【正社員】地域密着和食レストランの経営幹部候補／オーナーの右腕として現場と経営を繋ぐ・現場主義の運営を追求

町場の飲食店の未来を創る！経営幹部候補募集（現場×経営の両立） ・「型にはまらない飲食店経営をしたい」 ・「店舗の運営だけでなく、業態開発にも関わりたい」 ・「マネジメント経験を活かし、現場でチームを率いたい」 そんな飲食経験者に向けた、経営幹部候補を募集します。 「経営だけ」ではなく、「現場だけ」でもない。 実際に店舗に入り、現場を理解しながら、より良い店作りをリードするポジションです。 町場の飲食店だからこそできる、自由度の高い経営。 型にはまらない発想で、地域密着型レストランの未来を共に創りませんか？ ◆仕事内容 あなたのミッションは、「現場」と「経営」をつなぐこと。 単なる管理業務ではなく、 自ら現場に立ちながら、店舗の運営改善・業態企画・人材マネジメントに関わる 役割です。 ＜具体的な業務内容＞ ●店舗運営の統括・改善 目白・早稲田エリアを中心に、都内5店舗の運営に関わる 実際に現場に入り、サービスや調理のクオリティを管理 店長やスタッフと連携し、売上向上・顧客満足向上を実現 ●メニュー・業態開発 仕入れ先との連携を活かした 新しいメニューや業態の企画・試作 「町場の飲食店ならではの価値」を発信する店舗作り 無駄なルールや制約なし。良いアイデアがあれば、すぐに実行できる環境 ●人材マネジメント・チーム作り 店長・社員・アルバイトの育成、チームの士気を高める役割 個々のスタッフの強みを活かし、 「このお店で働く価値」を感じてもらう組織作り 現場の意見を尊重しながら、 自由度と責任のバランスを取れるチームを作る ●経営視点での店舗運営 現場感を持ったリアルな経営管理（売上・原価・利益の分析） 「数字だけでなく、現場の空気を読んで動ける」経営視点が求められます 短期的な売上ではなく、地域に根付いた「愛される店作り」を目指す ■町場の飲食店だからこそ、経営幹部としてできること ・大手チェーンのような制約がなく、裁量が大きい！ 　→ 新しいメニューや業態も、スピーディーに実行できる ・「現場を知らない経営」ではなく、「現場を理解した経営」ができる！ 　→ 数字だけでなく、 リアルな店舗運営の感覚を持った意思決定 ができる ・スタッフと共に成長し、チームで結果を出す楽しさがある！ 　→ 店を「経営する」という意識を持ち、メンバーを引っ張る役割 ※海外への事業展開や、鹿児島の地方創生、漁港と連携したプロジェクトなど、 　様々な事業展開もオーナーが進めており、多くのチャレンジを仕掛けることへも 　関心高い人、ぜひご一緒に取り組みましょう。

飲食店長/支配人 飲食エリアマネージャー ビジネス責任者/CBO/Chief Business Officer