【正社員】鳥料理専門店の支配人／マネージャー経験歓迎！リニューアルオープン店舗運営に携われる

✨創業238年の鶏料理専門店が現在改装中！ 　2026年3月(予定)リニューアルオープンにつき支配人募集✨ ＼創業238年の文化をつなぐ。京都で“和のおもてなし”を磨く舞台／ 当店は“水炊き”を中心に、 シンプルで奥深い鶏料理を提供。 卓上で火入れを行う丁寧なサービスを強みにしています。 ※オープンまでは、京都府内の系列店で 勤務いただきます！（東京勤務も選択可） ＼具体的な仕事内容／ ✅水炊きの卓上調理 ✅店舗の統括マネジメント業務 ✅売上・FLコストなどの数値管理 ✅店舗戦略の立案と実行 ✅スタッフの採用、教育、人材育成、シフト管理 当店自慢の鶏料理をお客様と会話を楽しみながら、 細やかな“おもてなし”で料理を提供していただきます。 制服はモダンな和テイストを採用し、 モダンなオリジナルの制服を着ながら あなたらしい接客が可能です。 ＼当店で働く魅力／ ✅上質な「和のおもてなし」を磨ける環境 料亭の仲居のような丁寧な所作や立ち居振る舞いを習得可能。 サービスの本質を学び、お客様の特別な時間をつくる力が養われます。 ✅裁量を持った店舗運営に携われる 数値管理、戦略立案、採用・育成など、 店舗全体を動かすポジションとして活躍できます。 ＼鳥彌三の特徴／ ✨京都の伝統 × 現代的なスタイリッシュさ 築270年の主屋をリニューアルし、 歴史とモダンを融合した空間へ。 納涼床からは鴨川を望むことができ、 京都の風情を存分に味わえます。

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