【正社員】新オープンMIMURE　精肉加工・バックヤードスタッフ／「ニュウマン高輪」再開発エリア！オープニング正社員スタッフ！

＼2026年3月28日開業★「NEWoMan高輪」の外食複合型施設／ 　精肉加工・バックヤード　メンバー社員募集！ 「NEWoMan高輪」内に新設される「MIMURE」という新施設で 小川珈琲グループの新たな体験型複合外食施設が誕生★ ●全体の業務内容 精肉加工室にて、牛・豚・鶏などの加工・調理から、売場への品出し、鮮度管理まで幅広く担当していただきます。 丁寧な整形・カット技術と徹底した衛生管理により、安心・安全な商品を提供していただくポジションです。 ●仕事内容詳細 1. 精肉加工・調理（メイン業務） ・枝肉・部分肉の整形（スジ引き、脂引き、掃除） ・ステーキ用、焼肉用、角切り、薄切りなど各種カット ・ひき肉の製造（ミンサー操作） ・トレー詰め、ラップ包装、ラベル貼付 2. 鮮度・品質・在庫管理 ・肉温の確認、チルド・冷凍の低温管理 ・異常肉の確認（変色、ドリップ量など） ・原価管理・歩留まり管理 ・日々の販売予測に基づく発注業務 3. 接客・売場対応 ・季節・販促に応じた売場展開（BBQ、クリスマスチキンなど） ・部位に合わせた調理提案や、簡単なカット依頼への対応 4. 店舗全体の業務フォロー ・部門を超えた連携を大切にする「MIMURE」では、状況に応じて他部門（鮮魚・青果・グロサリー等）の品出し応援や売場整理、清掃などのサポートにも携わっていただきます。 ●2026年3月28日OPEN！複合施設「MIMURE」について● ＜コンセプト＞ 「100年先も続く都心のコミュニティビレッジ」 日常の小さな幸せが積み重なり、世代を超えて受け継がれていく。 そんな持続可能なコミュニティ創造をコンセプトとしています。 ＜施設の概要 ～サービスについて～＞ 当施設は、ビールやワイン、ベーカリー、デリ、スイーツなど、11のラボラトリーが一体となった総合外食施設です。 私たちのコーヒーに加え、生産者のこだわりも感じていただける空間作りを目指しています。 素材の仕込みから全ての調理をお客さまがご覧いただける設計に。 また、レストランではお客さまの体調に合わせたパーソナライズメニューの提案も予定しています。 各部門のプロが集まり、お客様の心身の健康に配慮した本物の価値ある商品やサービスを提供します。 ＜施設の概要 ～空間について～＞ あえて余白を広く設け、素材を最小限に抑えたシンプルな空間、視覚的・物理的に境目のない設計により、自然と心がやすらぐ時間を演出。 厨房や客席でクルーの皆さんが誇り高く働ける空間です。 ぜひ、私たちと共に挑戦してくださる人材を探しております！！ ※画像は、小川珈琲クリエイツで実際に運営している店舗のものです。

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