【アルバイト・パート】酒蔵直営居酒屋のホールスタッフ／歴史ある酒蔵直営の居酒屋で接客スキルと日本酒の知識を磨こう！

■この仕事の目的はなに？ この仕事は、居酒屋のホールスタッフとして、お客様に心地よい時間を提供し、当店での食事や日本酒を楽しんでもらうことを目的としています。 久保本家酒造が運営する当店は、創業323年の歴史を持つ酒蔵直送の日本酒を中心に、季節の料理を提供しています。ホールスタッフとして、以下の役割を担います： ・お客様を迎え、快適な空間を提供すること 笑顔での接客や丁寧なサービスを通じて、リピーターのお客様が「また来たい」と思えるような体験を提供します。 ・料理と日本酒の魅力を伝えること メニューや日本酒についての説明を行い、料理とのペアリング提案を通じて、特別な食事の時間を演出します。 ・チームと連携し、スムーズな運営を実現すること 調理スタッフや他のホールスタッフと連携し、お客様一人ひとりに合わせたサービスを提供します。 この仕事は、ただの接客業務に留まらず、「日本酒文化の魅力をお客様に届ける」という特別な使命を持っています。また、働きながら接客スキルや日本酒の知識を深めることができるやりがいがあります。 ■具体的な仕事の内容は？ ホールスタッフとして、お客様対応を中心に店舗運営に携わっていただきます。以下の具体的な業務内容をご確認ください。 ① 事前準備 店内清掃やテーブルセットを行い、お客様を迎える準備をします。 メニューの確認や本日のおすすめ料理、日本酒の特徴について事前に学びます。 他のスタッフと営業開始前のミーティングを行い、役割分担や注意事項を共有します。 ② 接客とオーダー対応 お客様を笑顔でお迎えし、席へのご案内を行います。 メニューの説明やおすすめの日本酒、料理とのペアリングを提案します。 注文を受け、キッチンスタッフへ正確に伝達します。 ③ 料理やドリンクの提供 提供タイミングに注意しながら、料理やドリンクを丁寧に提供します。 日本酒について簡単な説明を交え、魅力をお客様に伝えます。 お客様がリラックスして過ごせるよう、細やかな気配りを行います。 ④ 店内管理とお客様対応 店内の状況を把握し、空いている席の管理やお客様の要望に迅速に対応します。 常連のお客様には特別な配慮を行い、新規のお客様には気軽に楽しんでいただけるようサポートします。 繁忙時間帯にはスタッフ間で密に連携し、円滑なサービスを提供します。 ⑤ 終業後の片付けと振り返り 営業終了後は、店内の清掃やテーブルの片付けを行います。 本日の営業の振り返りを行い、改善点や次回に向けた提案を共有します。 次の営業に向けて、必要な準備や手配を行います。 この仕事を通じて、接客スキルやチームワークを磨くだけでなく、日本酒や料理の魅力を直接お客様に届けるやりがいを実感できます。 ■職場の文化、働き方、成長の機会について教えてください。 ・キャリア成長の機会 日本酒の知識や提供スキルを学びながら、接客技術を向上できます。 日本酒と料理のペアリング提案のスキルを身につけることができます。 将来的に飲食業界でキャリアアップを目指す方や、独立を考えている方にも役立つ知識や経験が得られます。 ・ワークライフバランス シフト制を採用しており、ライフスタイルや希望に合わせた勤務が可能です。 学業や家庭との両立を目指す方も働きやすい環境を提供しています。 ・組織文化 「仲間型文化」を重視し、スタッフ同士が支え合い、協力する環境です。 新しいアイデアや提案が歓迎される風通しの良い職場です。 ・マネジメントのスタイル 一人ひとりの意見や強みを尊重し、柔軟な働き方をサポートします。 定期的なミーティングを通じて、スタッフ全員の声を反映した運営を行います。 ・職場の環境 アットホームな雰囲気で、スタッフ同士のコミュニケーションも円滑です。 カウンター25席の店舗はお客様との距離が近く、楽しく接客できます。 ・評価制度 個人の成果や努力が評価される仕組みが整っています。 接客スキルやお客様対応の質に応じた評価が行われ、時給アップのチャンスもあります。 ・ダイバーシティとインクルージョン 異なるバックグラウンドやスキルを持つスタッフが共に働く、開かれた職場です。 ・企業の安定性と将来性 創業323年の歴史を持つ酒造業が経営しているため、飲食業界の中でも安定した基盤があります。 ・報酬についての考え方 スキルや貢献度に応じた公平な報酬制度を採用しています。 