【正社員】ルミネ池袋内スイーツカフェの調理・キッチンスタッフ／月8～9日休みで連休取得可！残業も少なく健全に働ける環境！

＜成長できる環境＞目指せるポストも多数！ ＜経験・学歴不問＞独立したい方も大歓迎！ ＜大募集！＞新店舗や繁忙期に向け大増員！ ＜安定性◎＞月給26万円以上＋賞与年2回！ ＜お休みしっかり＞月8日以上！連休もOK！ ～キッチンスタッフ～ 「かわいい」が詰まったカフェ食堂で、名物チキンタツタを中心とした調理全般をお願いします。まずは調理の経験をしっかりと積み上げて行きましょう！ ＜具体的には＞ ・食材の仕込み ・調理 ・盛り付け作業 ・清掃 ・発注仕入れ管理　など 【ゆくゆくは、やる気次第で、料理長業務(管理業務・教育全般)を順次お任せいたします】 当店において調理場の指揮をとる責任者を目指して頂きたいと思っております。 主な仕事内容は次のようなものです。 ・食材の仕入れ＝業者様との折衝 お客様に提供する料理にどのような食材を使うかを決めていきます。品質やコスト、供給量などを考えながら、購入する食材を決定します。作る料理に対して最も適した素材を見極め、それを仕入れられるように手配することは、料理を作る上で最も重要なポイントになります。 ・メニューの考案 ランチやディナーを中心に、お客様に提供する全ての料理のメニューを料理長の責任下で考え、会社に提案します。季節ごとの旬やその土地ならではの食材を使ったり、盛り付けの華やかさを意識したりと、お客様を満足させることを優先に考える一方で、コストとのバランスをとるビジネス的な視点も求められます。 ・調理や味付けのチェック シェフは、各スタッフがスムーズに調理を進められているか常に目を配り、状況に応じて指示を出し、最終確認をします。アルバイトスタッフもおりますので、チームマネジメントとが鍵。万が一調理中にトラブルが起きた際も、冷静に対応し、お客様に提供する料理に支障がないようにしなければなりません。 ・シフト作成業務／管理業務 厨房スタッフの管理など、マネジメント業務もシェフの重要な仕事です。それぞれのコックの力量を見極め、よりよいパフォーマンスができるように配置するのは、息のあったチーム体制を作る上で大切なポイントとなります。利益を上げることも意識しながら現場を指導するなど、管理責任者としての役割も重大です。 ーーーーー ＜どんなお店？＞ 「ABCcanteen」は、都内に３店舗展開。衣に米粉を使用した自家製チキン竜田をメインに、バリエーション豊かなメニューを取り揃える定食が自慢のカフェ食堂。フォトジェニックなドリンクやスイーツなど、お客様に愛される"かわいい"要素がつまったお店です。立地に合わせたメニュー展開するのが特徴で、同じブランドでも、新宿・池袋・原宿ではメニューが異なります。 ＜出店スピード加速中＞ 新規出店が続々と行われている中、店舗立ち上げに携わるチャンスも豊富にあります。責任のある役職も目指せるので、キャリアチャンスあり！ ＜学びの多い職場です＞ 料理だけでなくデザートも充実しているので、料理を学びたい方にも、デザートを学びたい方にも、最適な環境！幅広い調理を学べます。 ＜プライベートも充実＞ 月8～9日のお休みで、連休も取得が可能。基本的に夜中の連絡は禁止しており、労働時間も勤怠ツールで管理。メリハリを持って働けます。

飲食調理スタッフ 創作料理シェフ/料理人 調理師