取得でスキルアップ！ フォークリフトの他、漬物業界専門の資格である 「漬物製造管理士」等も取得できます。 ▼野菜の仕入れについて 生産者に1次加工（塩漬け）まで完了した状態で工場に届きます。 「かりもり瓜」という野菜のみ、生産者が収穫したものを持ってきた後 当社で塩漬け作業をします。（7月～お盆くらい） 【漬物の種類について】 ■奈良漬 酒粕で複数回漬け込む作業で作ったもの。 守口大根／瓜2種類／きゅうり／なす／生姜／赤ちゃんサイズのスイカ ■守口漬 奈良漬のカテゴリの中で、守口大根を漬けたもの。 全国流通の内7割が扶桑町産の「守口大根」で作られています。 食品業界で愛知の伝統食品の魅力を伝えませんか？ 食に興味がある方、日本伝統のモノづくりに興味がある方に、 ぜひ守口漬・奈良漬の奥深さを知ってもらいたいと思っています！ 実は奈良漬・守口漬は特に手間がかかる漬物で 収穫した野菜を塩で2回、酒粕で2回漬け込み さらに酒粕・みりん粕・砂糖で仕上げ漬けと 約2年もかけて熟成させるもの。 守口漬・奈良漬は、日本の発酵・醸造技術の結晶。 そして愛知県の名産食品。 そんな伝統を引き継いで活躍しませんか？ 業界随一の販路を持ち、当社の商品は 全国の生協やスーパー、百貨店にも並んでいます！ 自分が手掛けたものがお店に並んでいることの喜び、 「美味しい」から「笑顔」と「幸せ」にする食品で社会に影響を与える やりがいは格別ですよ！ ＼先輩社員インタビュー／ Q.仕事との向き合い方は？ 丹精込めて造った守口漬・奈良漬が、全国のお客様の「おいしい」につながり、やりがいを感じれる仕事です。 職場の雰囲気は和やかで、安心して働けます。コミュ二ケーションを大切にし、先輩たちと共に目標に向かって頑張っています！

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