【正社員】とんかつの名店かつ吉の店長候補／手厚い人員体制で接客から職人技まで学べる＊未経験歓迎＊駅直結

⭐一生モノの経営スキル └60年続くブランドの選ばれる仕組みを学べる ⭐裁量の大きさ └年齢や経験を問わず良いアイデアを取り入れる ⭐本質的なこだわり └効率化のために味を落とさず職人の誇りを大切に ⭐確かなキャリア └明確な評価基準で1～1年半での主任昇格も ⭐安定して働ける └休憩・休日はもちろん、学ぶ時間もしっかり確保 1958年創業の とんかつ料理店「かつ吉」にて、 店舗運営に関わる 業務全般をお任せします。 私たちが大切にしているのは 「御馳走をお腹いっぱい食べて、 　幸せな気持ちで帰っていただく」 という、シンプルですが 奥深い商売の本質です。 この伝統を次世代に繋ぎ、 さらに強い組織を作るための 店長候補を募集します。 【業務内容】 ・ホール業務（接客・配膳・片付け・お会計など） ・キッチン業務（洗い場、野菜場、揚げ場など） ・店舗運営業務（シフト管理、売上管理、スタッフ育成など） ただの管理職ではなく、お客様を笑顔にする接客スキルや、最高の一皿を提供するための職人技も並行して磨くのが当社のスタイル。 入社後はまず、ホールの接客からスタートしていただきます。 これは、お客様が何を求め、どのような瞬間に喜んでいただけるのかを肌で感じるためです。 その後、経験や意欲に応じてキッチン業務を1つずつ習得し、ゆくゆくは店舗運営全般をお任せします。 ✅3期連続成長＆客単価UP 新丸ビルや日本橋高島屋S.C.など都心に店舗を展開。現在はコロナ明けの需要回復に加え、インバウンドのお客様が全店舗の3～4割。家族2～3世代でご来店される常連様から、宴会でご利用されるビジネスのお客様まで、幅広いです。 ✅全員平等にチャンスがある 中途入社1年目の社員（20代）が提案した季節メニューが採用されたり、一部店舗で二次元バーコードでの注文を導入検討するなど、店舗でも本部でも良いアイデアを積極的に取り入れる風土があります。 ✅公平な評価制度でキャリアアップ 2024年より「L字マッピング評価制度」を導入。実務能力と管理能力の両軸で評価を行うため、年功序列を排除した公平な昇進・昇格が可能です。調理の技術を磨きながら店舗マネジメントスキルも習得できるため、両方の成長が正当に評価されます。明確な評価基準のもと、未経験入社でも1〜1年半程度で主任クラスへのステップアップを実現。あなたの頑張りが確実にキャリアに反映される環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝ 　先輩からの 　メッセージ ＝＝＝＝＝＝＝ 入社1年目 Tさん（25歳） ■常識が覆るほどの味を学びたくて入社 かつて客として訪れた際、職人技が生み出す味に衝撃を受けました。以前は、ラードが一番と思っていましたが、かつ吉の軽やかで奥深い味に触れ、「ここで学びたい」と強く感じたのが始まりです。 ■ホールとキッチン、両方知るから深みが出る ホールからスタートし、入社2ヶ月目からキッチンにも入っています。現在はとんかつ以外の調理や食材の仕込みをする野菜場を担当。シフトでホールに入る日もあるので、自分で考案した季節メニューをご案内することも。毎月のシフトで役割が決まるため、多角的な視点で店を回す「経営力」が自然と身につきます。 ■マンツーマン指導で、夢を応援してくれる 「分からないことは何回でも聞いていい」というあたたかい雰囲気があり、とんかつの揚げ方はメモや動画で記録することもできます。同じくとんかつが好きな店長とも情報交換ができ、私の「地元で独立したい」という夢は社長まで理解してくださっています。 ■しっかり休み、プロとして集中して働く 5～6名体制（店舗により人数は異なる）でシフトを組むため、休憩や連休もきっちり取れます。メリハリがあるからこそ、まかないとして新メニューを試作・提案するなど、クリエイティブな仕事にも挑戦できています。

その他サービス業店長/支配人 飲食ホール/フロアスタッフ 飲食店長/支配人