【正社員】まちづくり企画推進担当／常連の多いまちの定食屋で自分らしく自然に働く

実は、「まちづくり」という言葉が一番嫌いです。（笑） どこからか外側の視点で“仕掛ける”イメージが強く、私たちの理念とは正反対だからです。 都電テーブルでは、「まちとともに一緒に育む」という考えを持ちたいと思っています。 私たちが守りたいのは、“毎日の食卓”です。 それは、イベントや企画よりも先にある、もっと小さな営み―― 炊きたてのごはん、湯気の立つ味噌汁、ちょっと疲れた表情のお客様にそっと出す一杯のお茶。 そうした日常のなかで、人と人の関係が育ち、町との対話がはじまる。 だからこそ、この仕事の中心は 飲食店の運営 です。 仕込み、調理、接客、配膳、片付け。そのすべてが地域とつながる最前線にあります。 もちろん、地域を盛り上げる企画や連携の仕事もあります。 商店街との共同イベント、学生との連携企画、季節の定食づくり、SNS発信、農家との取材、まち歩きマップ作り…。 これまでたくさんの企画をお客様や様々な団体と実施してきました。 「ジャズイベント」「薬膳の勉強会」「映画観賞会」「お料理教室」「商店との共同商品販売」などなど、、、 けれど私たちが何よりも大切にしているのは “料理と接客に向き合っている姿に、人々の信頼が宿っていくこと” です。 丁寧な一皿を重ねていく日々こそが、まちからの信用を積み上げていく。 その姿勢があって初めて、企画が町へと広がっていくと考えています。 店長候補・まちづくり担当には、まずこの店を一人の料理人・一人の接客者として実感してほしい。 「忙しい日だけど、心は乱れない」 「常連さんの名前を覚えた」 「今日の味噌汁、昨日より上手くできたかもしれない」 そうした実務の中にこそ、地域と向き合うヒントが潜んでいると信じています。 一日一日の積み重ねが、このまちのこれからをつくります。 都電テーブルの考える“まち”は、企画に始まるのではなく、 厨房と客席から始まります。 まずは料理の火を灯しながら、 まちの声に耳を澄ませられる人を、私たちは歓迎します。 ＜参考として＞ 当社の代表の青木は、飲食店運営のみならず、不動産企画、まちの企画にも携わり、 まちに根ざした飲食店の運営や、エリア全体を活性化するコンテンツ開発にも取り組み、 「人が集い、暮らしが豊かになる場づくり」を実践しています。 出版書籍の中で、その想いや、都電テーブルの設立経緯などにも触れています。 宜しければ、ご参考になさってください。 ■PUBLIC LIFE（パブリックライフ）　-人とまちが育つ共同住宅・飲食店・公園・ストリート- 著者：青木純・馬場未織 https://amzn.asia/d/8GStuxF

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