【正社員】地域密着の和食店・店長候補／下町の日常を支え、まちと共に作る毎日の食卓のようなお店。

あなたは、 「良い飲食店とは何だろう」 と考えたことがありますか。 料理が美味しい店でしょうか。 接客が良い店でしょうか。 繁盛している店でしょうか。 私たちが考える良い店は、 少し違います。 そのまちの人にとって、 当たり前に存在していて、 なくなると困る店。 疲れた日にふらっと立ち寄れる店。 「今日もいるね」と声を掛け合える店。 いつもの席に座れば、 自然と心が落ち着く店。 その店に行けば、 誰かと会話が生まれたり、 顔見知りができたり、 少しだけ気持ちが前向きになったりする。 そんな店です。 私たちは、 飲食店にはまだ大きな可能性があると信じています。 料理を提供するだけではない。 まちの暮らしを支え、 人と人をゆるやかにつなぎ、 毎日を少し豊かにすることができる。 その可能性です。 都電テーブルが掲げる 「まちのもうひとつの食卓」 というコンセプトも、 まさにそこにあります。 私たちが目指しているのは、 イベントで賑わう店ではありません。 SNSで話題になる店でもありません。 毎日ちゃんとご飯を炊き、 味噌汁をつくり、 地域の人たちを迎える。 その積み重ねの中で、 まちに必要とされる店になること。 その結果として、 人と人の交流が生まれたり、 地域の暮らしが少し豊かになったりすること。 雑司ヶ谷店では、 近くの音楽大学の学生が 演奏会を開いてくれたことがあります。 それは私たちが企画したわけではありません。 この場所を使って、 良い時間を過ごしたいと思ってくれた人がいた。 そして、 その時間を楽しむ人たちが集まった。 そんな出来事が自然に起きることを、 私たちはとても嬉しく思っています。 都電テーブルは、 単なる飲食店ではありません。 まちと生産者をつなぎ、 まちの暮らしと食をつなぎ、 人と人との関係を育む飲食プロジェクトです。 もしあなたが、 「飲食店には、まだまだできることがある」 そう思っているなら。 そして、 「自分もそんな店をつくりたい」 と思うなら。 きっと、 この仕事は面白いと思います。 あなたが考える「良い飲食店」、聞かせてくれませんか？ そして、一緒にそんな理想を目指す挑戦をしましょう。 ＜配属先＞ 都電テーブルは現在、早稲田店、雑司ヶ谷店、東尾久三丁目店の3店を運営しており、関連会社のなるたけは、目白と虎ノ門で2店運営しています。今後も都電テーブル沿線にて、都電テーブルがもたらす安心や憩いを拡大していきたいと思っています。 配属先は、ご要望とお店との相性や役割・期待等を照らし合わせて、相談の上、決定させて頂きます。 ＜都電テーブル　早稲田店＞ 学生街としての活気と、下町らしい穏やかな空気が共存する早稲田エリアにある店舗。大学やオフィスも近く、学生・会社員・地域住民など幅広い人が行き交う中で、日常的にしっかり食事ができる定食屋として親しまれています。ランチタイムは活気があり、夜は少し落ち着いた空気へと変わるのが特徴。炊きたてのご飯や味噌汁を中心に、毎日食べたくなるような定食を提供しているお店です。 ＜都電テーブル　雑司が谷店＞ 歴史や文化が色濃く残る雑司が谷にある店舗。鬼子母神や古くからの街並みが残るエリアの中で、地域の人たちが自然と集まりやすい空気感を持った店です。食事利用だけでなく、近隣住民や学生が店内を活用して小規模な集まりや演奏会を開くこともあり、日常の食卓でありながら、地域の交流拠点のような側面もあります。静かな住宅街の空気と、人のつながりがゆるやかに交差する店舗です。 ＜都電テーブル　東尾久三丁目店＞ 都電荒川線沿いの住宅街にある、カウンター中心の小さな店舗。下町情緒あふれるエリアの地域住民の日常に近い距離感で存在しており、一人でふらっと立ち寄る常連客も多いお店です。派手さよりも、毎日の食事として安心して利用できる空気感が特徴で、ラーメンやシンプルな定食メニューを丁寧に提供しています。店とお客様との距離が近く、その日の接客や店内の雰囲気がそのまま店の個性として伝わりやすい、地域密着型の店舗です。

飲食ホール/フロアスタッフ 飲食店長/支配人 和食シェフ/料理人