【契約社員】道の駅230ルスツの店長候補／店舗運営経験を活かし、ゼロから店をつくる

雇用形態：契約社員 職種：その他サービス業店長/支配人、飲食店長/支配人、その他店長/支配人 ーーーーー 【求人サマリー】 ・正社員登用前提：契約更新を迎えた15名のうち12名が正社員に。想定年収350万円〜450万円 ・裁量の大きさ：売り場も企画も現場で決定。生産者や行政と組んだ商品開発にも挑戦できます ・U・Iターン歓迎：社宅完備。アルバイトでの店舗経験からのご応募も可能です ーーーーー 「日本の観光と食が持つ価値の最大化」 私たちは未だ観光地化されていないローカルエリアの風土や歴史、文化、食資源を再編集してブランディングし、観光と食が持つ価値の最大化を実現することが仕事です。道の駅をはじめとする地域の観光施設プロデュース、新商品開発、観光客の誘客企画・デザイン・プロモーション・運営、観光地化に向けたその全てのプロセスを支援しています。 【道の駅230ルスツについて】 北海道留寿都村（るすつむら）にある「道の駅230ルスツ」は、札幌から車で約2時間。名前の「230」は、施設が面している国道230号に由来します。札幌から定山渓、中山峠を抜けて留寿都へ、さらにその先の洞爺湖へと続く、道内の観光地を結ぶ道です。 TAISHIがこの場所を「ルスツは、豊かさのはじまり。」というテーマでリニューアルしたのは2025年4月。レストランは少し遅れて、同年9月にオープンしました。 羊蹄山を望む留寿都村は、寒暖差の大きい肥沃な土地です。野菜本来の味と甘みが凝縮した農産物は村の誇りで、「ルスツは、手を抜かない」を合言葉に、地元農家のみなさんが育てたじゃがいも、長いも、アスパラガス、ゆり根などを直売コーナーに並べています。レストランでは、その野菜と発酵調味料を掛け合わせたラーメンやカレーなどのメニューを開発し提供。冬になると、道内最大のスキー場をめざして国内外から観光客が集まります。 【募集の背景】 今回募集するのは、道の駅230ルスツの店長候補です。この店舗には、まだ手が回っていないことがあります。 ・接客レベルのボトムアップ ・農産物がより魅力的に見える売り場づくり ・スタッフがやりがいと成長を感じられる働く環境づくり 売り場も企画も、伸ばせる余地を残したまま日々の営業に追われているのが正直なところです。これまでの店舗運営のご経験を活かして、ここから一緒に道の駅230ルスツをつくっていける方をお待ちしています。 【具体的な業務内容】 ■店舗マネジメント ・接客の質向上 ・スタッフの採用・教育 ・シフト作成、労務管理 ・在庫管理、発注、売上管理、目標管理 ・オペレーションの標準化、マニュアル作成 ・キッチンでの簡単な調理 ・道の駅全体の美化、施設管理 ■販促・イベント企画 ・季節ごとの集客イベントの立案・運営 ・SNS、WEBを活用したプロモーション ・農産物や商品の魅力を伝える売り場づくり ■地域との連携 ・地元の生産者や行政と協力した新商品開発 ・地域資源を活かした企画の立案・運営 ・留寿都村の魅力を発信する取り組みの推進 インバウンドのお客様もいらっしゃるため、英語や中国語などの語学力がある方は、その力を活かせます。 【この仕事のポイント】 ★地域ブランドをつくる仕事 ・生産者のもとを訪ね、野菜の品種や育て方、こだわりを知る ・そこで得た情報を、売り場のPOPや旬に合わせたイベントに落とし込む ・「知ってもらう」で終わらせず、「買ってもらう」までを設計する ★地域と一緒に新しい価値を生み出す ・地元農家から直接仕入れるルートをつくる ・仕入れた食材を活かすメニューや商品をゼロから企画する ・行政や地元事業者と組んだ取り組みを立ち上げる ★アイデアを活かして施設を成長させる ・店舗のオペレーションを設計し、標準化する ・スタッフを育て、繁忙期を回せるチーム体制をつくる ・「THINK FROM SCRATCH（ゼロから考える）」。社歴や年齢に関係なく、良いアイデアを採用する たとえば、こんなことが実際にありました。 ーーーーー 「現場から生まれたメニュー」 飲食スペースの主力は、地元野菜を使ったラーメンです（味噌・醤油・とんこつ・辛味噌の4種）。これは「道の駅の王道メニューに、留寿都にしかない体験を持ち込めないか」と現場のスタッフが考えたことから始まりました。 野菜は地元農家から直接仕入れます。ただ入れるだけでは、味も見た目も魅力的になりません。ラーメンに合う野菜とその品種、切り方、火の通し方まで試しながら、直売所に並ぶ発酵調味料と掛け合わせて、今の4種ができました。 留寿都の野菜のおいしさを、その場で味わって知ってもらえる一杯。ひとつのアイデアが、店のメニューと地域の魅力を伝えることの両方につながっていたエピソードです。 ーーーーー 【入社後の流れ】 ご経験やスキルに応じて、お任せする範囲を決めていきます。 ・まずは店舗のオペレーションと商品、地域のことを知る ・売上・在庫管理やシフト作成など、店舗運営の基幹業務を担う ・慣れてきたら売り場づくりや企画、生産者・行政との連携へ 将来的には、店舗全体のマネジメントと地域と連携した企画づくりを担っていただくことを期待しています。 【やりがい・働く環境】 ■自分の考えを形にできる自由な環境 「THINK FROM SCRATCH（ゼロから考える）」を掲げる私たちは、社歴や年齢に関係なく良いアイデアを採用し形にしていきます。本社から降りてきた指示をこなすのではなく、売り場も企画も現場で自分で決めて動かせる環境です。 ■生活コストを最小限に 社宅を完備しているため、住まい探しの手間や家賃の負担を抑えて働き始められます。車で少し走れば温泉や湖があり、休みの日には北海道の豊かな食と自然を楽しむことが可能です。 ■整った設備と、これからをつくる余地 2025年のリニューアルで、施設と設備は整っています。あとは、売り場も企画も、仲間とともにここからつくっていくフェーズです。決められた手順どおりに進めるほうが安心だという方には、正直、大変かもしれません。それでも、自分の手で売り場や企画を動かしてみたい方には、これ以上ない場所だと思います。

その他店長/支配人 その他サービス業店長/支配人 飲食店長/支配人