【正社員】老舗洋菓子店のバウムクーヘン職人（二子玉川工房）／洋菓子製造／調理経験者／パティシエ

雇用形態：正社員 職種：パティシエ/菓子職人、パン職人、調理師 ＝創作菓子の店・洋菓子ヴィヨン＝ 過去、ドイツの「DLGコンテスト」で金賞を受賞！ ヴィヨンの技術を受け継いでいただける職人を募集いたします。 メディアで話題のアートキャンディショップ【PAPABUBBLE】を運営している、 株式会社PAPABUBBLEの洋菓子ブランドで働きませんか？ 【お仕事について】 ■バウムクーヘンの製造 乳化剤、膨張剤、添加物を一切使用せず、 手作りで一層一層生地を重ねながら焼き上げるドイツの伝統的な製法。 生地を見ながら火力を調節、細かい作業を繰り返し 1時間集中して1本を焼き上げています。 ■焼きあがった商品の梱包作業（一部のみ）など 洋菓子店や、ホテルレストランでの経験1年以上必須 バウムクーヘンの製造は未経験でもOK！ 製菓学校、調理学校卒業で実務未経験の場合もぜひご応募ください。 ジャンルを問わず、製菓・調理経験がある方は 存分に活かしていただける環境です。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 製菓製造の経験はもちろんですが、 和食・洋食ジャンルを問わず、 飲食店などで調理の経験がある方や、 学校でお菓子づくり、パンづくりなどを 学んだ経験がある方も歓迎しています。 まずは先輩スタッフが一つひとつの工程を しっかりレクチャーしていきますので ご安心ください。 ゆくゆくは伝統の製法を受け継ぎ、 お店の味を支える存在へと 成長していただけることを願っています。 【やりがい】 丁寧に一つ一つを作っていく楽しさや 子供たちが窓越しに目を輝かせて見学してくれる様は とてもうれしい瞬間！ 職人としてあなたなりのやりがいを 見つけていってください。 【ここがポイント！】 ＊経験が活かせる＆本場の製法を学べる環境！ ＊人気店の味を支えるやりがいも大きい！ ＊年間休日118日でプライベートも確保◎ ＜『ヴィヨン』について＞ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 1965年創業のヴィヨンは、 ドイツ伝統のバウムクーヘンを 一つひとつ手作りで仕上げることに こだわるお菓子店です。 市場の多くが機械化される中、 私たちは丁寧な手作業を大切に、 伝統の味を守り続けています。 また、バウムクーヘンだけでなく、 ヴィヨネットなどの創作菓子やケーキ、 チョコレートなど多彩なスイーツを揃え、 地元のお客様を中心に多くの方々に愛されています。 過去には本場ドイツの「DLGコンテスト」で金賞を受賞。 高く評価された技術を学べる環境です。 私たちと一緒に、ヴィヨンの伝統と技術を受け継ぎながら、 新しい挑戦にも取り組んでいただける方をお待ちしています。 ＜運営会社＞ 株式会社PAPABUBBLE ～　当社について　～ 私たちPAPABUBBLEは現在、 アートキャンディ店の他、バウムクーヘンなど様々なジャンルの お菓子屋さんの運営を行っています。 ◇WEBサイト ・ヴィヨン　https://villon1965.jp/ ・PAPABUBBLE　http://www.papabubble.jp/

パティシエ/菓子職人 パン職人 調理師