【正社員】鮮魚専門店の店舗スタッフ｜近畿圏に12店舗展開／お魚が大好きな方必見☆売り上げ増加による増員募集！

【⭐アピールポイント⭐】 ✅魚をさばける方必見！ ✅元料理人や調理師など 　調理経験者が活躍中！ ✅京都大阪滋賀に12店舗を 　展開している安定企業 ✅お魚第一主義！ ※求人を最後まで読んでいただくと 　意味が分かります！ 【仕事内容】 ＜主な作業＞ ・盛付作業 ・鮮魚の下処理 ・鮮魚の加工・調理（切身、刺身、惣菜） ・パック、値付け、陳列作業 ＜盛物＞ 市場から仕入れてきた商品は、 kg単位で届きます。 そのままでは量が多すぎるため、 お客様が使いやすい量に 小分けしていく作業です。 ＜値付け・陳列作業＞ 私たちの商品はすべて、 ラップをするか蓋を閉めた状態で 提供されます。 そこに商品名、産地、 賞味期限、価格などの 表示ラベルを貼り、 店頭にきれいに並べて、 初めてお客様に提供できる準備が整います。 これら一連の作業を 「値付け」「陳列作業」と呼んでいます。 ＜お魚の下処理＞ 納品されたお魚は、 うろこや内臓が付いたままの 「丸」の状態がほとんどです。 それを商品化できる状態にする 「水洗い」や「三枚おろし」、 生食用に加工する 「上身」の作業を行います。 ＜お魚の商品化＞ 下処理されたお魚を、 生食用ブロックや刺身、 惣菜用などにカットし、 商品として仕上げていく作業です。 【入社後のながれ】 まずは盛物の作業から順を追って 業務に取り組んでいただき、 最終的には商品の加工や 商品化をお任せしていきます。 原価管理や利益計算を行い、 「売れる値段をつける」 という業務も大切な役割です。 その価格設定が功を奏し、 商品が売れたときの達成感は、 何ものにも代えがたい喜びがあります。 【株式会社西浅とは・・・】 私たち「西浅」は、 京都を中心に 近畿圏の12のスーパーや 百貨店で鮮魚専門店を展開し、 新鮮な魚、寿司、惣菜を提供しています。 私たちは、 魚の美味しさや鮮度を 最大限に引き出すため、 各漁港から直送される新鮮な魚を 一本一本丁寧に手作業で捌いています。 そのため、 私たちの商品は、 大量生産される商品とは一線を画す、 こだわりと品質の高さを持っています。 また、近年日本では低価格志向・簡便化志向で 手軽にお魚が食べられるようになりましたが、 一方で多種多様な水産物を食べる機会が減っています。 このままだと日本の魚食文化が失われてしまう・・・ 私たちはただ魚を売るだけではなく、 魚の旬や美味しい食べ方を お客様にお伝えし、 魚食文化の普及に努めています。 単なる「職人」ではなく 「魚食文化の継承人」として、 社会に貢献しています。 私たちが目指すのは、 一人でも多くの人に 魚の美味しさと魚食文化を伝え、 生活を豊かにすることです。 私たちと一緒に、 新鮮な海の恵みをお客様に届けましょう。 【身につくスキル】 ✅鮮魚の関する知識 一般的な大衆魚だけではなく、 珍しい種類、産直ならではの 地場のお魚など、 一般的にはスーパーに並ばない お魚を取り扱うことが多いです。 先輩達から教えて貰ったり、 自身で調べて、一番美味しい食べ方を 商品化や、お客様への接客に繋げます。 ✅技術習得 お魚を卸せる技術はもちろんですが、 ・鱧の骨切り ・大型マグロの解体・柵取り ・ふぐの調理 ・アンコウなどの特殊なお魚の調理 など、一般的には学びにくいお魚達も、 取り扱う頻度が高いため、 触れて、学んでいく事が出来ます。 鮫やマンボウなんかが入荷されたことも ありました。 一度覚えた技術は 忘れることはありませんので、 確実にスキルアップが可能です。 ✅仕入れ 一般的に仕入れはバイヤーが行う ものですが、当社は各店長が行います。 そのため、市場に行って どんな魚が仕入れられるのかや、 自分が触ってみたいお魚を 自分で仕入れることが出来ます。 私達は”目利き”と呼ばれる、 お魚の鮮度を見極める技術を 多くの経験から学びます。 バイヤーにしか出来ない仕入を 西浅の従業員なら学んでいく事が 出来ます。 ✅成長の喜び 毎日新しい発見と学びがあり、 日々新しい技術が身につく楽しさは 何物にも変えられません。 また、 自分の技術で作った商品を お客様が喜んでいただく瞬間は、 一番の達成感を感じる瞬間です。 【西浅の特徴・職場の雰囲気】 ✅自律分散型の仕入 12店舗それぞれの店長が 各市場に自ら足を運び、 自分の目で見て納得した商品を自ら仕入れ、 店舗に持ち帰っています。 自分で選び抜いた魚だからこそ、 商品には店長の思いや自信が自然と表れ、 それが当社の大きな強みとなっています。 「今日の店長は どんな魚を仕入れてきたのか」 「どんな魚と出会えるのか」 といったワクワク感が日々の楽しみになる、 そんな職場です。 ✅どこにもない産地直送 西浅では、 他にはない商品を仕入れるために 全国各地の産地と提携し、 本物の「産地直送」を行っています。 その結果、 他店では手に入らない鮮度と品質の魚が、 最短で店舗に届きます。 ぜひ、西浅でその特別なお魚を、 自信を持って調理し、 お客様へ届けてください。 ✅お魚様第一主義 私たち西浅では 「お魚様第一主義」を掲げています。 すべての工程において、 まずは“お魚のこと”を最優先に考えます。 お魚を一番美味しい状態で ご提供するために、 お客様に少し お待ちいただくこともあります。 たとえ利益が下がるとしても、 品質に納得できない商品は 決して販売しません。 それだけ私たちは、 自分たちの商品に 自信と誇りを持っています。 「お魚に恥じない商売をすることが、 最終的にはお客様のためになる」 それが、私たちの “お魚様第一主義”の真意なのです。

販売/フロアスタッフ（スーパー/ホームセンター） 飲食調理スタッフ 和食シェフ/料理人