【業務委託】カウンター寿司屋の寿司職人／握りたい気持ちに、月1の舞台を。握りにシンプルに向かう職人。

業務委託契約／登録制 ＼ 握れるのに、まだ“カウンター”に立ったことがないあなたへ ／ 和食や寿司店のホールスタッフとして、日々お客様と接してきた。 裏では先輩職人の所作を目で盗み、賄いで包丁を握らせてもらい、少しずつ“握り”もできるようになった。 でも、「まだ自信がない」「任せてもらえない」そんな理由で、本当にお客様の前で寿司を握ったことはない——。 そんなあなたにこそ、ぜひ来てほしいお店があります。 場所は、東京・虎ノ門。 大通り沿いにぽつんと立つ、ガラス張りの小さな店舗。 日中は定食屋として営業していますが、予約が入った日だけ、夜に“寿司屋”へと変身する特別な場所です。 このお店は、正社員ではなく**“登録制”で働ける寿司職人のネットワークを作る新しい挑戦の一環として始まりました。 副業OK・月1日〜勤務可。あなたの都合やライフスタイルに合わせて、“その日だけの寿司職人”になれる仕組み**です。 ご予約いただくお客様は、1組最大8名限定。 コースは15,000円の「おまかせ」一本。13〜15品構成で、そのうち10〜12貫は寿司。 つけだしやお椀などの料理は、店舗であらかじめ用意されているので、職人は握りと接客に集中できるスタイルです。 特別なのは、寿司職人自身が「お客様との時間を設計できる」こと。 コースの流れをどう組み立てるか、どうテンポよく提供するか。 「あと1貫が、ちょうど気持ちよく終われる流れかどうか」 そんな風に考えながら、“あなたの一夜限りのコース”を作ってください。 食材は鹿児島県・大隅の漁港から直送される魚介を中心に、店舗側で手配済み。 もちろん「自分で仕入れたい」「仕込みもしたい」という希望があれば、柔軟に対応します。 そしてなにより—— このお店では、あなたが「主役」です。 職人が、お客様に話しかけていい。 寿司の説明や、お酒との相性の話もしていい。 むしろ、それを楽しみに来ているお客様ばかりです。 「銀座の高級寿司はちょっと緊張するけど、ちゃんとした寿司が食べたい」 「寿司だけをテンポよく食べて、1〜2時間でさっと帰りたい」 そんなニーズに応えた、**“新しいスタイルの寿司屋”**でありたいと思っています。 勤務が確定するのは、予約が入った日だけ。 事前に出勤可能日を登録し、2週間前までに予約が入らなければスケジュールはキャンセル。 だから、本業があっても、家庭があっても、自分のペースで“現場に立てる”。 報酬は日当2万円＋インセンティブ。 1回の勤務で2〜4.5万円の実績もあり。 短時間で、集中して、しっかり評価される。 “握れるのに立てなかった”あなたが、 今度こそ「私の寿司」で勝負できる環境を、私たちは用意しています。

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