【アルバイト・パート】洋食レストラン・ディナータイムの調理補助／仙台駅ナカで5時間の夜活★接客はありません

交通機関がJRも地下鉄もバスも「仙台駅直結」と便利な場所で 1日5時間の「夜活」スキマ時間に働けるお仕事です。 食材の下ごしらえや清掃、整理整頓。 接客はなく、コツコツと、縁の下のチカラ持ちなお仕事です。 ＜夜活です＞ 単位修得に一段落の4年の大学生さん。 子どもたちが巣立ち、子育て一段落の主婦さん。 週末だけＷワークしたい会社員さん。 資格取得のため貯金したいひと。 …etc 皆さん、夜の時間を有効に収入に活かしたいひとたちのためのお仕事です。 ＜こんなレストランです＞ 楽天スタジアム、サンプラザホール、セキスイアリーナ―…etcスポーツイベントや音楽ライブにたくさんの人が集まる仙台駅。 東北旅行の入り口になる仙台駅には県外・海外からのお客さまも多く、レストランHACHIのディナータイムは大忙しです。 「久しぶりのふるさと」に帰郷する人や、ビジネスで何度も仙台に訪れる人。 皆さんからは、仙台に来たらHACHI！ ホームのような安らぎを求めるお客さまも多いレストランです。 そんなお客さまたちの思い出に残る「料理」が求められます。 そのお料理を担当するのは正社員の料理人たち。 その彼らを下ごしらえや食器洗浄など縁の下のチカラ持ちで支えるお仕事です。 ＜調理補助のお仕事＞ けっこう黙々と向き合う仕事が多いです。 ・味見、試食 自慢のメニューをまずは知ってください。 シフトイン前の遅めのランチに「社割」を使い、ぜひお客さま体験をしてみてください。 自分たちの下ごしらえした料理、調理に携わった料理の美味しさを実感できます。 ・食器洗浄 洗浄機を使いますが、人間の目でチェックが重要。 綺麗なお皿でお料理を提供する、という「次に使うひと」のことを考える大事な仕事です。 19:00～20：00がピークタイム、この時間は、このポジションがメインとなります。 ・仕込み 料理の下ごしらえのことです。 野菜を刻む、ソースを煮込む、スープを温める。 …etc　をお手伝いください。 試用期間が終わるころには任される食材、ソースが複数あると、試用期間の査定が良いはずです。 ・麺茹で ナポリタンの大会で日本一となったHACHIの看板メニューはナポリタン。 2.2㎜と言うご家庭ではありえない極太麺を、16分間という、これもご家庭では考えられない時間をかけて茹で上げます。 ご注文が入ってから茹でるのではなく、炒める工程が大切なナポリタンは「前日茹でた麺をひと晩寝かせる」のがポイント。 ・整理整頓 閉店間際の時間帯、21：00～22：30は、 野菜、肉、魚。 温度帯も常温、冷蔵、冷凍。 様々な食材を翌日の使用、仕込みに備えた整理整頓する仕事もあります。 以上のような調理補助の仕事です。 ＜調理に挑戦＞ 全員に求めるものではありませんが、興味・希望・意欲があれば、 ・ナポリタンを強火で手際よく炒める！ ・ハンバーグの焼き色を綺麗に焼き上げる！ etc 試用期間終了後にはそんなチャレンジも歓迎です。 ＜クレンリネスという大切な仕事＞ 整理整頓された空間を維持することです。 厨房内の掃除、片づけ、衛生管理。 安心して食事ができる場所を提供する私たちの大事な仕事です。 【勤務日の仕事の流れ・5時間勤務の例】 18：00-シフトイン ランチタイムからの洗い物が残っている日も少なくありません。 出勤したら、業務の引継ぎを前日からの引継ぎメモで確認。 18：00-19:00 ピークタイムまでは仕込みです。 麺茹でや野菜のカットなど、作業が始まると20分～40分、黙々とまな板や沸騰する鍋と向き合います。 19：00-21：00 いよいよディナータイムのピーク。 ストーブポジションと言うIHコンロ前で入る注文をテキパキと捌く仕事は、正社員の厨房スタッフが担当します。 仕込作業の傍ら、あるいは食器洗浄の傍らで、 ストーブポジションの社員たちの仕事ぶりもいつの日かの自分のために「盗み見」しておいてください。 21：00～22:30 メインは食器洗浄の仕事です。 23:00-退社 退社前の日報の記入があります。 「来て良かった」「噂通りの美味しさでした」お客様の声が励みになります。

飲食調理スタッフ 調理師