【正社員】新規店舗立ち上げの日本料理の料理長／名店が金沢片町にOPEN！理想のお店を作りませんか？社宅完備

◆新規案件スタッフ大募集！ 2026年、金沢片町エリアに 新たな日本料理店が誕生！ 『予約の取れない小さな銘店』 そんなお店を目指して… 立ち上げメンバーを新規募集！ ひっそりと佇む築100年の 古民家を舞台に新しい日本料理の 歴史を刻みませんか？ 私たちのプロジェクトは、 「金沢の地の食材を活かし、 　愛される予約の取れない 　銘店を創り上げる」ことです。 この度募集するのは… 店舗の全てを担っていただける 【料理長・店長ポジション】です。 圏外からの応募も大歓迎！ もちろん、入社時期は相談OK！ ＜ポジションの魅力＞ ＊ゼロベースからの参画 店名、コンセプト、メニュー開発、 店舗設計まで、全てイチから 一緒に創り上げていく、 またとないチャンスです。 あなたの経験や夢を、 そのまま形にできる環境です。 ＜本店舗の特徴は…＞ ＊カウンター7席 ＊7名掛けの個室テーブル席2部屋 上質な空間を備えたお店となっています 素材の良さを活かした 日本料理を提供する小規模ながらも 洗練された店舗を予定しています。 もちろん、あなたのやりたいこと 希望することを意見として 伝えていただきたく思います。 社長と一緒に考えていきましょう！ 【仕事内容】 そんなあなたにお任せする仕事は… オープン前の企画段階から、 店舗作りに携わっていただけます。 【料理長クラスの場合】 ＊調理業務 ＊メニュー開発・構成 ＊仕入れ管理 ＊原価計算 ＊衛生管理 ＊スタッフ育成・マネジメント ＊店舗運営全般 【料理人クラスの場合】 ＊調理 ＊接客（カウンターでの提供・会話） ＊仕込み ＊盛り付け ＊衛生管理　など 一品一品にこだわり、 サービスや店舗コンセプトにも 積極的にご参加いただけます。 【オープンまでについて】 近隣のお店や本社にて お店の方向性や研修を実施していきます。 お住まいも考慮していきますので、 なんでも相談してくださいね。 「少しでも面白そう」と感じた方は… まずはカジュアルにお話ししませんか？ 「実力を試したい」という想いを、 ぜひ聞かせてください。

飲食調理スタッフ 和食シェフ/料理人 調理師