【正社員】ナチュールワイン＆創作イタリアンの料理長候補／独立希望者歓迎！高月給35万～＆賞与年2回・月8日休み

【あなたが働くお店について】 五反田駅から徒歩3分の目黒川沿いにある 本格的なイタリアンと豊富なワインが楽しめるお店です♪ アンティークの家具が並べられた店内は木のぬくもりあふれる落ち着いた空間。 ゆったりとした時間の流れの中で絶品の料理とお酒を味わえます。 焼鳥や和食スタイルの業態がメインの株式会社JO。 実力や意欲のあるスタッフの挑戦を意欲的に応援する風土の当社ですが、 「一人のスタッフの為」の出店は前例のないものでした。 しかし、vigoは2023年10月、このお店を切り盛りする「一人のシェフ」によって生まれ 瞬く間に人気店、そして株式会社JOの自慢のブランドへと突き進んでいくのです！！ 【仕事内容】 キッチンでの調理業務全般をお任せします。 あなたのミッションは当店のシェフである田村に次ぐNo.2ポジションのシェフとして活躍いただくことです。 これまでのイタリアンでの調理経験をベースに、田村シェフやvigoの表現したい料理やサービスを共に叶えてくださいね！ ■ まずはOJTで丁寧に育成します 田村シェフ自ら、「料理への想い」「レシピ」「価値観」を共有するところからスタート。 まずはvigoというお店やサービスについてをしっかり知っていただきます。 そこからはお任せしていく工程ごとに実務を習得し、日々の営業で実行することを繰り返し、徐々にお任せする仕事の幅を広げていきます。 目指すゴールは、田村シェフからVigoの商品、管理、調理を学び全メニューを任せられる様になる事。 高いハードルにはなりますが、そのためのサポートは惜しみません。 【田村シェフの自己実現を隣で】 田村シェフの夢を形にし、ほぼ全てのプロデュースを任せている店舗です。 そんな彼が目指すお店やサービスを隣でしっかりとサポートしながら、 あなた自身のスキル、店舗運営のノウハウ、飲食人としての価値を磨いてください。 求められるレベルは高いものになりますが、1つずつ店舗スタッフの皆様と協力しながら成長してください。 温厚でユーモア溢れる田村シェフの人柄は、きっとあなたも好きになるはずですよ！ 『1日の勤務の流れ』 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ＜13時＞ 出勤し、魚や肉の下処理・パスタ生地やパン生地練り・デザート仕込みなど ＜15時15分＞ 1時間のまかない休憩で営業に備えます ＜16時15分＞ パン焼きやディナー営業に向けての店内準備 ＜営業中＞ 前菜、パスタ、炭焼き、デザートなどの調理全般 ＜23時＞ 店内の片付けと閉店作業をし、23時30分頃退勤となります 【運営するのは株式会社JO】 2011年2月に1号店となる『酒場それがし』をオープン以来、ジャンルにとらわれず、9店舗を展開。「食べて、飲んで、考えて。また考えて、食べて、飲んで、考える。」という理念のもと、飲食業界が好きな仲間が飲食業界で安心して末永く働ける環境を目指し、食を通じて社会に貢献し続けることを目指しています。 私たちのブランド、会社、全ては「人」が作っています。それゆえに、私たちは関わる全ての人との「絆」を大切にしています。実力を持った従業員の意欲的なチャレンジを積極的に応援しており、店舗でのメニュー開発や新業態の設立など、飲食店で働くあなたの才能と料理への愛情を尊重し、チャレンジの場を作り「飲食人」としてのキャリアを輝かせる。そういった場を絶え間なく、より大きなステージでご用意するために株式会社JOは進み続けています。 【働きやすさへの努力も怠りません】 活躍してくださる皆様への還元もまた、株式会社JOの大切にする姿です。 ・高水準の給与、年2回の賞与や各種手当 ・心身を万全に整えていただくための月8日のお休み（年間休日100日） ・夏季・冬季休暇も取れるので、海外旅行に行くスタッフが多数います 学びの機会を作り、スキルを磨くサポートも充実。世界各国への海外研修やワイン研修・試飲会、繁盛店への視察など、生きたスキルを学ぶことができます。独立を希望する方への協力も惜しまず、社内独立を果たしたスタッフもいます！ 【代表からのメッセージ】 創業時から「食に携わっていることに誇りを持ってほしい」と言い続けてきました。近年、飲食業の見られ方やあり方の変化が多くなっていますが、変わらず安定した経営を続けてこられたのは、ひとえに「美味しい料理を作る」という基本姿勢を崩さなかったからです。 飲食業だからできること、飲食人にしかできないことを一緒に突き詰めて、これからも「美味しさと楽しさ」を発信し続けたいと思います！

飲食調理スタッフ イタリアンシェフ/料理人 調理師