【正社員】プラント併設レストランの飲食部門責任者／未経験OK！研修体制充実！

＜募集背景＞ 福島県浪江町にて、アクアポニックス技術（水耕栽培×養殖）と陸上養殖技術を融合した 次世代の農水産イノベーション拠点「浪江未来ファーム」が始動します。 当施設では、生産した新鮮な食材を直接お客様に届けるため、 プラント隣接の事務所を活用したレストランを運営しています。 今回は、この飲食部門の責任者として、店舗運営からメニュー開発 さらには加工品製造までを牽引していただくコアメンバーを募集します。 ＜業務内容詳細＞ 飲食・加工ユニットの責任者（または管理者補助）として、レストランの運営全般および加工品の企画・製造をお任せします。 1. レストランカフェ運営・マネジメント業務 • 店舗運営・管理全般 • 売上・利益管理、アルバイトスタッフ（調理・接客担当）の育成・シフト管理 2. 調理・新メニュー開発業務 • 自社生産の採れたてオーガニックサラダ(葉野菜)やチョウザメ、うなぎなどを活用したメニューの調理・提供 • ランチのメニュー企画・開発 • 浪江で生まれたうなぎやキャビアなど、地元企業と連携した浪江ブランドの新しい食の提案 ＜組織体制＞ 直属のレポートラインである取締役横山 創一氏と共に会社の業務基盤づくりを推し進めます。 横山創一氏の略歴：読売新聞社を経て、近畿大学にて「近代マグロ」のプロデュース 日本の大学として初めて開業した大学直営レストラン「近畿大学水産研究所」に注力。 2017年よりデロイトトーマツベンチャーサポート株式会社にて事業統括を担当。 ベンチャー企業の広報支援、大企業の新規事業プロデュースに従事。 2021年7月よりCiXホールディングス株式会社の代表取締役に就任。 冷凍食品事業を展開するほか、3カ月でプロの寿司職人を育成する「飲食人大学」を運営。

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