【正社員】和食居酒屋の料理人・料理長候補・調理・メニュー開発／年収420万円以上！ムダな業務なし／純粋な調理業務をお任せ

★「飲食店で働く楽しさ」を追求！ 「店舗運営を任されたが、実際にやっていたのはレジ締めと店舗管理だけだった」 「上が詰まっていて昇格・昇給できない」 「オーナーのキブンで昇給が決まる」 「雑務ばっかりで調理もメニュー開発もできない」 そんなあなたの不満、一気に解決します！ そもそも、飲食店で働くきっかけって「調理がしたくて」「接客が好きだから」ではなかったですか？ でも実際は、アイドルタイムに床掃除を毎日1時間…、閉店後に売上管理を毎日1時間… そんな「雑務」に時間を取られてばかり。 当店では、そんなムダな時間をどうやったらお客様に喜んでもらえるのか、 どうしたら売上を伸ばしていけるのかを考える時間にしてほしい、 そしてじゃんじゃん実行できる時間にしてほしいと考えています！ そのため、営業時間前や、ランチとディナータイムの間の「仕込み」「開店準備」「清掃」「レジ締め業務」、 営業時間後の「閉店作業」「売上管理」などは、純粋な労働時間ではないという考えから、 業務効率化には極めて力を入れています。 例えば… ●セルフオーダーや全自動釣銭機の導入 ●ルンバの導入 ●食洗機やビールサーバー洗浄機の導入 ●真空調理機やスチーマーの導入 など 人にしかできない接客や調理に集中できるように、これまで飲食店は当たり前に行ってきた「ムダな業務」を徹底的に削減しています。 詳しくは https://arwrk.net/recruit/ajisakka を参照ください！ ★明確な行動評価、査定評価があります！ 当社では給与テーブルも全て公開しています！ 100項目以上ある行動評価、査定評価を定めているので、 「何をしたら評価されるのか」「何ができるようになったら給与がいくらUPするのか」が明確にわかります。 今まで、なんとなくで上がっていた給与、なにをどうしたら評価してもらえるのかわからない、 といったことは当店ではありません！ 【具体的なお仕事内容】 仕入れ・メニュー開発・オペレーション・スタッフ教育など、調理を中心に「本当の意味」での店舗運営全般をお願します。 あなたのその調理経験を活かして、お客様にご満足いただける料理やサービスを提供してくださいね！ レベルや経験に合わせてお仕事をお任せしていきます。 一つのお店を経営するノウハウが全て身に付きますよ◎ ■仕込み・調理など調理業務全般 昼はうどんメニュー・夜は居酒屋メニューが中心となります。 うどんは香川より直送しているため、うどんに関する知識や経験は必要ありません。 メインは夜の居酒屋メニューの調理となります。 まずは今あるメニューのレシピを覚えることからスタート！ 季節ごとのメニューなどは、アイデアを活かして開発してくださいね。 あなたのアイデアが定番メニューになることも！ ■スタッフ採用・育成・シフト管理 一緒に働くアルバイトスタッフの面倒をみてあげてください！ ※11月より新しく人事評価システムを導入しました。 教育に関しては、そのシステムに従えば大丈夫ですよ！ また、「人を育てる」ノウハウも身につきます。 ■売上管理・食材管理など 数字が苦手な方でも大丈夫な仕組みを完備！ できることは機械にお任せしちゃっています。 ■売上向上、顧客満足度向上のための販促の企画・実行 あなたのアイデアを活かしてください！ もちろん経験豊富なオーナーがアドバイスを行います。 【こんなお店です】 大岡山駅から徒歩1分、住宅街の中にある地元の方に愛される居酒屋です。 売りはなんといっても「本場の讃岐うどん」。当店は「本場の讃岐うどん」を名乗るための厳しい基準を満たした、東京では珍しいお店です。 もちろん、うどんのほかにも旬の料理や豊富な日本酒なども取り揃え、地元のお客様にさまざまなシーンでご利用いただいています。 忙しく売上をあげることを重視するのではなく、お客様と近い距離感で落ち着いたおもてなしをする運営スタイルです。 【新店舗の展開計画が進行中！キャリアプランは多彩！】 これまでのノウハウと、今後導入予定の人事評価制度を活かし、本格的な「讃岐うどんの店」をオープンする計画が進行中。 オペレーションや店舗マネジメントは極力マニュアル化するなど、業務は徹底的に効率化し、料理や接客に全力を注げる店舗にしていきます。 てんまいの店舗運営責任者、新店舗の運営を含むマネージャー、総料理長など、さまざまなキャリアプランがあります。 もちろん独立希望者も歓迎！店舗運営ノウハウはすべてお教えします。

飲食調理スタッフ 飲食店長/支配人 和食シェフ/料理人