【正社員】和食料理店の板前／完全週休2日制(土・日・祝)、年間休日125日、賞与年2回

【 仕事内容 】 主な仕事内容は、カウンターキッチンでの調理業務です。 ポジションごとにお仕事内容が分かれます。 経験や技術に応じて、➊～❸の順番で 1つずつステップアップしていただきます。 ➊焼き場・揚場（あげば） 天ぷらなどの揚げ物や、 魚などの焼き物をはじめとする加熱調理を行います。 ➋煮方（にかた） 料理の味付けを担う重要なポジションです。 出汁をとる、煮物や椀物の味を決める、 蒸し物の調理などを行います。 ❸花板 まな板の前に立ち刺身を造るポジションです。 お造りを担当しているのが花板であり 調理場で最も重要なポジションです。 その他、仕込み、デザートの調理の業務もございます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ✅玉亭で働くメリット ◤料理人としての技術が身につく◢ 料理人としての技術はもちろん 独立するための知識や技術も学ぶことが可能です！ メニュー提案から新メニューの開発・原価のコントロールなど 調理場全体に深く携わることが可能です。 こだわり食材の仕入れや徹底した品質管理も含め、 仕事の幅は広いですが、店舗運営から 調理技術まで学ぶことが可能です。 ◤初日から実戦経験を積める◢ 下積みが長く、厳しいイメージのある料理人のお仕事ですが 玉亭では初日からカウンターキッチンに立ち、活躍することができます！ 「技術はあるのに発揮する場がない」 「実践経験を積みたい」 「料理の腕を試したい」 「下積みが長くモチベーション落ちてしまっている」 などのお悩みの方にもおすすめのお仕事です！ ◤カウンターキッチンだからお客様との距離が近い◢ お客様の笑顔や喜ぶ顔を近くで見る事ができ、 ｢美味しかった｣｢ごちそうさま｣｢また来るね｣など 直接感謝の言葉を頂く事ができます。 お客様が常連(リピーター)になってくれる事も多く、 何度も足を運んでくれる事はやりがいに繋がります。

飲食調理スタッフ 飲食店長/支配人 和食シェフ/料理人