【正社員】レストランのキッチンスタッフ※新体制につき募集中／「ただ働く場所」ではなく料理を通じて人と向き合う場所”です。

🔹 1. パスタ調理（主業務） • パスタの茹で・ソースの仕上げ • ピアットウニコスタイルの盛り付け • 火入れ・乳化・塩味の最終調整 • オーダーごとの瞬間判断 👉 ただ作るのではなく、 「今日のお客様にとっての一皿」を完成させる仕事です。 ⸻ 🔹 2. 仕込み・食材管理 • ソースの仕込み（ミートソース・クリーム系・オイル系など） • ブロード・出汁づくり • 野菜の下処理・カット • 食材の発注・在庫管理 👉 クオーレでは“仕込み＝未来のお客様への準備”。 丁寧さが味に直結します。 ⸻ 🔹 3. メニュー開発・提案参加 • 季節メニューのアイデア出し • 試作・試食 • 盛り付け改善提案 👉 「言われたことをやる」だけではなく、 自分の発想が店のメニューになる環境です。 ⸻ 🔹 4. 衛生・安全管理 • HACCPに基づいた管理 • 清掃・消毒 • 器具のメンテナンス 👉 プロとしての基礎を徹底します。 ⸻ 🔹 5. チームワークとコミュニケーション • ホールとの連携 • オーダー共有 • ピーク時の声かけ・フォロー 👉 キッチンは“個人プレー”ではなく 一皿をチームで完成させる場所。 ⸻ 🌟 クオーレのキッチンで身につくこと ✔ 火入れ・乳化・味の組み立て理論 ✔ イタリア料理の基礎と応用 ✔ スピードと丁寧さの両立 ✔ 将来自分の店を持つための思考

イタリアンシェフ/料理人