【正社員】広島アグリフードサービス本社の学校給食調理・器具洗浄担当者／大量調理経験者歓迎/地元の安定企業で正社員

広島アグリフードサービスの学校給食の調理及び調理器具洗浄担当者。 広島市のの小学校、中学校に学校給食を製造してお届けしています。 その事業部の調理工程、洗浄工程を中心にご担当いただきます。 【仕事内容】 学校給食の調理工程、調理器具洗浄をお願いします。 【具体的な業務1】 ・学校給食に関する調理工程（出汁取り、灰汁抜き、揚げ焼き）業務および管理監督全般。 ・調理工程（出汁取り、灰汁抜き、揚げ焼き）業務パートさんへの作業指示および指導。 ・調理工程（出汁取り、灰汁抜き、揚げ焼き）業務パートさんの勤務計画の作成。 ・衛生管理、人件費管理。 ・学校給食が11：00に終了しますので、15:00まで翌日以降に使用する肉・卵・野菜などの荷受け作業の補助。 【具体的な業務2】 ・学校給食に関する調理工程（出汁取り、灰汁抜き、揚げ焼き）業務および管理監督全般。 ・調理工程（出汁取り、灰汁抜き、揚げ焼き）業務パートさんへの作業指示および指導。 ・調理工程（出汁取り、灰汁抜き、揚げ焼き）業務パートさんの勤務計画の作成。 ・衛生管理、人件費管理。 ・学校給食が11：00に終了しますので、15:00まで翌日以降に使用する肉・卵・野菜などの荷受け作業の補助。 【具体的な業務3】 ・学校給食に関する加熱調理ラインのボイル・冷却業務および管理監督全般。 ・加熱調理ラインのボイル・冷却パートさんへの作業指示および指導。 ・加熱調理ラインのボイル・冷却パートさんの勤務計画の作成。 ・衛生管理、人件費管理。 ・学校給食が11:00に終了しますので、15:00まで翌日以降に使用する肉・卵・野菜などの荷受け作業の補助。 【具体的な業務4】 ・学校給食に関する魚肉下処理（解凍・下処理）・配缶（寸胴型の食缶に給食を分配）業務および管理監督全般。 ・魚肉下処理（解凍・下処理）・配缶（寸胴型の食缶に給食を分配）業務パートさんへの作業指示および指導。 ・魚肉下処理（解凍・下処理）・配缶（寸胴型の食缶に給食を分配）業務パートさんの勤務計画の作成。 ・衛生管理、人件費管理。 ・17:00まで、食べ終えた食缶の洗浄や翌日以降に使用する肉・卵・野菜などの荷受け~調理前準備。 【具体的な業務5】 ・学校から回収したコンテナ(回収容器)から食缶や食器類を取出し洗浄機へ投入する。 ・洗浄後のコンテナ、食缶、食器類の汚れ落ち確認を行い、専用の殺菌庫へ投入する。 ・洗浄機(及びその周辺)の洗浄を行う。 ※洗浄機入口と洗浄機出口の2チームに分かれて作業してもらいます ■下記の時間帯に勤務時間のシフト異動がある場合がございます。 ■時間帯によって業務内容が異なる場合がございます。 ■繫忙期は会社内他部門への応援がございます。 ・6:00～15:00 ・7:00～16:00 ・8:00～17:00 ・9:00～18:00

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