頑張り次第で収入アップが見込める環境です。 ■１日の業務の流れを教えてください。 当店では、以下の2種類のシフトをご用意しており、勤務時間については柔軟に相談可能です。 シフト例 1）8:30～15:30（早番） 2）15:30～22:30（遅番） 当店は9:00～22:30まで同じメニューを提供しており、コの字カウンターの中で接客をします。日によっては自然に調理のサポートに入ったりすることもある、変化にとんだ職場です。お客様との距離が近い、ライブ感あふれる環境で働けるのが特徴です。 シフト例：15:30～22:30（遅番）の場合 15:15 – 出勤・引き継ぎ 制服に着替え、早番スタッフからの引き継ぎを受けます。 「今日は○○がよく出てるよ」「カウンターの常連さん、△△さんが来てるよ」など、店の流れを確認。仕入れ状況や、焼き場・揚げ場の準備具合もチェックし、スムーズに業務に入ります。 15:30 – 営業しながら調理補助＆接客 すでに営業中のため、お客様に気を配りながら、調理のサポートにも入ります。 串焼きの盛り付け、揚げ物の仕上げ、ドリンクの提供などをテンポよく対応。 「この料理、どんな味？」「おすすめの日本酒ある？」といったお客様の会話にも、カウンター越しに笑顔で応じます。 18:00 – 店内が徐々に賑やかに 仕事帰りのお客様が増え、カウンターも満席に近づく時間帯。 ドリンクのオーダーを受けながら、提供スピードを意識して動きます。 時には焼き台のスタッフの手が回らない時に、「これ、俺が焼いときますね！」とフォローに入ることも。 お客様との距離が近いからこそ、接客も調理も臨機応変に対応します。 19:00 – ピークタイム！ 「生ビール3つ！」「焼き鳥追加お願いします！」と次々と注文が飛び交う忙しい時間帯。 スタッフ同士アイコンタクトを取りながら、流れるように動きます。 この時間帯は、提供スピードと声掛けがカギ。 「ちょっとお待たせしました！」と一言添えるだけで、お客様の満足度もグッと上がります。 21:00 – 少しずつ落ち着く時間帯 ピークを過ぎると、お客様も落ち着いた雰囲気に。 「これ、オススメ？」と聞かれることも増えるので、料理の知識を活かした会話が楽しめます。 この時間帯に、片付けや洗い物を進めつつ、明日の仕込み準備も少しずつ始めます。 22:00 – ラストオーダー＆片付け ラストオーダーを取りつつ、カウンターの整理を開始。 空いたお皿を片付けたり、調理器具を洗ったりしながら、翌日の準備も整えます。 22:30 – 業務終了！お疲れ様でした！ 最後にレジ締めや店内の確認をして退勤。 「今日もお疲れ様！」とスタッフ同士で声をかけ合い、気持ちよく1日を締めくくります。 ■仕事の中身をもう少し具体的に教えてください！ Q1. 主な業務内容は何ですか？ A1. お客様の案内やオーダー取り、料理・ドリンクの提供など、接客業務全般を担当します。また、日本酒や料理の説明、ペアリング提案も重要な役割の一つです。 Q2. 日本酒について知識がなくても働けますか？ A2. はい、大丈夫です。入社後に日本酒や料理のペアリングについての基礎知識を学ぶ機会があります。未経験でも安心してスタートできます。 Q3. 忙しい時間帯の対応はどのように行いますか？ A3. スタッフ間で明確に役割分担をし、連携を密にすることで効率的なサービスを提供しています。事前ミーティングでスムーズな営業をサポートします。 Q4. 職場の雰囲気はどんな感じですか？ A4. 仲間型文化を大切にしており、スタッフ同士が助け合うアットホームな環境です。常連のお客様も多く、リラックスして働けます。 Q5. 未経験でも応募可能ですか？ A5. はい、未経験歓迎です。研修や先輩スタッフのサポートを通じて、接客スキルや日本酒の知識を着実に身につけられます。 Q6. シフトの融通は利きますか？ A6. シフト制なので、希望の勤務日や時間を事前に相談いただけます。学業や家庭の都合に合わせて働きやすい環境です。 Q7. お客様との関わりが楽しいポイントは？ A7. カウンター越しで直接コミュニケーションが取れるため、接客のやりがいを実感できます。日本酒や料理を通じてお客様の満足度を高めることができます。

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